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老年人应该了解一些饮食的合理搭配——食物中胆固醇含量一览表（转） 2013-9-13 （每100克食物）（90单位以上少吃）?猪脑?3100牛脑?2670?羊脑?2099?鹅蛋黄?1813?鸡蛋黄?1705鸭蛋黄?1522皮蛋黄?2015?鹅蛋?704?鸡蛋?680?鹌鹑蛋?3640?皮蛋?nb... 老年人应该了解一些饮食的合理搭配——食物中胆固醇含量一览表（转） ????????????????????????????（每100克食物）（90单位以上少吃） ? ?????猪脑???3100????牛脑???2670??? 羊脑???2099?????鹅蛋黄? 1813 ?????鸡蛋黄 ?1705????鸭蛋黄?1522???皮蛋黄??2015?????鹅蛋???704 ?????鸡蛋???680?????鹌鹑蛋?3640???皮蛋????69??????鸭蛋???634 ?????虾子???896?????小虾米?738?????青虾????158??????虾皮???608 ?????对虾???150?????凤尾鱼?330?????桂鱼????96??????鲫鱼???93 ?????鲤鱼???83??????青鱼???90?????草鱼????81??????甲鱼???77 ?????带鱼???97??????平鱼???68?????大黄鱼???79??????马哈鱼??86 ?????鳗鱼???186?????梭鱼???128?????水发鱿鱼265??????墨鱼???275 ?????黄鳝???117?????桂鱼子?495?????鲫鱼子?460??????鱼肉松??240 ?????螃蟹???235?????海蛰皮??16?????水发海蛰皮5??????羊肝????161 ?????牛肝???257?????鸭肝???515????鸡肝 ???429??????猪肝???158 ?????猪肺???314?????牛肺???234????羊肺 ???215??????猪心???158 ?????牛心???125?????羊心???130????猪舌 ???116??????羊舌???147 ?????牛舌???125?????猪肾???405????牛肾????340??????羊肾???340 ?????猪肚???159?????羊肚???124????牛肚 ???340??????猪肥肠 ?159 ?????羊肥肠?111?????牛肥肠 ?148????肥牛肉??194??????肥羊肉 ?173 ?????肥猪肉?107?????瘦猪肉 ?77????瘦牛肉???63???????瘦羊肉? 65 ?????兔肉????83?????鸡肉???117????填鸭 ???101??????广东腊肠123 ?????北京腊肠72?????火腿肠??70??????粉肠?????69???????蒜肠????61 ?????羊奶????34?????牛奶????13?????酸牛奶???12???????炼乳????39 ?????全脂奶粉104?????脱脂奶粉28?????炼羊油?110??????炼鸡油? 107 ?????奶油???163?????人造奶油?0?????花生油???0???????水果????0 ?????蔬菜???0???????马铃薯???0 ? 胆固醇与人体健康密切相关，下面介绍各种食物的胆固醇含量 a.、每100克含胆固醇1500毫克至3100毫克的食物： ????鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹅蛋黄、鸡蛋粉、羊脑、牛脑、猪脑。　 b、每100克含胆固醇600毫克至700毫克的食物： ???全鸡蛋、鸭蛋、全鹅蛋、全松花蛋、小虾米。 c、每100克含胆固醇400毫克至500毫克的食物： ???猪肾、鸡、鸭肝、蟹黄(鲜)、蚬子 d、每100克含胆固醇300毫克至400毫克的食物： ???猪肺、羊、猪肝。 e、每100克含胆固醇200毫克至300毫克的食物： ???牛肝、甲鱼、乌贼、鱿鱼、螃蟹、黄油。 f、每100克含胆固醇100毫克至200毫克的食物： ???肥猪肉、猪肚、猪肠、猪舌、猪肉松、牛肚、肥羊肉、羊肚、鸭肫、鲢鱼、鳗鱼、对虾、青虾、螺肉、全奶粉、干酪。 g、每100克含胆固醇100毫克以下的食物： ?? 瘦猪肉、瘦牛、瘦羊肉、兔肉、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、蛙鱼、马蚊鱼、白鱼、桂鱼、白虾、海参(不含胆固醇)、海蛰、牛奶、羊奶、脱脂奶粉。 ????专家提示 胆固醇含量多的食物还有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。 螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。 ?猪肝 由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100