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1、保证营养素的平衡摄入；多样化、全面化 2、保证食物酸碱性的平衡 ◆少食肉类食物和动物性脂肪 ◆多吃新鲜蔬菜和水果 保证足够碱性矿物质：钠、钾、钙、铁、镁等； 保证充足的维生素：尤其是VA、VC、VB、VE等； 保证足够的膳食纤维：肠道排毒。 ◆注意蛋白质摄取均衡 过少：皮肤失去弹性、粗糙、干燥，出现皱纹等； 过多：皮肤易过敏，出现痤疮等 ㈠皮肤保养的饮食原则 营养与美容 营养与美容 3、多吃植物性食物 富含胱氨酸、色氨酸，可防止皮肤粗糙，延缓衰老 主要有黑芝麻、小麦麸、豆类及制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁等。 4、少饮烈性酒 5、适当饮水 正常成人每日饮水2000毫升。皮肤水分的保持重点在于内在补充而非外在补水。 1、少摄入富含酪氨酸的食物 如薯类、奶及制品、巧克力、柑橘、发酵食品、淹制品、发酵制品、海鱼等、 2、多摄入富含维生素C的食物 如酸枣、猕猴桃、番茄、刺梨、柑橘、沙棘等 3、多摄入富含维生素E的食物 如芝麻、葵花子、花生、鲜玉米等 营养与美容 ㈡皮肤颜色与饮食 食物的不同成分，对肌肤的色泽也 会产生正面或负面的影响。 1、胆汁 胆汁是由肝脏分泌，并在进食后排至肠道帮助消化。但胆汁在肠道发挥作用后一部分又会被重吸收，并参与肤色（黄度）。肠胃功能不佳的人，皮肤容易出现萎黄。 2、食物色素 只有食物的颜色是来自天然色素，才能经消化系统排出体外。如果食物颜色来自人造或是烹调过程中被改变性质产生的，就会影响身体健康并透过肤色反映出来。 营养与美容 除了食物之外，其他因素也会影响肤色，并透过皮肤发出身体健康讯号。 四、妨碍美容的饮食习惯 营养与美容 即使在营养素均衡的情况下， 如何饮食习惯不好，也会导致影响 人体健康美的问题出现。因此，在 关注营养素是否全面的同时，也应 对个人的饮食习惯加以调整，从而 达到整体调理的目的。 ㈠ 不吃早餐 1、出现的问题 缺乏能量的供应，人体缺乏精力，加 速皮肤的老化。 2、对策 ◆体积小、能量高，以碳水化合物为主 ◆干稀搭配、荤素搭配 ◆可口、开胃 营养与美容 ㈡晚餐太丰盛 营养与美容 1、出现的问题 诱发肥胖，皮肤油脂分泌旺盛，易出 现痤疮。 2、对策 ◆晚餐要素吃 ◆晚餐要早吃 ◆晚餐要少吃 营养与美容 ㈢嗜辛辣食物 1、出现的问题 诱发痤疮，加重面部色素沉着。 2、对策 ◆学会控制-量的减少 ◆改变烹调方法 ◆改变进食方法 营养与美容 ㈣ 食用酒精摄入过量 1、出现的问题 使皮肤晦暗，色素沉着，毛细血管扩张，皮肤敏感，同时使油脂分泌旺盛，毛孔粗大，容易发生痤疮。 2、对策 ◆适量饮用啤酒和果酒（酒精≤25克） ◆最佳佐菜：推选高蛋白和高维生素食物 新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等 忌用腌熏食物，其所含有的亚硝酸盐与酒精发生反应，会伤肝和致癌。 营养与美容 ㈤餐后吸烟 1、出现的问题 烟中有毒物质比平时更易进入人体 内，影响肤色，易生皱纹。 2、对策 ◆戒烟 营养与美容 ㈥保温杯泡茶 1、出现的问题 在保温杯中长时间用高温水泡茶，会 使维生素破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、 茶碱大量渗出。易使皮肤肤色变深、老化。 2、对策 ◆选用80℃的热水，而非沸水 ◆尽量不用保温杯泡茶 营养与美容 ㈦宴席不离生食 1、出现的问题 存在寄生虫和致病菌，容易引起腹泻。 使皮肤缺水、干燥、没有光泽和滋润度。 2、对策 ◆煮后食用 营养与美容 ㈧水果当主食 1、出现的问题 造成人体蛋白质、脂肪和碳水化合物 等物质的缺乏，营养失调，代谢和内分泌 系统会紊乱。使皮肤弹性、韧性、光泽、 滋润度、抵抗力等均下降。 2、对策 ◆水果只能做为辅食食用 营养与美容 ㈨进食速度过快 1、出现的问题 造成摄食过多，加重胃肠负担，热量 过剩，导致肥胖。 2、对策 ◆尽量细嚼慢咽 营养与美容 ㈩饮水不足 1、出现的问题 缺水会使血液循环减慢，皮肤因供血 不足而肤色晦暗，干燥，出现细纹。 2、对策 ◆少量多次饮水，每次150-250毫升。 每日总量应在2000毫升。 自然保湿因子的功能、种类及比例 功能 种类 比例(%) 吸引大量水分子，使其依附于其中，从而保持角质中的水分 乳酸 12 Na PCAC 21 尿素 7 多种矿物质 15 26种氨基酸 40 注意：N.M.F容易与水分子一起从角质中排出，从而使皮肤缺水。 THE END -Bye! 营养与美容 叶玲玲 21世纪美容的主题——崇尚健康