农产品检验样品的采取.ppt

农产品检验中样品的采取 综合组 课程来源于真实工作情况 设计思路 教学内容设计 从教学任务方面考虑 （为什么选择这个课题？）→4课时（160分钟） 从教学安排方面考虑 （为什么将此课题放在第一学年下学期？）→教学对象 从职业实际操作方面考虑 （为什么要添加补充教材？）→添加相关标准作为补充教材 教学对象研究 10级食品高20名学生（高级班一年级） 已掌握一些化学和标准的基本理论知识与实验技能 ，以及会查阅相关标准 对于检测前的取样方法与取样程序不甚了解 ；还未能读懂相关术语 涉及行业实际操作，操作性较强，涉及理论较少，兴趣十分浓厚 制定学习目标 学生能够在短时间内根据取样任务，有目标地独立查阅食品检测取样相关标准 （查找、选取） 识记取样过程（阅读相关标准） 能制定取样计划（针对不同待测物所应关注的取样要点） 制定学习目标 在教师的指导下，学生能完成 整个取样过程； 完整填写食品检测取样单； 能够关注取样过程中的注意事项。 教学环境准备 电脑多媒体设备与文本资料（相关标准） 以两人作为一个取样小组 待测农产品（蔬菜、瓜果等） 各种取样工具、检测抽样单：2份/人、评价反馈表：1份/小组 教学环境准备 重点、难点 解决方法 教学过程：回顾旧课（5m） 教学过程：情景引入（10m） 教学过程：任务布置与任务思考（15m） 教学过程：获取信息（20m） 教学过程：计划制定与实际操作（60m） 教学过程：评价部分（40m） 教学过程：评价部分 教学过程：知识拓展（10m） * * 教学内容分析 学习对象分析 制定教学目标 教学资源准备 重难点设计与 设计教学过程 设计教学评价 课程实施 教学反思 文本资料 网上搜索 讲台 工具发放区 模拟实操场地 分组教学区域 实操区域 根据待测物不同设定 取样计划和罗列工具清单 完成整个取样过程 并取样结果进行展示 在设定计划与取样过程中 注意操作要点 分组教学 提供各种检索途径 模拟真实取样环境 成果展示、组内互评、教师点评 对取样计划和清单进行审核 取样结果的展示与点评 （取样单、错误操作的摄影展示） 回顾旧课 （课堂提问） 重温标准相关知识点 回忆旧知识，“以旧迎新” 导入案例 职业介绍 任务代入 定位职业角色 根据情景案例分派每小组 不同待测物品取样任务， 要求学生运用手上资源 查找可实行的标准并 回答下列问题 为什么选择该标准？ 标准选择的注意事项 有哪些？ 根据标准进行材料引导 取样程序：待测物详细情况、现场检查、取样 取样方法与注意要点 取样单的填写 根据情景案例，要求学生填写取样单 根据填写错误的情况进行展示点评 根据不同待测物，再次确认取样小组下达取样任务 学生根据任务制定 取样计划和工具清单 交给教师进行审查 同意取样许可 领取取样工具 完成取样单填写 按照计划，实行取样操作 按照计划，实行取样操作 教师扮演被抽检人员对学生进行考验（考验点） 教师根据取样过程中存在问题进行摄影 将错误操作的画面 与各组取样单进行 展示 组间点评，相互讨论 教师点评纠正 介绍其他取样工具以及其操作方法 根据不同状态的农产品，选取不同的取样工具原则 取样方法的拓展介绍 激发学生的求知欲 提出应付不同状态的农产品的取样疑问，引起讨论 *