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预防、监管、社会监督 休闲食品360度质量管控 　　作为一家现代化休闲食品供应链管理者，来伊份把曾经零散的作坊式休闲食品生产销售用现代化管理体系来管控。通过精细化管理，给休闲食品产业带来新的革新。通过严格筛选供应商、多层把关质量，保证了产品质量，目前，来伊份俨然成为休闲食品质量管控的典范。 　　来伊份对于供应体系质量的管理，主要分为三大类：预防、监管、社会监督。 　　防患于未然 　　在预防环节，来伊份首先会严格挑选供应商，目前，来伊份通过了ISO9001、HACCP认证，并按ISO9001、HACCP的要求，筛选供应商，完善供应商质量管理体系，提升供应商管理水平，目前，已拥有长期合作供应商130多家，已打造了完整的供应链管理体系。 　　在引入了优质的供应商之后，来伊份会帮助供应商提高生产管理技术，减少出现不合格产品的概率。为此，来伊份成立了试吃委员会、品质检验中心以及研发中心。试吃委员会主要是了解消费者口味需求，分析哪种产品更受欢迎、消费者更喜欢哪种口味，以此来帮助生产商制定生产计划，生产更受市扯迎的产品，避免造成滞销的情况，企业产品销路好了，也就不会有成本、库存压力，出现质量风险的概率则大大减校 　　为了更好地督促生产商不断提高生产技术水平，提高质量，预防风险，来伊份也成立了自己的检验中心与研发中心，检验中心、研发中心中有大量食品工程专业硕士以上学历人才，并与江南大学、南京农业大学、上海海洋大学的食品工程学院形成固定的合作关系。检验中心、研发中心不仅通过对大量食品的分析检测来确保食品符合国家质量要求，并且还研发更受消费者欢迎的食品来满足市场需求。 　　此外，他们还经常聘请各大学食品专家来讲课，帮助供应商提高研发水平，获取最新的产品知识。他们还组织供应商去各地参观考察，公司出费用购买课程给供应商提供生产管理技术等培训，以了解更新更优秀的生产管理技术，如果发现更好的技术，则要求供应商推广，并且定期对生产商进行考核。 　　来伊份人员举例介绍，由于休闲食品原料为农产品，很容易混入石子、金属等杂物，对这些杂物的分选剔除要耗费很多劳力，即便如此，依旧很难确保完全不含有异物，为此，来伊份组织供应商去海外考察，发现国外很多企业采用金属探测仪来检测是否含有石子、金属等杂物，货物通过传送带从金属探测仪下走过，只要有杂物，则会发出警报声，同时传送带停止传送，这样就避免了金属等杂物混入出厂的食品中。看到这么好的仪器，来伊份公司高层十分欣喜，回去后立即要求供应商采购该仪器，一些供应商觉得仪器太贵，采购时心中仍有抱怨，不过，在投入使用了金属探测仪之后，给公司大大节省了人力成本，也保证了产品质量，供应商反过来感谢来伊份公司前瞻的决策。 　　为了让供应商更加专注于生产，来伊份还推出一系列措施保证供应商利润。来伊份会让供应商提供成本清单，包括原料、人力、水电煤、设备折旧、税收等所有生产成本，来伊份经过严格审计通过该成本清单后，会在该成本上再加一定的净利润给供应商，并会根据供应商的优秀程度给更高的净利润，以此鼓励供应商提供更优质的产品。公司通过月结形式来支付供应商的账款，从不拖欠供应商账款，这么做一来是保障供应商不出现财务困难，其次也是防止供应商拖欠上游农民的钱。他们告诉记者：“如果我们拖欠供应商的钱，供应商就可能拖欠上游农民的钱，这样会损害农民的生产积极性，甚至会影响原料质量，最终受害的还是消费者，因此，我们从不会拖欠供应商的货款。” 　　此外，公司为防止供应商出现资金周转困难，还会给供应商提供一定的资金扶持。他们告诉记者，由于休闲食品原料主要是农副产品，很多农副产品有一定的收割期，一些农副产品收割期也就一两周时间，供应商要在一两周时间内收购几个月才能消化完的原料，对一些供应商来说资金压力很大，这种情况下，公司会给供应商联系一些合作银行，为企业争取较低利率的贷款。这样就能让供应商一心专注于生产。 　　不仅对供应商，来伊份对于各个销售门店也进行了科学化管理。来伊份提出“领鲜到底”的理念，即保证产品最时令、最新鲜。来伊份会根据季节变化更换并推出一些新品类，并且会每周定期推出新产品，提供给消费者最时令的产品。另外，公司利用信息系统的建设与管控，大大缩短仓储到门店的周转时间，目前，产品从进入来伊份总包装库那一刻起到进入门店销售体系，平均周转时间16天，最大化保证了来伊份产品的新鲜度。并且，通过降低周转时间，也有效降低了来伊份以及其供应商库存，保障了供应商的利润，让供应商更加安心于生产。 　　严格监管制度 　　在对供应商的监管上，来伊份采取公开的定期检查与不定期的飞行检查两种方式结合，以对供应商进行监管。其中飞行检查人员凭证件可以随时进入工厂生产区域进行检查。检查内容涉及生产环境、员工着装、操作规范、生产管理、质量控制、质量检验等，并会对现场进行考评，根据存在问题轻重