蚝油杏鲍菇做法.docVIP

蚝油杏鲍菇的做法 杏鲍菇素有“素肉”之称，给杏鲍菇切上花刀入味，用蚝油类似于红烧的做法，杏鲍菇也能吃出肉滋味。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 杏鲍菇2个 蚝油30ml 辅料 老抽6ml 生抽10ml 白糖15克 水淀粉适量 清水少许 小香葱一棵 油适量 盐少许 蚝油杏鲍菇的做法步骤 1. 准备杏鲍菇； 2. 洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断； 3. 把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀， 4. 准备适量的水淀粉； 5. 炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒； 6. 待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁； 7. 若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖； 8. 炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀， 9. 收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。 10. 小贴士 添加老抽为上色，调料汁的比例可根据自己的口感做调整。杏鲍菇切稍厚的圆片好切花刀。              呞噢呟 算命/