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2016-2017年制糖试题(未附有答案)(总结).doc
(考试时间:90分钟)
题号 一 二 三 四 总分 统分人 复核人 标准分 50 10 20 20 100 得分
评卷人 得分
一、填空题(每空1分,共20分)
1. 糖厂所用的助晶机按其冷却方式可分为 和 两种。
2. 制糖厂中离心分蜜机进行糖膏分蜜的过程依次是 、 、
、 。
3. 甘蔗原料的砍、运、榨原则是: 。
4. 甘蔗制糖厂中的各座压榨机之间通常用 式中间蔗带或 式中间蔗带进行连接。
5. 糖膏煮炼的起晶方式有: 、 和 这三种方式。
6. 和 这四种。
7. 甲糖膏、乙糖膏和丙糖膏卸糖时的锤度范围分别为 、 、
。
8. 经加热后的中和汁在进沉降池前必须经过 处理。
1. 匀送高速胶带在两个条蔗带之间起到的作用是( )。
A 落蔗安全 B 匀速前进 C 拉薄蔗层 D 承载蔗料
2. 甘蔗的破碎度一般在( )范围内。
A 90%以上 B 60%-70% C 70%-80% D 80%-90%
3. 糖厂中的“蔗饭”是由以下哪种微生物造成的( )。
A 葡萄杆菌 B明串珠杆菌 C 霉菌 D 大肠杆菌
4. 亚硫酸法糖厂的蒸发罐积垢较多,其最主要的原因是清汁中的( )较高。
A 含铁量 B 含钙量 C 含硅量 D 含硫量
5. 亚硫酸法甘蔗制糖过程所用到的主要澄清剂有( )。
A 石灰乳、磷酸、二氧化硫 B 絮凝剂、磷酸、石灰乳
C 石灰乳、碳酸、二氧化硫 C 絮凝剂、碳酸、石灰乳
6. 糖厂生产中,常以滴定10ml的中和汁所耗用的1/64mol/L碘液的体积(ml)数来表示硫熏强度,如滴定耗用的碘液为12ml,即硫熏强度为( )。
A 1.2 B 12 C 2.4 D 24
7. 我国从2006年起规定一级白糖SO2含量不高于( )mg/kg。
A 10 B 20 C 30 D 50
8. 清汁必须经过蒸发工段,除去大量的水分,浓缩成锤度为( )的糖浆,才能进行结晶。
A 40°Bx左右 B 50°Bx左右 C 65°Bx左右 D 75°Bx左右
9. 在间歇入料的养晶过程中使用一种以上的原料时,则应先入( )物料。
A 高纯度 B 高锤度 C 低锤度 D 低纯度
10. 下列哪个原因会造成煮糖过程中产生伪晶( )。
A 物料纯度过高 B 物料过饱和度过高
C 煮糖真空度过高 D 煮糖用汽温度过高
11. 糖膏在助晶过程中出现焦化现象是由于( )。
A 糖膏锤度过高 B 糖膏助晶时间过长
C 糖膏纯度过高 D 糖膏局部过热
12. 某甘蔗糖厂产糖率为12.5%,则表明:( )。
A 吨糖耗甘蔗12.5吨 B 吨糖耗甘蔗8吨
C 吨糖耗甘蔗10.5吨 D 吨糖耗甘蔗9吨
13. 某制糖厂甘蔗纤维份为10%,蔗渣打包率为7%对蔗比,则日榨10000吨的甘蔗可产蔗渣( )。
A 490吨 B 700吨 C 1190吨 D 1000吨
14. 目前甘蔗糖厂最常用的压榨蔗料渗浸方式是( )。
A 单式渗浸法 B 复式渗浸法
C 混合式渗浸法 D饱和渗浸法
15. 下列各项中不属于糖厂使用的二氧化硫的作用是( )
A 生成亚硫酸钙吸附胶体非糖物
B 抑制色素的生产 C 降纸糖液粘度
D 分解非糖分
1. 糖汁蒸发过程中的“低液面五定操作”具体指的是哪些?
2.
1. 某6000吨/日糖厂,混合汁量对蔗比100%,自然磷酸值200PPM,要求总磷酸值400PPM,请计算每班应加工业磷酸多少公斤?
2. 分别写出亚硫酸法及碳酸法澄清工艺流程,并标出关键工艺指标。
1. 论述糖厂蒸发工段出现“糖浆锤度低于指标”的原因,及其处理办法。 工会党支部工作总结
[工会党支部工作总结] xxxx年,我们工会党支部在师直党工委的正确领导下,认真学习贯彻“三个代表”重要思想,学习党的十六届四中全会精神,自觉用“三个代表”重要思想指导工作,进一步加强党支部的建设,在工作中较好的发挥了政治核心和战斗堡垒作用,工会党支部工作总结。现将xxxx年的支部工作情况总结汇报如下
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