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创意经营术 自强自力替自己打工 　　1997年5月,40岁的彭洪根在国营南京摩擦材料厂下岗，那是他生命中最灰暗的日子。他不敢告诉妻子，更不愿接受这个现实。但每天仍早出晚归，在街上转悠。这样无所事事过了几天后，妻子终于知道了事情的真相，她把彭洪根狠狠地骂了一顿，不是骂他没用下岗了，而是骂他不像个男子汉，只会逃避现实。妻子骂得很难听，但彭洪根还是听进去了，生活的压力就摆在他眼前呢—一家四口总归要吃饭呀！彭洪根开始削尖了脑袋往招人的地方钻。 　　在南京金桥市场彭洪根帮人站柜台，不但要跑单位还要去送货，收入很低，每个月只有300元。但彭洪根还是干得非常卖力。看到老板每天只是从市场里吃货，他觉得当“二道贩子”利润太少，便主动提出要直接从苏州厂家那里进货，老板也同意了。那时的彭洪根发现有许多单位在给职工发的福利中有卫生纸，于是他便进了整整一车的货，偏偏等他货进到手时，各单位又以发代币券取代了发卫生纸等福利。人们都拿着代币券到超市购买洗化用品，再也不上大市场了。彭洪根干了20多天的活便以一车卫生纸作为报酬而告终。 　　这“一车草纸”带给彭洪根的教训是深刻的，他看着那堆纸，每天都在责骂自己：我为什么会这么冲动？根本还没有了解市场，就开始大张旗鼓地干，这样瞎稿，不失败才怪呢！ 　　春节刚过，彭洪根就开始奔波着找工作了。 　　他对工种没有任何挑剔，只要对能按时开工资就行。然而，因为学历不高，身体又不够壮实，就连他个人可怜的愿望也无法得到满足，迎接他的总是同样的结果：被辞退。大半年时间内，彭洪根被辞退了不下了10次。 　　再找工作，只会让自己更绝望。彭洪根想了整整三天，然后一咬牙做出决定：自己当老板。 　　他的家住在南京科巷农贸市场附近。他把自家的平房隔出了小阁楼，一家四口人挤住在阁楼里，腾出屋子后，他便一遍遍地敲开亲朋好友的家门：“请帮帮忙，我真的想不出办法来了，能不能借点钱给我们，我想开个小饭店！” 　　在说了无数遍这样的话，也忍受了不少眼色和脸色之后，彭洪根终于筹来了几千元钱，小饭馆总算开张了。彭洪根想得很清楚，科巷是个很大农贸市场，在里面卖菜的人很多，光是做卖菜人的生意，也应该能让自己一家混个温饱。 　　彭洪根的设想并没有错，饭店开业头几天，生意还不错，全家人都很高兴，每晚收工后，尽管都已经很累了，他们还是要聊上好一会儿，盘算着今后发财了怎么花钱。 　　谁知，好景不长，彭洪根做梦也没有料到，饭店开张不到半个月，街对面便开始拆迁了。街上一天到晚都灰蒙蒙的，灰尘赶跑了店里大部分的客人。最惨的一天，彭洪根才做了10元钱的生意！ 　　一句话惊醒了迷途中人，彭洪根心想，对呀！我都到这地步了，为啥没想到走这条路试试呢？ 　　没想到这条路也一点不奇怪。1940年，彭家从湖南迁到南京，其父继承祖业，在科巷开了家豆腐坊，生意很是兴隆。父亲当年非常希望儿子能继承父业，将豆腐事业进行到底。无奈彭洪根对此根本不感兴趣，他从不关心家里那一块块白嫩嫩的豆腐是如何出炉的。进工厂当了工人、开始吃国家饭后，他对父亲的手艺就更是不屑一顾了。要不是妻子的提醒，他几乎忘了这碴事。 　　彭洪根在孩童时期，耳濡目染。在了解了一部分做豆腐的技术及劳动强度时，他当时并没有立即就干，而是进行了广泛的市场调查，他发现，南京豆制品市场，没有一家国营或集体豆制品企业，过去每个区的豆制品厂都相继倒闭，完全由外来民工租住在城郊结合部，在简易的环境下进行作坊式生产，卫生条件极差，甚至有掺杂使假现象。在上个世纪80年代商业部曾为豆制品定过一个行业标准，但随着市场的开放，豆制品厂相继倒闭而废止。一个广大市民特别需求的大众化的消费食品却没有国家标准，虽然满街都是卖豆腐的，满街也都是买豆腐的，但市民在消费时多少总会有几分忧虑：豆腐还是吃的太少，可现在的豆腐能吃吗？看到这个场面彭洪根跑了很多市场，很多加工作坊及南京近郊农村加工中心，一个怪现象进入了他的眼帘，农贸市场上的很多豆制品销售点并不生产豆腐，而是去那些小作坊批发，看似一个饱和的市场，其实真正的豆腐市场蕴藏着很大的商机，如果按规范做豆制品，让市民吃上放心的豆腐，这个市场不可估量。 　　彭洪根决定继承祖业。 　　但是一些技能、设备限制了彭洪根的发展。于是他向《扬子晚报》“阿牛帮您办”栏目反映自己所遇到的困难，信息一发出，热心人纷至沓来。多年失去联系的原父亲在世时的徒弟也亲自上门指导；东南大学博士生导师程文攘他也曾吃过父亲做的湖南豆腐，印象深刻，表示从技术到资金都大力支持，当时还给了彭洪根2000元钱，这2000元他没有向家里说，也没有去买设备，而是全部用在出门求教、买资料和研制开发上。那时的彭洪根一听到有关豆腐信息，他就上门求教。 　　有一次在江东门，他走进了一家浙江人开的豆腐坊，向老板打听做豆腐的利润如何，程序又怎样。可任凭他泡了老半天，磨破了嘴皮子，精明