饮食计画表1个人资料姓名性别年龄课件.pptVIP

性別 身高 （公分） 體重 （公斤） 備註 男 170 62 身高每增減一公分，體重增減0.6公斤 IBW=62+(身高-170)x0.6 女 158 52 身高每增減一公分，體重增減0.5公斤 IBW=52+(身高-158)x0.5 標準體重＿＿＿公斤 3.每日營養需要量： 總熱量＿＿＿卡 蛋白質＿＿＿公克，脂肪＿＿＿公克，醣類＿＿＿公克 食物分類： ＿＿脂牛奶＿＿＿份 五穀根莖類＿＿＿份 肉　類＿＿＿份 豆製品＿＿＿份 蔬菜甲＿＿＿份 蔬菜乙＿＿＿份 水　果＿＿＿份 油脂類＿＿＿份 日期：＿＿＿年＿＿＿月＿＿＿日 營養師：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 1.求Body Frame Size 再由身高查出該body frame size之體重為多少 IBW X 每公斤 2.求IBW IBW所需熱量 由公式得知 性別 身高 （公分） 體重 （公斤） 備註 男 170 62 身高每增減一公分，體重增減0.6公斤 IBW=62+(身高-170)x0.6 女 158 52 身高每增減一公分，體重增減0.5公斤 IBW=52+(身高-158)x0.5 2 ) 熱量= BMR + activity + SDE 3 ) 熱量= BEE X 活動因子 X 壓力因子 均衡飲食設計與計算步驟 由「食物代換表」份量得知，及各類食物中所含蛋白質、脂肪和糖類等三種營養素之大約值，並由我國五大類基礎飲食得知，每日應攝取哪幾類食物，各類份量各主食應攝食多少，根據基礎飲食及建議國人每日營養素攝取量表(RDA)，可計畫各種飲食，其方法步驟如下： . 依照個人性別、年齡、標準體重、活動及健康狀況，擬定熱量之需要量。 1 ) 查RDA 二. 訂定三大類主要熱量營養素－醣類、脂肪與蛋白質之分配比例。 三. 根據熱量算出醣類、脂肪和蛋白質之所需公克數。 四. 先由含醣類的食物類別開始設計，如奶類、水果類、乙種蔬菜、 主食類，直到醣類總量與訂定量相符合。 =決定五穀根莖類份數 五. 其次設計蛋白質豐富的食物，從蛋白質之總公克數減去醣類食物 所含之蛋白質公克數，所剩之蛋白質量則由肉類製品供給，直到 蛋白質總量與設定量相符合。=決定肉類份數 六. 由脂肪總量減去各類別食物中所含之脂肪類，剩餘的量由烹調用 油來補足。=決定油脂類份數 七. 按照設計之各食物類別份數，依照被設計者之飲食習慣作餐次之 分配。 八. 依照餐次之分配，和被設計者對食物之喜好設計出菜單。 九. 切份數用整數，不可用分數或小數。 步驟一 依照個人性別、年齡、標準體重、活動及健康狀況，擬定熱量之需要量。 1) 查RDA，ROC 2) 由IBW計算總熱量： 1.求Body Frame Size 再由身高查出該body frame size之體重為多少 IBW*每公斤 2.求IBW IBW所需熱量 由公式得知 總熱量=每公斤標準體重所需熱量(卡) 表*標準體重(IBW) 體重過重 標準體重 體重不足 ＞10％ ±10％ ＜10％ 臥床 清閒 中等 重度 20 20～25 30 35 20～25 30 35 40 30 35 40 45 *本表僅供參考，可因個人需要量之不同而有所變動。 清閒：家務或辦公桌工作者。 中等：工作需經常走動但不粗重。 重度：挑石、搬運等粗重工作。 IBW: R.O.C. Dr. : Ht.-105 衛生署: 男生 62+(Ht. -170)x0.6 }20歲 女生 52+(Ht. -15