咖啡厅调查的方案.pptVIP

咖啡厅店面装修 户型： 平层 面积： 约170平方米 平面布置图 地面铺装图 卫生间洗漱台立图 意向图 吧台立图 意向图 意 向 图 收银台立图 沙发立图 意向图 鸟瞰图 效 果 图 效 果 图 效 果 图 效 果 图 项目名称：绿岛咖啡厅 面积：170左右平方米 咖啡厅选址：位于我院校门口对面。 设计构思：为了突出我们个性、年轻、时尚的理念，既要有年轻人活力、热情、时尚、个性的体现，又不能失去咖啡厅高雅的感觉（咖啡具有深厚的文化底蕴，我们可以颠覆其形式，但不能给人快餐文化的那种没有底蕴的感觉）。我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简单，这样才能更清晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围，并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。 设计说明 咖啡馆的具体构成：咖啡厅有两个主厅构成。一个为温馨的 四人卡座为主，另一个是休闲的两人座位。 咖啡厅风格：现代简约风格，让人们在咖啡厅典雅、古朴、雅致的环境中享受咖啡散发出来的香气。 咖啡厅的空间布局：通过一级台阶进入主体建筑，直入眼帘的是吧台。吧台由环绕剪力墙的曲线吧台构成。吧台区担负着多种功能需求，包括人员调度，收银，音控，最主要的功能为咖啡制作和果盘糕点制作。本案设计的立意在于让客人直观感受到吧台的活动，给客人充分的现场感，当客人坐在大厅的每一个角落，几乎都能看到听到或闻到吧台区的活动。在去吧台的途中可看到表演台。 琴台放置在一进门口的左边，客人们能够听到优雅的钢琴声，可以欣赏到琴师优雅的姿态。钢琴左边还有一个景观池，客人在享受咖啡的美味时还能欣赏景观池的美听到优雅的钢琴声。景观池左边有两个客用卫生间。 吧台右边有一个休息区，提供没有餐位等候的客人，非常人性化，吧台的左边就是操作间。 (1). 在空间造型上：以各种形式的点、线、面等来构成不同形式的空间界面，融入现代气息。 (2). 在色彩搭配上：环境的色彩搭配会营造出一种氛围，会对人的心理情绪产生一定的影响，所以主体色调以深色为主，来增加稳重感。 (3). 在灯光照明上：主要运用柔和的暖色调来营造温馨舒适的怡人氛围。 总结设计方向 170平米咖啡店启动资金约30万元 具体包括：租金6万元（一年） 设备费8万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施） 家具8万（如吧台、沙发、桌椅等） 装修费4.8万元 户外广告2千 此外，还需预留部分流动资金维持店面运转1万元 成本计算 咖啡厅调查方案 咖啡的前期调查 世 界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。 咖啡的起源 当时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事 —— 他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得这种饮料非常神秘，它成了牧师和医师的专用品。流传至今，反映咖啡发现过程主要有两个故事。 当时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事 —— 他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得这种饮料非常神秘，它成了牧师和医师的专用品。流传至今，反映咖啡发现过程主要有两个故事。 一个故事说，一位牧羊人在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评 。 还有一个故事是这样说的；一个穆斯林拖銝僧被他的敌人赶进沙漠。在精神错乱的状态下，他听到声音提示他采食身边的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它们泡软，由于咖啡果过干坚硬，他没有成功。不得已，他只好将侵泡咖啡豆的水喝了下去。最后，他活下来了，当他走出沙漠之后，就不停的向别人讲述这个故事，并且把这种配制饮料的方法介绍给了别人。 咖啡的发展 虽然咖啡是在中东发现的，但是咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区， 从这里咖啡传向也门，阿拉伯半岛和埃及，正是在埃及，咖啡