第3章酶的应用 -第2课时 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.doc

第3章 酶的研究与应用 徐州市铜山区大许中学生物备课组 薛猛2011/3/2 本章知识结构： 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一、课题目标加酶洗衣粉的洗涤原理探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。二、课题重点与难点课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。课题难点：实验过程中各种变量的控制。① ：它能有效地除去汗、血、奶等 污垢，适宜的pH为 ，温度为 。 ②. ，亦称糖化酶，对除去 污渍效果最好，它适宜的pH： ，温度为 。 ③． ，清除 污垢效果明显。④ 酶 3.探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 （1）实验变量是 ，其他条件相同且适宜。 （2）实验原理是： 影响酶的活性，从而影响 的洗涤效果。 （3）方法步骤：设置温度梯度，一般梯度差为 较适宜。如 等。本实验洗涤效果最好的温度不一定是该酶催化的 温度，若要测出最适温度，可将温度差缩小到 。 4. 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果： 本实验的实验变量为 ，设计时应遵循 原则， 原则(本实验为 对照)，有效地控制 变量，如水的用量(影响 的浓度)；水温、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量及洗涤时间等。 【自我校对】 1. 酶制剂 酶制剂 污渍 没有毒害 微生物 污染 2. 碱性蛋白酶 蛋白质类 8～12 30～60℃ 淀粉酶 淀粉及糖类 6～9．5 20～70℃ 脂肪酶 油脂类 纤维素。 3. 温度 温度 加酶洗衣粉 5℃ 5℃、10℃、15℃，20℃、25℃、30℃、35℃ 最适 1℃ 4. 洗衣粉 单一变量 对照性 相互 其他 洗衣粉 四、教材重难点突破： 1．实验设计——探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 （1）实验变量： 本实验的实验变量为洗衣粉，设计时应遵循单一变量原则，对照性原则(本实验为相互对照)，有效地控制其他变量，如水的用量(影响洗衣粉的浓度)；水温、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量及洗涤时间等。 （2）实验方法步骤： ①取同一质地、大小相同的白棉布2块，在上面分别滴加4滴同种植物油，放置至干燥。 ②取1000mL大烧杯2只，分别用量筒量取500mL水放入2烧杯中。 ③用天平称取1g普通洗衣粉和1g加酶洗衣粉分别放入2烧杯中，然后同时加入制好的污染物白布。 ④用玻璃棒同时充分搅拌相同时间。 ⑤观察洗涤效果。 （3）实验结果及注意事项： ①加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 ②加酶洗衣粉的种类较多，要注意实验用的加酶洗衣粉说明书，是单一加酶洗衣粉还是复合洗衣粉，要用能分解污染物的加酶洗衣粉。 ③搅拌的力度要尽可能保持一致，时间相等。 ④水温保持自然温度。 2. 实验设计——探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 （1）实验变量： 温度，其他条件相同且适宜。 （2）实验原理： 温度影响酶的活性，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 （3）方法步骤： 同上一实验，不同的是，设置温度梯度，一般梯度差为5℃较适宜。如5℃、10℃、15℃，20℃、25℃、30℃、35℃等。 （4）注意事项： 本实验洗涤效果最好的温度不一定是该酶催化的最适温度，若要测出最适温度，可将温度差缩小到1℃。 3. 实验设计——探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 （1）原理：酶的催化作用具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。而复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，所以对单一加酶洗衣粉来说，复合酶洗衣粉对各种污渍都有较好的洗涤效果。 （2） 实验变量：加酶洗衣粉。其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。 （3）方法步骤： ①将制备好的各种类型的污渍物等分成三等分。 ②取3个1000mL的烧杯，各加入500mL水和1g不同类