铁观音生活茶艺流程及技巧.ppt

铁观音生活茶艺流程与技巧 导语：福建安溪铁观音是乌龙茶中的极品，在民间流传一套简单易学、实用高雅的冲泡技艺，被称为生活茶艺。 按发酵程度茶叶可分为 不发酵茶 按制作季节茶叶可分为 秋茶 按商业习惯茶叶可分为 绿茶 红茶 乌龙茶 花茶 紧压茶 * * * * * 的知识 铁观音生活茶艺流程与技巧 茶的分类 按发酵程度 按制作季节 按商业习惯 复 习 新授 铁观音生活茶艺流程与技巧 1、白鹤沐浴（洗杯） 2、观音入宫（落茶） 3、悬壶高冲（冲茶） 4、春风拂面（刮泡沫） 5、关公巡城（倒茶） 7、香茗敬宾（奉茶） 6、韩信点兵（点茶） 8、品啜甘霖（喝茶） 5、关公巡城（倒茶） 1、白鹤沐浴（洗杯） 2、观音入宫（落茶） 用开水洗净茶具，一方面可以消毒，另一方面，可以提高壶温，便于冲泡。 把茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。 3、悬壶高冲（冲茶） 4、春风拂面（刮泡沫） 把滚开的水提高冲入茶壶或盖碗，先低后高,使茶叶转动,均匀的接受水份。 用壶盖或碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。 5、关公巡城（倒茶） 6、韩信点兵（点茶） 把泡好的茶水依次巡回注入茶杯里。 茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。 7、香茗敬宾（奉茶） 8、品啜甘霖（喝茶） 把泡好的茶水端给客人，彬彬有礼，敬茶品茗。 先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅盏细饮。 铁观音功夫茶流程与技巧 1、白鹤沐浴（洗杯） 2、观音入宫（落茶） 3、悬壶高冲（冲茶） 4、春风拂面（刮泡沫） 5、关公巡城（倒茶） 7、香茗敬宾（奉茶） 6、韩信点兵（点茶） 8、品啜甘霖（喝茶） 5、关公巡城（倒茶） 全发酵茶 半发酵茶 返回 春茶 夏茶 返回 返回 *