6、库存物的维护与保养.doc.docVIP

库存物的维护与保养 主要内容 库存物变化的形式 影响库存物变化的因素 保管保养措施 库存物变化的形式 商品的物理和机械变化 商品的化学变化 商品的生理变化及其它生物引起的变化 商品的物理和机械变化 挥发：如酒精、白酒、香精、香水、化学试剂等，措施：低温保存、加强密封 溶化：如食糖、食盐、明矾、尿素等，措施：防隔潮、通风、阴凉干燥保存 熔化：蜡烛、松香、胶囊、糖衣片等，措施：密封隔热、通风降温 渗漏：由于包装破坏而引起的跑、冒、滴、漏的现象。措施：加强包装、控制温湿度。 串味：大米、面粉、饼干、卷烟等。引起串味的物品如汽油、煤油、腌鱼肉、卫生球、农药等。措施：密封、隔离 沉淀：墨汁、饮料等，措施：冬季保温、夏季降温 沾污：服装、绸缎、仪器仪表等，措施：加强包装、环境清洁 破碎和变形：玻璃、陶瓷、皮革、塑料等，措施：妥善包装、轻拿轻放、避免重压 商品的化学变化 氧化：橡胶制品、油脂商品、纤维制品；自燃，易见于桐油制品 分解：双氧水、漂白粉、电石 水解：硅酸盐、肥皂、棉纤维、蛋白质 化合：氧化钙 聚合：福尔马林 裂解：天然橡胶 老化：橡胶、塑料、合成纤维 曝光：胶片 锈蚀：钢铁制品 风化：晶体硫酸铜 商品的生理变化及其它生物引起的变化 呼吸作用：有机商品，如粮食、蔬菜、鱼肉等 发芽：种子 胚胎发育：鲜蛋 后熟作用：瓜果蔬菜 霉腐：霉变与腐败 虫蛀：有机成份的商品 影响库存物变化的因素 内在因素：物理性质（吸湿性、导热性、耐热性、透气性、透水性）、化学性质（化学稳定性、毒性、腐蚀性、燃烧性、爆炸性）、机械性质（弹性、可塑性、强度、韧性、脆性）、化学成分（无机物、有机物）、商品结构（内部分子结构、外形结构） 外在因素：自然因素（氧、日光、微生物和仓库害虫、温度、湿度、卫生条件、有害气体）、人为因素（保管场所、包装、装卸搬运、堆码苫垫、违章作业） 储存期：采购计划、生产计划、供应计划、市场供求、技术更新等。 部分物品的温湿度要求 见P184 P185 仓库保管的基本要求 严格验收入库商品 适当安排储存场所 妥善进行堆码苫垫 控制好仓库温、湿度 认真进行商品在库检查 搞好仓库清洁卫生 P188案例2、3、4 结合物品自身的属性，参阅茶叶、啤酒和巧克力的保管措施。 货仓温度、湿度管理 温度：摄氏度、华氏度、绝对温度 湿度：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度 露点：指保持空气水汽含量不变而使其冷却，直至水气达到饱和而将结出露水的温度。 临界湿度：指使物品发生变化的相对湿度范围。（参阅案例5） 温湿度测量 温度：水银温度计、酒精温度计、自计连续温度计。 湿度：干湿球温度计、自动记录湿度计。 温湿对照表/% 湿温度 40 100 38 100 88 36 100 88 77 34 100 88 77 67 32 100 87 76 66 57 30 100 87 75 65 56 49 28 100 86 73 63 55 47 41 26 100 80 73 62 53 46 39 33 24 100 85 71 61 52 44 37 31 26 22 100 85 71 59 50 42 35 30 24 20 20 100 83 70 48 40 33 27 22 22 17 14 18 100 83 68 56 46 37 30 24 19 15 11 8 16 100 80 67 54 43 34 27 21 16 12 8 5 3 14 100 80 65 51 40 31 24 18 13 9 5 2 0 ? 12 100 80 62 48 37 28 21 14 9 5 2 0 ? ? ? 10 100 78 60 45 34 24 16 10 5 1 0 ? ? ? ? ? ? 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 干温度 大气温湿度变化规律 大气温度变化规律：日变化规律通常为单峰型，从上午8点开始升高，到下午2-3点达最高，过后逐渐下降，到次日凌晨2点左右最低。年变化规律随地区、地貌不同而不同。 大气湿度变化规律：绝对湿度单双峰形式，相对湿度一般随温度上升而减小。 库内温湿度变化特点 库内温度：与室外基本一致，由于建筑物的防护作用，温度滞后，温差较小，另外建筑物的材料、结构、库存物性质、密封性、