人教版高中《化学》第二册《醇》教案.doc

生活中两种常见的有机物 （乙醇） 学习目标 知道烃的衍生物和官能团的概念． 了解乙醇的结构和物理性质． 理解乙醇的化学性质和结构的关系． 教学重点、难点 乙醇的化学性质． 乙醇羟基上的氢原子被活泼金属原子取代． 乙醇的催化氧化断键特征 教学过程 【讲述】 乙醇俗名酒精，是酒中的主要成分。我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年。我国的酒文化丰富多彩，著名诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已脍炙人口。随着科学技术的进步，人们逐渐了解了乙醇的结构和性质，发现乙醇有相当广泛的用途。 今天，我们学习乙醇的结构和性质。 一、乙醇的物理性质 从色、态、味，密度、沸点（与水比较）、溶解性和挥发性等方面总结出乙醇的物理性质。 无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水沸点低于水，易挥发． 乙醇可作溶剂，溶解多种有机物和无机物，与水以任意比互溶．无水乙醇很容易吸水，需要保存在密闭干燥的容器中。 把少量碘分别加入水和乙醇中，观察溶液颜色的变化有什么不同。 【提问】怎样验证乙醇中是否含水？怎样用工业乙醇制取无水乙醇？ 【讲述】把70％的酒精滴到无水硫酸铜粉末上，观察颜色的变化。 二、乙醇的结构 分子式：C2H6O 思考：可能的结构有哪些？ CH3-CH2-OH CH3-O-CH3 到底是哪种结构呢？我们先分析结构，再用实验来验证。 乙醇分子可看作是乙烷分子中的一个氢原子被—OH取代后的产物，也可看作水分子中的一个氢原子被乙基取代后的产物。 烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 三、乙醇的化学性质 1．跟金属反应（钠、镁、铝等活泼金属） 2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa +H2↑ 比较钠跟无水乙醇的反应以及钠跟水的反应，哪一种反应快？从结构上分析钠跟乙醇的反应速率比钠跟水的反应速率小的原因。 乙醇和水的分子里都有羟基。由于氧原子吸引电子的能力较强，O—H键是极性键，容易断裂，因此乙醇和水都能跟钠反应，产生氢气。钠跟乙醇反应较慢，可能因为乙基使O—H键的极性减弱。水分子里没有乙基，所以水跟钠反应较快。 由氢气体积和醇的物质的量推算分子中羟基的数目； 2．氧化反应 乙醇的催化氧化和被高锰酸钾氧化，反应中哪些键发生断裂？为什么发生断裂？ 乙醇的催化氧化中化学键断裂位置—O—H的O—H键及羟基连接的C上的C—H键断裂。 这说明受—OH影响，亚甲基上的C—H键极性增强（或活泼性增强），在一定条件下它们可以断裂。 我们可以看到在乙醇的反应中，其区别于乙烷的特殊反应都与—OH有关。 官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫官能团。 小结： （1）只在①处断裂——跟活泼金属反应 （2）②、③处同时断裂——催化氧化 四、乙醇的用途 从乙醇的化学性质，可以知道乙醇的一些用途。 1．酒精和汽油的混合物可作发动机的燃料。巴西全国980万辆机动车中有250万辆是用乙醇作燃料的。 2．在1995年3月18日，《泰晤士报》报道英国天文学家T·米勒和美国天文学家G·麦克唐纳用射电望远镜发现宇宙深处有巨大酒精云团，估计有1025L，折算成啤酒，足够地球上人喝10亿年。这是“地球上的生命发生于地球外宇宙中”这一学说的重要进展。 教学资料 乙醇的生理作用 乙醇，以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。 酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氨酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果一个人饮酒的速率大于体内代谢的速率，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。 如果在短时间内饮用大量酒精，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。 对酒精的承受能力，因人而异，一般来说，一个健康成人每天饮酒中的酒精含量不应超过50g，这是人体在24h中能够排出的量。青少年处在身体发育时期，饮