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食品添加剂栀子黄 　　中华人民共和国国家标准 　　食品添加剂GB7912-87栀子黄(粉末、浸膏) 　　Foodadditive-Gardeniayellow,crocin 　　本标准适用于以栀子果实为原料所提取的栀子黄,在食品工业中作为着色剂。 　　1技术要求 　　外观本品粉末呈橙黄色,浸膏呈黄褐色。 　　分子式、分子量、结构式藏花素分子式:C44H64O24;分子量:; 　　结构式:/　　　\ 　　│　　CH3　　CH3　　　│ 　　│　　｜　　　｜　　　│ 　　│─HC-O-CO-C==CH-CH==CH-C==CH-CH==│ 　　││｜　　　│ 　　││(CHOH)3　　　│ 　　││｜　　│ 　　│OCH┌─-O──┐　　│ 　　│｜｜│　　│　　│ 　　│─-CH2-O-CH-(CHOH)3-CH-CH2OH　　│ 　　\　　　/ 　　　藏花酸　　分子式:C20H24O4;分子量:; 　　结构式: 　　　CH3CH3　CH3　　CH3 　　　｜　｜　　｜　　｜ 　　　HOOC-C==CH-CH==CH-C==CH-CH==CH-CH==C-CH==CH-CH==C-COOH 　　项目和指标(见表1)表1 　　项目指标 　　粉末浸膏 　　1％ 　　吸光度E440nm≥2415 　　1cm 　　干燥失重,％≤750 　　灰分,％≤95 　　砷(As),ppm≤21 　　铅(Pb),ppm≤32 　　重金属,ppm≤1010 　　2试验方法 　　鉴别试验 　　最大吸收波用测吸光度时的稀释液,在波长440nm附近应有最大吸收峰。 　　颜色反应取本品,加入2mL浓硫酸,即由深青色慢慢变为紫色,最后变为褐色。 　　薄层层析 　　试验方法:固定相采用微结晶纤维素薄层板,薄层板的制法:称取10g微结晶纤维素SF加水35ml成悬浊液,均匀涂布于平滑且厚度均匀的玻璃板上,涂厚为以下,在60～80下,烘20min。移动相为异戊醇:丙酮:水=5:6:5。 　　点样的制备:称取一定量的粉末制品或量取一定量的浸膏制品配成5％的水溶液作为点样试验液。 　　点样:在干燥的微结晶纤维素薄层板上,用毛细管点样。点离板下端2cm,点间距离1cm,点直径约3mm,点样时用冷风吹干。 　　展开与观察:将点样的薄层板放入展开槽中展开,待展开高度为15cm时,取出、风干。观察应有两个黄色斑点；Rf为是藏花素;Rf为是藏花酸。 　　吸光度 　　仪器设备721型或751型分光光度计,附1cm比色皿。 　　测试方法精确称取粉末样品(精确到)或吸取浸膏样品1mL,稀释至100mL,然后吸取粉末液10mL或浸膏液5mL于100mL容量瓶中稀释至刻度,此液即为测试液,再用721型或751型分光光度计、1cm比色皿在440nm处,以蒸馏水作空白对照,测其吸光度。 　　计算 　　A 　　粉末:A1＝×10…………………………………………(1) 　　G 　　浸膏:A2＝A×20……………………………………………(2) 　　式中:A1--粉末样品的吸光度;A2--浸膏样品的吸光度;A--测试液的吸光度;G--粉末样品重量,g。 　　干燥失重 　　测定手续称取样品1g(称准至)置于恒重的称量瓶中,置105烘箱中烘至恒重。 　　计算 　　G1－G2 　　干燥失重(％)＝×100………………………………(3) 　　　G 　　式中：G1--称量瓶加样品重,g;G2--恒重后称量瓶加样品重,g;G--样品重,g。 　　灰分测定测定方法称取样品1g(称准至),置于已恒重的瓷坩埚中,用小火加热至完全炭化,然后再置于预先加热至700～800的马福炉中灼烧至恒重。 　　计算 　　G1－G2 　　灰分(％)＝×100………………………………………(4) 　　　G 　　式中:G1--坩埚加灰分重量,g;G2--坩埚重量,g;G--样品重量,g。 　　砷的检测按照GB8450-87《食品添加剂中砷的测定方法》检测。 　　铅的检测按照GB8449-87《食品添加剂中铅的测定方法》检测。 　　重金属的测定按照GB8451-87《食品添加剂中重金属限量试验法》检测。 　　3检测规则 　　本品应由生产厂的质量检验部门逐批进行检验。生产厂应保证出厂产品均符合本标准的要求,并在包装件内附有产品质量检验合格证。 　　使用单位可按照本标准规定的检验规则和试验方法,对所购买的产品进行质量检验,以检验产品的质量是否符合本标准的要求。 　　取样方法:应从每批产品中按5％选取试样,用取样工具伸入包装容器的四分之三处采样。粉末和浸膏状每批样品的总重量不少于100g,平均分装于两个清洁、干燥的具塞瓶内，贴以标签，注明产品名称、批号及取样日期，一瓶送化验室分析，一瓶密封保存以备仲裁。 　　如果在检验中有一项指标不符合标准,应重新