旅游饭店星级的划分与评定GBT14308-2010解读.pptVIP

解读2010新星标 2011 3 18 质检部 星标是神马？ 星标不是浮云！是评判一家饭店品质的标准，虽然在某些方面可能有一些出入，但它是我国划分酒店星级唯一的标准。同样也是像我们饭店这类星级饭店，在日常建设经营中所必须坚持遵守的基本标准。 饭店星级的划分，使普通消费者能够较直观的，对饭店的服务设施、服务项目及服务品质产生较为直观的了解。如： 能为饭店带来最大的经济收益。非国际著名品牌酒店，同档次的酒店有星级和无星级其收费标准间差异巨大。如： 因此保持星级并使饭店自始至终保持与星级相适应的服务品质，是我们工作的目标。 星标的前世今生 1988年，第一版星标《中华人民共和国旅游(涉外)饭店星级标准和评定星级的规定》 1993年《旅游涉外饭店星级划分与评定》一标时代：引领潮流 1998 年《旅游涉外饭店星级划分与评定》 二标时代：危机出现 强制项目 千店一面 2003年《旅游饭店星级的划分与评定》 三标时代：良莠不齐 取消星级终身制 2010年《旅游饭店星级的划分与评定》 四标时代：开创未来 一、2010版星标修订背景 从1988年开始，我国旅游饭店业实施星级评定制度已走过22年的历程。星级评定工作的依据是国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(以下简称“星级标准”)。在星级标准的规范和引导下，我国旅游饭店业已发展成为市场化程度高、业态丰富多元、设施设备齐全、运营服务规范、社会认知度较高的现代服务业的典型代表。“星级”在全社会已成为质量和档次的象征。 作为旅游产业的核心要素，旅游饭店业有转型升级，提升产业素质需要 2009年的统计数据显示：星级饭店占全国旅游企业总数的28%，总固定资产的53%，创造了营业总收入的40%，吸纳了旅游就业的61%，贡献了营业税的72%。旅游饭店业的素质提升关乎旅游产业整体竞争力，关乎旅游行业整体满意度。 2009年底，《国务院关于加快发展旅游业的意见》。为实现“把旅游业培育为国民经济战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”的战略目标，旅游饭店业必须以科学发展观为指导，以标准化建设为抓手，推进旅游饭店业转型升级，星级标准的修订工作则是其中非常重要的环节。标准化 产业规模不断壮大，业态发展日益多元 “十一五”期间，星级饭店数量稳步增长，年均增长率为5.5%；星级饭店客房数量年均增长率为6.3%。截至2010年底，全国共有14680家星级饭店，其中五星级饭店592家，四星级饭店2214家，三星级饭店6399家，二星级饭店5121家，一星级饭店354家。 星级饭店的质量呈现出一定的地区差异性，已经影响到社会及消费者对饭店星级的认知 星级标准是全国统一的国家标准，但由于标准执行机构广泛，个别条款操作性不够强等因素，导致标准在执行过程中存在不一致的情况，同一星级的饭店在不同区域、不同城市之间，其设施设备与服务质量有较大差距。 星级饭店总体结构不合理，中低星级饭店面临重新定位 不同星级的发展不平衡，即高星级饭店增长快，低星级饭店增长慢。大多数中低星级饭店缺乏投入，陷入低质量、低价格的恶性循环，最后导致在消费者当中的认知度持续下降，市场表现欠佳，全国统计结果显示已连续多年处于亏损状态。 调整星级标准，引导中低星级饭店根据市场需求重新定位，走差异化发展道路，提高核心产品竞争力。 建设“环境友好型、资源节约型社会”对旅游饭店节能减排、绿色环保工作提出更高要求 《国务院关于加快发展旅游业的意见》明确提出：五年内将星级饭店用水用电量降低20%。 去年五星级饭店每平方米建筑面积综合能耗平均值为?千克标准煤。 2003版星级标准对绿色环保方面有一定的要求，但距离国务院节能减排的总体目标尚有差距。新星级标准修订响应了时代要求，重点体现了可持续发展的理念，将节能减排、绿色环保的要求落到相关条款。 各类突发事件的增多对星级饭店应急管理提出更高要求 没有安全就没有旅游，星级饭店是旅游者和本地居民密集流动的公众场所，突发事件的发生将对宾客的人身、财产、健康等构成重大威胁。随着国际国内形势的变化，人为的或自然的突发事件有逐渐增多的趋势，旅游饭店在正常提供服务的情况下，如何加强应急管理，成功应对突发事件成为全行业需要共同面对的重大课题。这也对星级饭店提出了新的要求。 2010版星标修订背景综述 从以上背景可以看出我国旅游饭店业在即将进入新一轮黄金发展期的同时，也将进入各种新旧矛盾的凸显期。因此修订星级标准，推动饭店质量品质提升工作，丰富与完善“星级饭店”这一国家品牌的内涵，确保星级饭店持续健康发展，势在必行。 二、标准的六个导向 2010版星级标准根据旅游业发展实际及饭店业发展趋势，在继承2003版标准提出的“三性”，即“管理专业性，氛围整体性，产品舒适性”原