酒店市场营销第34单元STP与市场战略.docVIP

饭店市场营销课程教案首页 教学单元：4-5 教学单元 4-5 STP战略与战略计划的制定 教学时数 2 教学目标 知识目标：通过分析案例，能够总结出STP与战略计划 能力目标：时间观念养成，面对压力，团队分工与配合。 教学重点 STP战略分步骤分析 教学难点 波特的五力分析评估竞争形势 教学方法 卡片法、工作任务、小组工作、引导问题法 教学场所 教室 工具资料 材料准备：完整工作过程六步骤图示、复习用卡片、引导课文、案例 工具准备：PPT文件 教 学 内 容 1.波特的五力分析 2.市场细分的概念 3.市场细分的依据 4.目标市场选择的标准 5.目标市场选择的方法 6.市场定位的概念 7.市场定位的方法 8.STP战略 饭店市场营销课程教案 教学单元：4-5 教 师 活 动 学 生 活 动 预计时间 要 求 1 上次课项目讲评，分为项目完成情况讲评和专业内容讲评。 5分钟 运用三明治法则，先表扬，中间指出问题，最后给予肯定和鼓励 2 卡片法复习，请三名学生分别抽取卡片，教师提出要求，请学生根据自己的理解对三个营销概念（市场细分、SWOT分析、市场营销环境）进行描述。 思考并回答问题 10分钟 学生抽取的卡片，教师要求隐蔽的收好。 教师根据学生的回答情况做陈述。 3 布置任务：为一家饭店的客源市场进行细分，发放引导课文，要求学生独立完成工作。 学生独立完成工作任务。 10分钟 学生独立完成工作过程中，教师要走到学生中间，观察学生的工作状态，进行指导、记录。 4 教师根据学生完成情况，适当时间安排学生分组。 分组讨论，填表，15分钟后上交。 15分钟 分组时讲解分组要求：1.小组成员要进行分工：领导者、联络员、记录者、档案员、时间控制员；2.3分钟时先上交小组成员分工名单；3.在规定时间完成工作任务。 5 教师结合学生工作情况，总结市场细分，导入目标市场选择战略。 笔记 5分钟 对学生工作内容进行讲解，结合案例，使学生理解目标市场选择战略。 6 布置任务： 独立阅读教科书164页-166页，思考并用图示说明波特五力分析。 学生分成小组，讨论并绘制波特五力分析图，各小组将绘制的图形交给教师 15分钟 教师在学生工作过程中，进行观察、指导。 7 教师结合案例总结竞争环境分析，在黑板上绘制波特的五力分析图。 学生比照自己绘制的图形，理解记忆。做笔记。 10分钟 教师结合学生展示的图示，讲解竞争环境的分析方法，使学生加深认识。 8 布置任务： 肯德基和麦当劳的目标市场连线、市场定位连线 学生独立完成工作后，小组讨论，达成一致意见，各小组公布讨论结果 10分钟 教师在学生工作过程中，进行观察、记录。 9 教师总结目标市场选择和市场定位的概念 笔记 10分钟 教师讲解结合肯德基、麦当劳的实例，使学生加深理解。 教学评价 1.学生以小组为单位在项目学习评价表上打分、写小组总结。 2.教师对项目完成情况进行评价，对成员表现、重点对独立工作情况，时间观念，合作、分工进行评价。 教师课后 工作 教师课后工作： （1）教师整理课堂上项目学习评价记录，填写《项目评价表》。 （2）分析学生（每个小组）自评表，并根据学生表现分别给予点评。 （3）总结学生在方法能力和专业能力方面发现的问题，作为下次课设计中要涵盖的问题。 （4）为学生记平时成绩。 饭店市场营销课程教案首页 教学单元：4-6 教学单元 4-6 饭店企业如何进行市场定位 教学时数 2 教学目标 知识目标：能够分析目标市场的差异，找到产品特色，进行市场定位。 能力目标：能够用准确、简练的语言描述自己理解的事情，判断力、团队合作精神。 教学重点 市场定位三步曲 教学难点 如何找到产品特色，进行市场定位。 教学方法 卡片法、工作任务、文字处理标识、魔术盒法、引导问题法 教学场所 教室 工具资料 材料准备：复习用卡片、引导课文、引导问题、案例 工具准备：PPT文件、魔术盒、道具、卡片 教 学 内 容 1.战略计划调整三个方面：低价领先地位、产品差异性、集中性市场营销 2.市场定位 3.产品差异化 4.长春地区酒店情况介绍 饭店市场营销课程教案 教学单元：4-6 教 师 活 动 学 生 活 动 预计时间 要 求 1 卡片法复习，请三名学生分别抽取卡片，教师提出要求，请学生根据自己的理解对三个营销概念（市场细分、波特五力分析、STP战略）进行描述。 思考并回答问题 5分钟 学生抽取的卡片，教师要求隐蔽的收好。 教师根据学生的回答情况，分别采取几种方法： 1.提示还有没有其他人补充；2.对陈述者反问，补充发问；3.补充问题