春季10种滋阴养阳美食.docVIP

春季10种滋阴养阳美食 　　1、乌鸡 　　更少的胆固醇和脂肪含量，更高的氨基酸和微量元素，让乌鸡成为众所周知的煲汤上品。 　　花旗参乌鸡汤 　　材料：乌鸡一只，500克左右，花旗参少许，50克，红枣，4-5颗，桂圆肉，2颗，姜片，2片，枸杞10-20颗 　　做法 　　1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味; 　　2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦! 　　小诀窍: 　　1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足够的水为宜; 　　2.乌鸡汤有补气、活血、滋阴养颜等功效。 　　2、猪前肘 　　普通猪肉用来煲汤很容易柴，猪身上唯一一块既可提供美味又不会久煮变柴的带皮肉，就是前肘，它可以让你左右逢源地享受肉嫩汤鲜。 　　猪肘汤 　　原料：猪肘一只、葱20克、姜20克。 　　做法： 　　1.准备材料; 　　2.将所有材料放入酪菲思锅中; 　　3.煮开; 　　4.中小火慢慢煮1个半小时，用筷子扎动即可。 　　3、菌类 　　香菇、茶树菇、杏鲍菇……菌类可是人类良伴，含有丰富的人体必需的氨基酸，而且很多菌类都很耐火，比如可以舒筋活血的黑虎掌，比如可以清咽利嗓对改善面部皮肤有神奇作用的金喇叭，都是入汤很好的选择。 　　珍菌汤 　　菇菌的食疗作用越来越被人所重视，珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调，长期食用可增进人体免疫力，美容养颜的功效，是适合全家人经常食用的靓汤。 　　材料：猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克 　　做法 　　1.将汤料洗净用清水泡30-60分钟 　　2.选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。 　　3.将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟 　　4.再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦! 　　4、甲鱼 　　不要以为是男性专用滋补品，甲鱼真正的功效是滋阴。慢火久煲至汤汁用勺盛起再落回汤中时听不见声为最佳关火时机。 　　西洋参甲鱼汤 　　材料：活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 　　做法 　　1.将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。 　　2.汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。 　　3.把西洋参和红枣用清水洗净备用。 　　4.砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。 　　5.食用前，加入盐调味即可。 　　小诀窍: 　　1.这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。 　　5、白萝卜 　　冬吃萝卜夏吃姜，老话总有老话的道理，你就放心往肉汤里放吧。丰富的维生素C和微量元素锌可以增强机体的免疫力，清爽的化腻本领除了让肉汤更可口，也在你饱胀之后帮你摆脱不适。当然还有句老话也要记住：白萝卜不可与参同炖。 　　白萝卜番茄汤 　　材料：用料番茄150克，番茄酱150克，白萝卜400克，精盐、味精、猪油、面粉各适量。 　　做法 　　1、番茄洗净切小块，白萝卜去皮切细丝。 　　2、猪油放人锅内烧热，加面粉搅拌成糊状，再放番茄酱炒匀，待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻，倒入适量清水，用小火煮10分钟，下番茄块，煮沸后加精盐、味精调味即成。 　　功效：消暑解毒，对黄褐斑、粉刺、痤疮等症有显效。 　　6、山药 　　山药是少有的平补上品，同样性质的还有百合。 　　排骨山药汤 　　材料：排骨，山药，姜，料酒，盐，白醋 　　做法 　　1.排骨洗净，入开水氽煮一分钟，去去血沫后，洗净。 　　2.将排骨放入冷水中，加入几分姜，大火煮开后，撇去浮沫后，加入适量的料酒、盐，以及一滴白醋，转中小火炖至汤成奶白色。 　　3.加入山药，煮开，转小火至山药酥。 　　7、红枣 　　红枣的好处无需多言，况且还能为汤添一丝甜润。入汤时最好把核捅掉，不然会让汤色变深，还可能会有苦味。 　　桂圆红枣汤 　　材料：银耳25克，莲子20颗，桂圆肉8颗，红枣4颗，冰糖适量。 　　做法 　　将银耳用热水泡3个小时洗净撕碎，莲子洗净泡3个小时，将两种材料一起放入沙锅内加入适量开水煮开，转小火炖1个半小时后放入洗净的红枣，再炖半个小时放入冰糖和洗净的桂圆肉，然后炖15分钟关火闷15分钟即可。 　　8、黄芪 　　从黄芪在传说中伴随仙人的出镜率就可看出这是个养生的好东西，事实的确如此，民间一直有