笨山大叔策划案.doc

笨 山 大 叔 策 划 案 目 录 一、笨山大叔简介和营业状况分析 1、笨山大叔概况 2、本店目前营业状况简析 二、策划目的以及预期效果 1、本次策划目标 2、预期达到的效果 三、顾客群体及营业前景分析 1、顾客群体分析 2、营业前景分析 四、营销策划方案 1、店面品牌特色推广 2、顾客维护策略 3、活动宣传 4、具体实施 笨 山 大 叔 策 划 案 笨山大叔简介和营业状况分析 1、笨山大叔简介 笨山大叔品牌起源于台湾阿里山，在当地闻名遐迩的美食集群中占据着首屈一指的地位。笨山大叔传承积淀上百年的台湾本土料理精髓，将神秘祖传秘方不断发扬光大，世代相继。作为台湾特色美食文化的最佳代表，笨山大叔在第六代传人技术大师李文良的精心改革之下，已逐步变身为深度融合中西饮食文化的时尚新贵。笨山大叔隶属于味道晶缘餐饮管理（北京）有限公司，2009年味道晶缘餐饮管理企业集团与笨山大叔达成战略合作，集团斥资1个亿巨资，从韩国、西班牙、意大利、德国、台湾引进目前全球流行时尚餐饮主题元素，注重健康饮食、营养搭配，倾情打造出笨山大叔系列化产品。 本店作为笨山大叔品牌的一家推广加盟商，地处在临潼区文化路，属于县区繁华地带，并依托着优越的地理位置，交通方便，有广泛的潜在客源，加之笨山大叔品牌影响力的推广，应该具有良好的经济效益。 营业状况分析 本店开业伊始，在开业前期，会有相对较多的一些顾客闻讯光顾，在经过一段时间的营业之后，客源在一定程度上有所缩减。追本溯源，主要有以下几方面的因素： 该笨山大叔店营业期尚且不久，影响力范围有所限制，所以有待加强进一步的营销宣传； （2）在激烈的市场竞争中，笨山大叔品牌效应固然很大，但是其品牌效应的潜在影响力尚未得到充分地挖掘，本店应该以笨山大叔品牌主题特色为中心，更加凸显该店的主题元素； （3）顾客群体有所局限，作为一大消费群体的大学生客源尚未得以充分地拓展，所以应该借机在临近各大高校做大宣传。 策划目的以及预期效果 1、策划目的 为了拓展客源，完全打开该店的市场影响力，把本店的品牌特色和服务特色推广向广大的顾客群体，应该给出一个系统的策划营销方案，对笨山大叔品牌加以宣传推广，彰显其主题元素，以增强本店在两大高校的影响力，维持客源，保证良好的营业状况和经济收益。 2、预期效果 本策划案着重本店的店面推广宣传以及客源的宣传和推广两方面，预期使得该店在两大高校有着广泛的知名度和影响力，并使得临潼区周边几所高校的消费客户得以拓展，品牌效应得以提升，营业额得以大幅地提升，保持良好的营业状况。 顾客群体以及营业前景分析 1、顾客群体分析 笨山大叔泡泡锅作为中西餐结合的一种美食文化，首先能够吸引所有年龄段消费群体，该店地处临潼区文化路，一方面有着本地居民的潜在客源以及几所高校大学生消费群体，另一方面有大批流动人口可以作为客源，加之，本店物美价廉，可以得到广大学生消费群众的接受，同时又可以体验特色的美食享受，所以客户群体很广泛。 2、营业前景分析 临潼区有着70.25万人口，人口密度相对较大，该店地处临潼区文化路，又属于商业繁华地段，加之流动人口很多，所以在具有广泛影响力的基础下，借助笨山品牌特色服务的推动，本店应该座无虚席。另外，借助，常年四季的节假日，本店的推出相关的促营业活动之后，各类消费群体都会有所响应，所以本店具有良好的发展前景。 营销策划方案 1、店面品牌特色推广 笨山大叔泡泡锅作为国内一类美食文化，已经在整体上形成了初步的影响力和品牌效用，本店作为笨山大叔泡泡锅的一家加盟商，应该在各方面凸显出该主题元素，主要包括以下内容： （1）店内元素 a、店内装潢尽量融入一些笨山大叔美食文化的特色元素，营造一个美好的用餐环境，比如张贴一些笨山大叔食谱的精美壁纸； b、可以制作一些专门的宣传画册供顾客闲暇的时候浏览，刺激顾客的消费欲望； C、做一些印有本店元素的小卡片让顾客予以保留，以备顾客订餐只用，同时可以加深顾客对本店的印象； （2）广告宣传 印发一些小而精美的宣传单进行张贴，主要辐射面为临潼区县城的各个角落，并向各个高校内部延伸，激发大学生的消费欲望。在高校客源的推广方面，可以借助我们在几所高校几年来所建立的团体，对本店加以强力的宣传和推广。由于大学文化气氛浓厚，号召力比较大，所以经常会有同学生日聚餐、节日聚餐、班级联谊聚餐等等多种活动形式，所以带动这些消费群体光临贵店，应该是一个很大的客源。 2、顾客维护策略 在建立了一定的客户群体基础上，维护长期的客源是一项很重要的工作，为此，本店应该采取一定的措施来维护所建立的客户，主要有以下几个方面： （1）实行消