化学 教学课例 食品中的有机化合物——乙醇.doc

《食品中的有机化合物—乙醇》教学课例 第一部分：教学设计 【设计前言】 本节选自鲁科版必修二《食品中的有机化合物—乙醇》，对于重难点的突破，我设计了三点：①乙醇结构的特点的设计：让学生通过分子模型动手拼凑、猜测，多媒体展示结构与前面学习的知识进行结构的预测，再让学生结合预测动手实验来确定乙醇的分子结构，充分发挥以教师为主导学生为主体的作用，使学生在掌握乙醇结构的同时，也学会了联系归纳演绎的学习方法；②通过实验探究和动画演示的办法帮助学生认识和掌握乙醇的化学性质。 【教学目标】? （1）知识与技能目标 掌握乙醇的结构式、物理和化学性质；认识乙醇在日常生活中的应用；了解羟基的特性，进一步理解和掌握“官能团”的概念。 （2）过程和方法目标 小组合作探究实验，进行观察与思考，培养观察能力、实验操作技能力，并学会总结归纳物质性质。 （3）情感、态度、价值观目标 通过乙醇用途的介绍培养学生将化学知识应用于生产、生活的意识，关注与化学有关的社会热点问题（假酒、乙醇汽油等），培养可持续发展的思想。 【重难点】? （1）重点? 乙醇分子结构的确定和乙醇的化学性质 （2）难点? 乙醇的性质及与结构之间的关系 【教学过程】 教师活动 学生活动 教学意图 【视频趣味引入】播放当今很火热的电视剧《红高粱》关于酒片段，引出生活中常见的有机物——乙醇。 观看视频，聆听讲解 激发兴趣 【观察思考】请同学们观察面前的“红高粱”，并结合课件中图片，思考乙醇的物理性质 【板书】一、乙醇的物理性质 小组讨论：观察烧杯中的乙醇，结合课件图片进行讨论 实物让学生体会生活中的化学 【探究一】 实验测定乙醇的分子式为 C2H6O ，已知该分子是由2个-C-,1个-O-,6个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式? 结合手中球棍模型动手实验 学生会拼出以上两种结构 倾听，产生疑问 小组实验 产生疑问 【联系猜想】 【板书】乙醇的分子式、结构式 分子式：C2H6O 结构式： 小组活动，实验验证 借用刚学习的知识激发学生学习的积极性 【过渡】通过结构学习其化学性质 【板书】 二、乙醇的化学性质 1、与金属钠反应 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 小组活动并板演乙醇分别与钾、钙、镁等活泼金属的反应，观察讲解其断键问题 【趣味引入】 吃火锅是用到固体酒精的原理是什么？ 【板书】2、氧化反应： （1）燃烧（彻底氧化） CH3CH2OH+3O2→2CO2+3H2O 【趣味讲解】举例说明乙醇在生活中的相关应用 引出新知 【过渡】将铜丝在酒精灯内焰上加热会出现红→黑→红，交替的现象，这是为什么呢？ 【板书】(2)乙醇的催化氧化 2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO + 2H2O 【思考】 1、铜起的作用？ 2、根据实验现象写出相关化学反应？ 3、乙醇催化氧化过程中断裂的化学键？ 小组实验，操作乙醇的催化氧化实验 思考：1、2、3几个问题 小组讨论、板演结果。 培养观察能力、动手能力、团队合作精神 【趁热打铁】以下都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它们能否发生像乙醇那样的催化氧化反应？如能，请写出它们被氧化的产物。 ①CH3CH2CH2OH ②CH3CH(CH3)OH ③(CH3)3COH 【强调】催化氧化的条件： 与-OH相连的碳原子上要有氢原子 小组讨论、思考并展示结果 巩固新知 【看对联 学化学】 通过内容阐述乙醇性质的应用并总结乙醇在生活中的用途 【小结】乙醇 物理性质 化学性质 聆听，总结 提高归纳总结能力 【板书设计】 乙醇 一、物理性质 二、化学性质 1、与活泼金属反应 2、氧化反应——燃烧 ——催化氧化 第二部分：教学实录 [引入] 《红高粱》酿酒视频 [教师] 今天这节课我们来学习这种生活中重要的有机化合物——乙醇。首先请同学们观察你面前的“红高粱”并结合课件图片，小组讨论、归纳总结乙醇的物理性质。 [学生] 讨论、回答乙醇物理性质。 [板书] 乙醇 一、物理性质 [教师] 实验测定乙醇的分子式为 C2H6O ，已知该分子是由2个-C-,1个-O-,6个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式? [学生活动] 小组实验，用球棍模型拼乙醇的结构。 [教师] 同学们拼出了两种结构，究竟是哪一种？ [联系猜想] 课件展示出 [学生活动] 小组实验，探究乙醇真实结构。 [学生] 通过实验，得出钠与乙醇的反应跟钠与水的反应类似，所以乙醇的结构应该是第一种。 [教师] 以上我们学习了乙醇的物理性质和结构，那乙醇究竟具有什么样的化学性质呢？接下来我们一起来探究。 [教师] 第一个化学性质就是我们刚才探究乙醇结