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基于工作过程导向高职“酒店公共关系”课程开发与设计 　　摘要：基于工作过程导向的课改，着力于提高学生的主动思考、积极参与及实际动手能力。在改进学习方式的同时，通过“教、学、做”一体化，力求在仿真工作情境下把学生培养为一名准职业人。在此基础上，高职“酒店公共关系”课程的教学内容及教学方式都有必要进行重构与调整。 　　关键词：工作过程导向；酒店公关；学习情境；课程开发；课程设计 　　作者简介：杨琼（1981-），女，湖南衡山人，湖南现代物流职业技术学院物流经贸系，讲师。（湖南 长沙 410131） 　　中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2013）16-0125-02 　　在酒店业，学习酒店管理专业的学生毕业后“潜流失”另谋他职已是不争的事实。这其中有着许多原因，其中重要的一点是“供需错位”造成的矛盾。毕业生感觉就业难、大材小用，酒店却遭遇用工荒、小材难以大用。究其原因，专业教育的滞后需承担主要责任。高职作为我国高等教育的一种教育类型，它以培养技术型人才为主要目标，强调理论教学和实践训练并重，毕业生具有直接上岗工作的能力。可见，高职院校酒店管理专业人才培养方案、课程编排设置都需要突出学生的实践能力和专门技能训练。 　　基于工作过程的职业教育理论，源于20世纪90年代的德国，是其“双元制”职业教育改革的核心内容之一。在我国，这一教学理念引进推广虽不足十年，但由于其吻合职业教育的特性，有着先进的理论优势和显著的教学效果，各校各专业依此进行的教学改革已是蔚然成风。基于工作过程导向的酒店管理专业课程体系开发，已有不少学者作出了研究。本文据此对专业体系中一门必修课程“酒店公共关系”的教学改革进行探索。 　　一、课程开发背景 　　工作过程，即工作人员在工作情境中为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一连串完整工作的程序。基于工作过程导向的课程开发设计，即学校教学以模拟工作实践为核心，按照岗位工作过程的不同和工作任务的相关性来设计编排课程，实施教学活动。它打破了传统“以学科为中心”的课程知识观念，将教和学的过程落实到仿真的工作过程中，从而提高学生的职业能力和综合素养。 　　这样的课程体系开发工作，不是一蹴而就的，也不是想当然而可为之的。它有着自己的一套规程。就基于工作过程导向的酒店管理专业课程开发而言，一般程序是： 　　第一，对专业人才需求进行调研分析，明确人才培养目标。 　　第二，了解酒店内各业务部门的工作任务、岗位职责，将其所要求的专业知识、操作技能和工作规范一一进行排列，整理出一整套从业人员岗位能力培养需求标准。在此基础上，将工作任务相似或工作区域相近的岗位整合为同一岗位群，即确定典型工作任务。 　　第三，归纳整合出典型工作任务后，形成与专业对应的典型工作过程，确定行动领域。它能完全涵盖完成岗位群工作任务所要求的全部技能、知识和能力。 　　第四，在教学分析过程中，将行动领域转化为学习领域。每一个学习领域都能对应一个比较完整的工作过程，而所有的学习领域则组成了该专业所对应的整个工作过程。 　　第五，最后，按照酒店各个部门的工作过程来组织学习领域，按照工作过程的递进顺序来排列、序化课程体系，按照学生就业岗位的分布比例来确定核心课程。在每门课程中，可根据教学目标要求确定与实际工作相对应的学习情境，根据学习任务组织安排学习内容。 　　可见，基于工作过程进行课程开发是一个漫长、复杂的过程，其显著特点是加强了职教课程内容与工作之间的相关性，充分体现了校企的深度融合。酒店管理专业的所有课改紧紧围绕饭店企业实际运作，努力将教和学的过程落实到真实的工作过程中，使学生循序渐进学习各门课程的过程变成符合或接近企业工作过程的过程，让学生在工作过程中以直接经验的形成来提高职业能力。 　　二、课程内容重构 　　在这一理念下构建的新课程体系，势必要对其下的课程进行重构，将“以任务驱动”为核心的课改方式具体贯彻实施。 　　酒店公关部作为酒店的核心职能部门，在酒店的生存发展中起着举足轻重的作用。培养一名合格乃至优秀的准公关人，使之具备岗位所要求的知识与技能，是“酒店公共关系”课程的培养目标。 　　依据工作过程导向的课程开发模式，首先需要对岗位职责、任务要求进行分析。酒店公关是一项综合性的工作，它需要运用公关专业知识及相关的传播学、社会学、心理学、管理学、经济学等多学科知识。这就要求公关人员要有较高的学识修养。 　　所需具备的能力主要是：开展公关活动的计划、组织、安排、协调能力；与各种人群打交道的社交能力；策划筹办活动的创新能力；能说会写的表达能力。 　　所需具备的素养主要包含：良好的心理品质，如有自信心、热情、开放；良好的职业道德，如诚实守信、关注公益、公平公正、强烈的责任感和良好的公关意识。