略述宋明两代宫廷秘酒.docVIP

略述宋明两代宫廷秘酒 　　一 　　北宋一代（960年—1127年），由于商业高度繁荣，首都东京（今河南开封）成为举世瞩目的大都市。流传至今的《清明上河图》（作者张择端）生动地描绘了东京城陆上车马喧嚣，河中舳舻相接，街市上大小酒店鳞次栉比，百货俱陈、百态俱备、人声鼎沸、热闹非凡的情景。此时，各家名酒楼繁多，争相斗妍，月照星映。饮酒，成了东京市民生活中不可缺少的内容。如北宋天圣五年（1027年），宋仁宗赵祯下诏给三司： 　　白矾楼酒店，如有情愿买办，出办课利，今在京脚店酒户内拨定三千户，每日于本店取酒沽卖。 　　足见当时东京酒店规模之大、酒户之多、市人饮酒习俗之盛。 　　由于具备这种条件，北宋统治者酷爱饮酒，沉溺于红粉歌女、绿醅佳酿、管弦声声中，因此宫廷用酒的需要量特大。除去派专人采买全国各地名酒和地方上贡之酒外，北宋宫廷还曾酿造有皇家秘酒，通称“御酒”，又名“内法酒”，或称“内中酒”。朱弁《曲洧旧闻》卷一记载：“内中酒，盖用浦中（今山西蒲州）酒法也。太祖（赵匡胤）微时喜饮之。即位后，令浦中进其方，至今用而不改。”当时的内中酒由法酒库专职酿造，品格甚高。法酒库在东京有多处，最著名者为“南库”，所酿之酒称“南库酒”，极为有名。此酒除供皇室饮用外，也常依格分赐朝臣、武将、文士，故又称“公供酒”。《永乐大典》卷一万四十三引《耆旧续闻》云：“故事，洛阳供花到，例赐馆职花百朵，并赐南