食品饮料加工业：高端产业集群造“美食之都”.docVIP

食品饮料加工业：高端产业集群造“美食之都” 　　“不一样的东莞” 　　——东莞制造梦工场系列报道之产业篇 　　在珠三角，人们每吃5个肉丸，其中就有3个是东莞生产的；而作为广东传统“四大粉”之一，出锅的5碗米粉中，更有4碗来自于东莞的16家米粉生产企业，根据统计，东莞的米粉产值每年可达到亿元。 　　这是人们还未认识到的“东莞制造”。食品每天与生活发生着息息相关的作用，包括粮油、糕点、调味品、饮料，或许在不经意间，你就可以发现身边的“舌尖上的美食”来自于东莞。如今，东莞的食品产业酝酿发力，以求提升食品产业层次，优化食品产业布局，延伸食品产业链条，打造南粤大地的“美食之都”。 　　策划/统筹：南小渭吴少敏撰文：欧雅琴摄影：胡国球 　　“华南粮仓”的崛起 　　2016年5月27日，中国中纺集团公司总裁栾日成与东莞市市长袁宝成签订了《中纺粮油食品产业园项目投资协议》。根据协议，中纺粮油食品产业园项目计划投资60亿元人民币，投产后，预计年总加工能力将达到240万吨，年销售收入约146亿元，年税收约亿元。 　　中纺“巨无霸”落户东莞，让东莞的粮油产业如虎添翼，但这并不是第一家巨头来莞。如今，仅麻涌一镇，就拥有粮油食品加工企业25家，包括世界五百强投资企业4家，央企4家，台资企业3家。作为世界粮油食品企业投资密度最大的地区之一，麻涌与天津港、张家港并列全国三大粮油生产基地，是华南地区最主要的粮油加工集散基地。 　　从默默无闻的小镇，麻涌如何一跃成为名副其实的“华南粮仓”？多年见证麻涌发展的中国粮食行业协会副会长董富胜认为，无可替代的区位优势和大型粮油企业的集聚效应是麻涌新沙港高起点发展的基础，而东莞市宽松的政务环境和政策支持则为外资、国有以及民营企业施展拳脚搭建了舞台。 　　麻涌的发展历程，是东莞食品产业发展的一处缩影。以道滘粽子等传统食品为“金字招牌”的道滘镇，也在相似的时期经历了食品产业的跨越式发展。 　　从事道滘粽子生产的佳佳美食品公司负责人卢细妹表示，xx年以前，该公司每年只能销售数万只道滘粽，然而随着道滘美食节连年举办，该公司迎来了高速发展。尤其是2016年开始，道滘美食节升格为国家级节庆活动，不但让该公司粽子销售陡增到一年数十万只，也给公司带来了大量的订单和客户。 　　目前道滘镇有食品企业180多家，年产值达26亿元，食品产业已经成为带动道滘经济增长点的重要引擎之一。 　　抢占行业技术“话语权” 　　“使用潲水油等不合格食用油被严禁，过量使用同一锅油反复进行煎炸也在禁止之列。”这是我国出台的有史以来第一个沙琪玛国家标准。作为主导起草方的东莞徐福记，同时也是首个将传统点心沙琪玛由纯传统手工制作提升至自动化生产的企业。 　　目前，徐福记建立了完善的品保体系，5大类产品全部获得了食品生产许可证。“除了金属项目需委外送检，厂里可进行原料、添加剂、产品、自来水、包装材料、燃料油、污水等检测项目达220多个。”徐福记生产部负责人介绍，徐福记拥有的检测中心实验室具备有关国际准则开展检测的技术能力，检测数据得到国际实验室合作组织的各国实验室认可机构之间相互承认。 　　做产业，就要抢占产业竞争的制高点。为此，东莞将实施技术标准作为一项产业战略来实施。这不仅是鼓励和推动食品企业采用国际标准和国外先进标准，提高食品安全标准的科学性和实用性，更加大了企业的话语权，让企业加大自主知识产权标准研制力度。 　　目前，东莞企业不仅主导起草了《沙琪玛》国家标准、《番茄调味酱》行业标准，还在道滘食品产业集群内执行《东莞市道滘米粉联盟标准》，提高米粉产品质量、产值和产能。在啤酒制造业内，推行较国家标准严格的联盟标准《东莞市啤酒制造行业取水定额联盟标准》，使东莞啤酒产品的耗水量达到国内先进水平。甚至在无统一国家、地方标准的广东特色传统食品行业内，东莞也积极引导企业制定标准，探索推行联盟标准，并争取制定地方标准的主动权。 　　抱团销售集体“触电” 　　近年来，广东省食品产业总产值约在全国排名第3至第5位，凉茶、软饮料、糖果、酱油、蚝油、糕点、米粉等产品销售量居全国首位。对于东莞食品加工制造业在其中的地位，业内人士用“功不可没”来形容。这是因为，在这几类产品中，位居全国首位的加多宝凉茶和软饮料、徐福记的糖果和糕点、雀巢的酱油、华美的糕点等，都产自东莞，企业居于市场领先地位，产品的市场占有率极高。 　　在当下电商的迅猛发展趋势下，东莞食品产业并不满足于已有的成就。各企业纷纷抱团发展，集体“触电”。 　　道滘镇食品办负责人表示，该镇谋划把当地具有特色的本土食品整合成电商品牌，统一在网店销售，对道滘的知名食品品牌进行优化资源整合。而作为“食品名镇”，茶山镇正在抓紧谋划食品一条街、“食博汇”食品产业电商项目，为企业拓宽销售渠道，树立“茶山食品”的品牌形象。“食博汇”项目依靠茶山、东