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沙枣多糖提取、分离纯化研究概述 　　【摘 要】天然植物多糖是由十个以上的单糖通过苷键连接而成的聚合物，它们除了作为植物的贮藏养料和骨架成分外，还具有免疫调节，抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗凝血等作用，且对机体的毒副作用小。现针对沙枣多糖的提取，分离纯化，生物活性及复合多糖的研究进展进行综述，为其未来的相关研究提供参考。 　　【关键词】沙枣；多糖；提取；分离纯化 　　沙枣是胡颓子科胡颓子属落叶灌木，分布于我国“三北”地区和中西亚半干旱一带的区域，沙枣果实具有多种药物用途和营养价值，沙枣果实浸出物的浓缩液有抗炎作用，可用于肠炎，腹泻的治疗，是我国新疆、伊朗和土耳其民间治疗作呕和胃胀的传统药方[1-2]。药理实验也表明，对实验引起腹泻的动物，有抑制小肠运动功能[3]　。 　　近年来，有关植物多糖的研究备受关注。据临床研究表明[4]，植物多糖能提高人体的免疫功能，具有抗肿瘤活性、抵抗细菌病毒的侵袭、抗炎症、抗感染、降血糖血脂、抗药性溃疡、抗衰老等作用。 　　一、多糖的生物活性 　　（一）增强机体免疫功能作用[5] 　　植物多糖最为突出而普遍的功能就是其对机体的免疫功能加强，而这种功能的发挥主要通过以下途径来实施的。（1）激活巨噬细胞[6]；（2）激活T和B淋巴细胞；（4）激活补体。 　　（二）抗肿瘤作用[7] 　　自从1950年发现酵母多糖具有抗肿瘤效应以来，己分离出很多具有抗肿瘤活性的植物多糖。 　　（三）抗病毒作用 　　大量研究表明[8]　，许多多糖对细菌和病毒有抑制作用，如艾滋病毒、单纯疱疹病毒、流感病毒、囊状胃炎病毒等。 　　（四）降血糖血脂作用 　　有许多文献研究和报道，植物多糖能够促进胰岛索，影响糖代谢酶的活性，促使外周组织对葡萄糖的作用，从而抑制糖异生。另外，甘蔗多糖也能降低体内血脂。 　　（五）抗衰老作用 　　有些植物多糖具有抗衰老的作用。一方面这类多糖作为免疫调节剂能增强机体的免疫功能；另一方面可以增强集团对自由基的清除能力和抗氧化能力。 　　二、植物多糖的提取方法 　　（一）传统提取方法 　　传统提取法主要指溶??提取法、酸提取法和碱提取法。 　　水是典型的极性溶剂且使用安全，各种植物多糖的提取中应用广泛。部分多糖可用稀酸进行提取，但在提取过程中，应注意时间、温度的控制，防止多糖中糖苷键的断裂[9]。糖醛酸的多糖及酸性多糖的提取，更适合用碱提取法[10]。溶剂提取多糖，简单易操作，但需要时间长，重复次数多，多糖的损失较大。 　　（二）微波辅助提取法 　　微波萃取是利用微波能来提高萃取率，对活性物质的破坏和损失大大降低，是一种最新发展起来的提取技术，已成为我国二十一世纪食品企业和制药企业生产的推广技术。 　　（三）超声波辅助提取法 　　超声波提取优于传统的三种提取方法，超声波提取条件无需高温，强化萃取20～40分钟即可获最佳提取率，所用时间短、成本低、能耗小、有效成分易于分离、净化的特点。因此，超声辅助提取法是一种高效实用的多糖提取方法 　　（四）超高压提取法 　　超高压提取法是最近几年研究最多也是最新的提取方法。超高压提取的条件是在室温20℃的密闭环境下进行，提取特点：一方面是避免热效应引起的物质结构变化和损失，防止有效物质的生理活性降低；二方面是不会造成溶剂的挥发，环境污染小，所以超高压技术具备“绿色”环保的要求。它在多糖的提取方面有很大的发展前景。 　　（五）酶提取法 　　传统的水提取多糖的得率低，常用含有果胶酶和纤维素酶的酶混合液处理植物组织，以破坏胞间层和去掉细胞的纤维素外壁，促使细胞的原生质体从细胞中渗透出来，能提高粗多糖的得率。去除蛋白质可以使用蛋白酶，可简化除蛋白质的操作。 　　三、多糖纯化分离研究现状 　　（一）除蛋白 　　Sevag法是除蛋白的经典方法，反应条件较为温和，但操作复杂、费时且样品损失较大。鞣酸或三氯乙酸沉淀法操作简便，但反应条件剧烈，可能导致多糖的降解。蛋白酶水解法专属性较强，但价格昂贵。三氟三氯乙烷法效率较高，但因其易挥发，不宜大量应用。多糖采用不同方法除蛋白，各有优劣，为达到更好的效果，也将几种方法或几种试剂联合使用。 　　（二）脱色 　　常用脱色方法有离子交换法、氧化法、金属络合物法、附法等。DEAE一纤维素是目前离子交换法中最常用的脱色剂，通过离子交换柱不仅达到脱色的目的，而且可以分离纯化单一多糖。H2O2是氧化法中常用的脱色剂，浓度不宜过高，否则引起多糖的降解。对于同时含有游离蛋白质和色素的多糖，可通过生成金属络合物的方法，同时除去蛋白质和色素。吸附法常通过活性炭、大孔树脂、硅藻土柱等达到纯化多糖的目的。 　　（三）除小分子杂质 　　除去多糖中所含的游离氨基酸、单糖等小分子水溶性成分最常用的是透析法。将多糖提