2018年高考化学大一轮复习 第9章 第2节 考点1 乙醇和乙酸的结构与性质教师用书 新人教版.docVIP

第2节　乙醇和乙酸　基本营养物质明考纲 1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2．了解酯化反应。 3．了解糖类、油脂、蛋白质的组成特点、主要性质和应用，了解三类营养物质在生活中的应用。 4．了解葡萄糖的检验方法。 析考情 乙醇和乙酸是我们生活中重要的两种物质，高考中往往将它们的化学性质和用途与其他有机物的组成、性质结合起来进行考查，酯化反应的反应原理及实验内容一直是高考的命题热点。糖类、油脂、蛋白质的知识是化学知识与生命科学的结合点，命题热点为糖类、油脂和蛋白质的特征反应的应用，是否发生水解反应及产物的检验等。 考点1　乙醇和乙酸的结构与性质 1．组成和结构 2．物理性质 名称 颜色 气味 状态 密度 溶解性 乙醇 无色 特殊香味 液体 比水小 与水任意比互溶 乙酸 无色 刺激性气味 液体，低于16.6_℃凝结成固体，又称冰醋酸 － 易溶于水和乙醇 3．化学性质 (1) (2) 4．乙酸乙酯的制备实验 (1)实验原理(用化学方程式表示) CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O。 (2)装置(如图所示)液液加热型，试管与桌面成45°(使试管受热面积增大)。长导管起导气、冷凝、回流作用。导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液中(防止Na2CO3溶液倒流入反应装置中)。 (3)反应特点 (4)反应的条件及其意义 ①加热。加热的主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而被收集。 ②用浓硫酸作催化剂，提高反应速率。 ③用浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 ④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。 (5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象 ①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇； ②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。 (6)注意事项 ①试剂的加入顺序：乙醇、浓硫酸和冰醋酸，不能先加浓硫酸。 ②防暴沸：试管中加少量碎瓷片或沸石。 ③防止乙醇和乙酸挥发：加热时要用小火均匀加热，防止液体剧烈沸腾，造成乙酸与乙醇的大量挥发。 ④冷凝回流装置：长导管起导气和冷凝回流的作用。 ⑤防倒吸的方法：导管末端在饱和Na2CO3溶液的液面上。 易错警示　　(1)在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时，铜参加反应。化学方程式可写为2Cu＋O22CuO、CuO＋CH3CH2OHCH3CHO＋H2O＋Cu。 (2)乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成反应。 判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。 (1)0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明乙醇分子中有一个羟基。(√) (2)将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变。(√) (3)乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C—O键而失去羟基。(×) (4)在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余。(×) (5)将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯。(×) (6)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。(×) 题组一　乙醇、乙酸的结构与性质 1．[2017·太原高三模拟]下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是(　　) ①C2H5OH　②CH3COOH(溶液)　③水 A．①②③ B．②①③ C．③②① D．②③① 答案　D 解析　羟基氢原子的活泼性：CH3COOHH2OCH3CH2OH。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2．[2017·宿州模拟]某一定量有机物和足量Na反应得到Va L氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反应得Vb L二氧化碳，若在同温同压下Va＝Vb≠0，则该有机物可能是 (　　) ①CH3CH(OH)COOH　②HOOC—COOH ③CH3CH2COOH　④HOOCCH2CH(OH)CH2COOH ⑤CH3CH(OH)CH2OH A．② B．②③④ C．只有④ D．① 答案　D 解析　解答本题时注意以下两点： (1)1 mol —OH与金属钠反应放出0.5 mol H2； (2)醇羟基不与NaHCO3反应，1 mol —COOH与NaHCO3反应放出1 mol CO2。 比较乙醇、乙酸、水、碳酸分子中羟基氢的活泼性 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 与羟基直接相连的原子或原子团 —H C2H5— 遇石蕊试液 变红 不变红 不变红 变浅红 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 反应 不反应 不反应 反应 与Na2CO3 反应 水解 不反应 反应 与NaHCO3 反应 水解 不反应 不反应 羟基