微生物 有关要点.docVIP

连续培养和连续发酵有何优点？但为什么连续的时间总是有限的？答：微生物可长期保持在指数期的平衡生长状态和稳定的生长速率。可简化装料、灭菌、出料和清洗发酵罐等单元操作，从而减少了非生产时间和提高设备利用率；便于自控。产品质量稳定。节约大量的人力、动力、水和蒸汽，且使水、汽、电的负荷均匀合理。恒浊法中的微生物以最高速度生长，生产中可获得大量菌体或与菌体生长相平行的代谢产物。恒化法可用于与生长速率相关的各种理论的研究。其缺点主要使菌种易退化，其次是易染菌，且染菌的危害会较大。这也是连续时间总是有限的根本原因。 在微生物培养过程中，引起pH改变的原因有哪些？在实践中如何保证微生物处于较稳定和合适的pH环境中？ 答：微生物的生命活动会引起环境pH 改变。它们将糖类发酵形成有机酸，将脂肪水解成有机酸，选择性吸收无机盐的正电部分，则会引起培养基pH下降；而蛋白质的脱羧反应形成胺类，选择性吸收无机盐的酸根，都会引起pH上升。治标的方法是通过加酸或碱进行中和反应。治本的方法有，过酸时，加适量的氮源，提高发酵的通气量；过碱时，适当增加碳源，降低通气量。 微生物鉴定的现代方法 答：①DNA碱基比例的测定：Tm②核酸分子杂交法③rRNA寡核苷酸编目 芽孢组成：芽孢衣、皮层、芽孢壁、芽孢膜、芽孢质、芽孢核区（核心-形成新的营养细胞）、孢外壁 产芽孢的细菌种类：好氧性的芽孢杆菌属—苏云金芽孢杆菌；厌氧性的棱菌属—肉毒棱菌 霉菌菌丝种类：有隔，无隔，吸器，假根，气生，繁殖 有性孢子的种类 ①卵孢子：由雄器与藏卵器中的卵球结合而成的 ②子囊孢子：双核菌丝进行核配后经过一次减数分裂和一次有丝分裂而形成（一般一个子囊有8个子囊孢子） ③接合孢子：两菌丝相互接触，细胞核和细胞质融合而形成 ④担孢子：菌丝末端形成的外生性有性孢子 动物感染病毒后的4种结果：①转换成肿瘤②细胞死亡释放出病毒—裂解型感染③细胞不死亡，缓慢释放病毒—持久性感染④病毒的存在不破坏细胞，以后进入裂解性感染—潜伏期感染 微生物的营养类型：①光能自养型②化能自养型③光能异养型④化能异养型 干热和湿热的灭菌效果比较： ①湿热中细菌菌体蛋白较易凝固 ②湿热的穿透力比干热大 ③湿热的蒸汽有潜热存在 11. 自发突变机制：自发突变是指生物体在无人工干预下的自然发生的突变，自发突变机制与诱发突变机制没有什么本质区别，实际上自发突变是一种多因素低剂量的诱发突变 ①多因素、低剂量的诱变②复制错误③互变异构效应 12.限制与修饰的实质：限制作用实质上是限制性内切酶降解外源DNA的过程；修饰作用实质上甲基化酶修饰同源DNA，使同源DNA不被限制性内切酶降解的过程 13.诱变育种的原则 ①选择简单，有效的诱变剂②挑选休良的出发菌株③处理单细胞或单孢子悬液④选择合理的诱变剂量⑤充分利用复合处理的协同效应⑥寻找和利用形态、生理和产量间的相关性⑦设计高效筛选方案 14.诱变育种的过程：（笔P48） ⑴诱变剂处理①紫外线作诱变剂②单细胞浓度③无盖照射（暗室红光） ⑵淘汰野生型 ⑶检出缺陷型①夹层培养法②逐个检出法③影印接种法 ⑷鉴定缺陷型 15.营养缺陷型的应用：（笔P50） ⑴应用于生产（肌酐酸）⑵应用于环境和食品的检测 16.接合型：①F+菌株②F—菌株③高频重组菌株（Hfr）④F’菌株（笔P51） 17. 菌种的保藏：①低温保藏法②干燥保藏法③隔绝空气法④（冷冻）冻干保藏法⑤活体保藏法 基本策略—让微生物维持最低的生命状态、防止衰退 18. 抗体类别：①IgG②IgA③IgM④IgD⑤IgE 19.抗体形成的一般规律：①初次反应与再次反应②回忆反应③几类抗体依次出现 20.免疫应答：特异性免疫系列反应过程 ①感应阶段：T细胞、B细胞接受抗原刺激的阶段 结果-T细胞、B细胞对抗原识别；T细胞、B细胞被活化 ②增值分化阶段 T细胞、B细胞被刺激后大量增殖分化成效应性T细胞、效应性B细胞（浆细胞） ③效应阶段 效应性T细胞产生淋巴因子，召集各种吞噬细胞吞噬抗原——细胞免疫 浆细胞产生抗体，抗体与抗原直接反应——体液免疫 21.免疫反应的结果： ①排除和消灭了侵入的病原微生物——抗传染免疫 变态反应 ②排除自身在代谢过程中产生的废物和无用的细胞——自身稳定功能 失调—— 自身稳定功能失调 ③处理发生突变的细胞——免疫监视功能 免疫监视功能失调 22.特异性免疫获得方式 ⑴自然免疫①从胎盘和初乳中获得②从自身得病获得 ⑵人工免疫①注射抗原②注射抗体 23.免疫检测方法—建立在血清学反应之上的 血清学反应：体外进行的抗原抗体反应 ①凝集反应：颗粒型抗原与抗体结合成可见的凝集块的反应 ②沉淀反应：可溶性抗原与抗体形成沉淀的反应 ③补体反应：在补体参与下的血清学反应 亚病毒：核酸和蛋白质两种