陕西省三原县城中学高一生物必修二课件2.1生命活动的主要承担者.ppt

§2-2 生命活动的主要承担者—蛋白质学.科.网zxxk.组卷网 时间：9月19日 主讲：王改玲 班级：高一1—6班 1．试着说出几种富含蛋白质的食品？ 2．蛋白质在人体内最终被分解成什么物质才能被人体吸收利用？ 3.陕西省近年决定：义务段学生每天一个鸡蛋一袋奶以保证蛋白质的需求；造成安徽阜阳大头娃娃的原因是奶粉中缺少蛋白质；一些食品促销都很强调含有蛋白质、添加某些氨基酸；这些资料说明？ （1）大豆制品；（2）奶类制品；（3）肉蛋类食品。 氨基酸 蛋白质对于生命来说不可或缺的。 氨气：NH3： H-N-H H学.科.网zxxk. H H-N- 碳酸：H2CO3 : H-O-C-O-H O O -C-OH H HO 氨基 羧基 -NH2 -COOH 观察以下几种氨基酸的结构 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O OH--CH CH3 苏氨酸 C3H7 一.氨基酸分子结构通式学.科.网 C H C H N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 H 思考与讨论 1.由氨基酸的结构式推测蛋白质的元素组成？ 主要由C、H、O、N组成，某些蛋白质还含有S、Mg、Fe等元素， (1)每种氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 (2)不同在于R基 2.这些氨基酸的结构具有什么异同点？ 在于侧链基团R基的不同。 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 3.判断某分子是否是组成生物体蛋白质的氨基酸的依据是什么？ 4.不同的氨基酸分子的区别在哪儿？ 5.生物体内的蛋白质有1012种之多，那么组成蛋白质的氨基酸的R基有多少种？ 20种。 二.氨基酸的种类： 组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。 “一（异）两（亮）色素（苏）本（苯）来（赖）淡（蛋）些（缬）” （2）人体非必需氨基酸：12种。 如丙氨酸、甘氨酸。、络氨酸等 （1）人体必需氨基酸： 20 食品中要添加的氨基酸种类： Try it ! 1.写出R基团分别为-C3H7和-CH2SH的氨基酸结构简式。 H H H2N-C-COOH H2N-C-COOH C3H7 CH2SH 2.下面不属于组成蛋白质的氨基酸的是： A: H2N-CH2-CH2-COOH B: H2N-CH-CH2-COOH COOH C: H2N-CH-CH2CONH2 COOH D: H2N-CH-CH2SH COOH 3.一般食物中缺少下面哪种氨基酸时人体会出现疾病： A 赖氨酸 B 丝氨酸 C 谷氨酸 D 天冬氨酸 4.下列那种氨基酸是人体可以自己合成的： A 亮氨酸 B 异亮氨酸 C 甲硫氨酸 D 苯丙氨酸 在侧链R基团中 5.组成蛋白质的一个氨基酸中氨基数目可以大于1，那么大于1的那个氨基在那个结构中？同理，羧基呢？ 6.组成蛋白质的两种氨基酸结构差异在哪里？如果性质不同，那是因为？ R基团不同 7.20种氨基酸是如何形成多种多样的蛋白质呢？ 三.蛋白质的结构 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽链 盘曲折叠 蛋白质 多条多肽链 盘曲折叠 蛋白质 思考 1.氨基酸进入人体细胞后怎样转变成人体蛋白质？人体蛋白质和食物中的一样吗？ 2. 氨基酸是如何连接在一起的？ 脱水缩合.swf 一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，脱去一份子水（H2O），并形成一个较大分子叫二肽。其中连接两个氨基酸的部分叫肽键（—NH—CO—）。 脱水缩合： 写出侧链分别