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黄瓜蘸酱的做法 黄瓜蘸酱的做法其实及其简单！以下向大家介绍的黄瓜蘸酱的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点黄瓜蘸酱,营养又易消化;本人不太喜欢黄瓜蘸酱的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃黄瓜蘸酱呢？后来才明白原来是因为做黄瓜蘸酱的时候方法没有掌握好！黄瓜蘸酱有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的黄瓜蘸酱！黄瓜蘸酱的最好做法是能做到不油不腻，这样的黄瓜蘸酱吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ 黄瓜蘸酱的做法 黄瓜蘸酱是一道家常菜，做法简单，吃起来爽脆可口，所以深受人们喜欢。制作原料： 黄瓜 调味料： 大酱 加工方法：将鲜黄瓜切成条状，整齐的放盘子里，然后蘸大酱吃。大酱制作方法： 一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。 二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。大酱最常见的是做肉酱和鸡蛋酱肉一起吃。蘸酱吃的东西很多，基本上能生吃的都能蘸着吃，比如黄瓜、小葱、水萝卜、胡萝卜、香菜、生菜、菠菜等。 黄瓜蘸酱的做法 1.黄瓜两根洗干净 2.把黄瓜切成条 3.然后摆到盘中，撒少量盐 4.刚买的一瓶海天黄豆浆 5.打开盖子，闻到一些甜味，这个酱做的很棒 6.用勺子挖出来，淋到黄瓜上 7.可以吃开胃小菜了 黄瓜蘸酱详细制作步骤 原料： 黄瓜、酸甜酱、豆瓣酱、干煸肉丁、青葱头、红糖。 做法： 黄瓜切完了之后，特意量了一下，刚好八厘米。褐红颜色的是豆瓣酱、干煸肉丁、青葱头，还有不少红糖。朋友们请尝尝，或许你们的黄瓜蘸酱，做得比我都东北啊。 甜面酱。甜面酱的做法将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。 黄瓜蘸酱 以前小时候夏天经常吃的一道普通的家常菜，没想到孩儿竟然非常喜欢。只是南方的黄瓜没有北方的小黄瓜那么新鲜，那么香脆。偶尔看到顶花带刺的黄瓜又不敢买，据说是加了激素。 食材 主料 黄瓜 200g 辅料 大酱适量 ? 步骤 1.黄瓜用瓜果清洗液仔细洗干净，冲干净。大酱备好。 2.将黄瓜切成段 3.再对半切开，摆盘蘸酱即可使用。 小贴士 黄瓜是生吃的，所以一定要洗干净。 黄瓜蘸酱青岛花帝食品配料有限公司新推出的新型酱料，口味清新独特。 配料：纯净水、大米发酵物、糖浆、辣椒、精制盐、大蒜、芝麻。 食用方法： 可直接用新鲜蔬菜及熟食蘸吃，或做为煮、烧菜佐料。 产品特点： 一、为市面上第一款无色素，无防腐剂的酱料产品，健康美味。 二、发酵池采用国内传统石窖，密封性好，保证发酵菌群的纯正健康。 三、口味独特，通过央视一套广告支持“有点辣，十分香”的广告语已经响彻大江南北，产品品质及口味已得到广大消费者的认可和喜爱。 央视广告播出时间：著名艺人刘仪伟为花帝代言的黄瓜蘸酱广告片已在中央电视台一套节目中正式播出，播出时间为2010年2月9日至2010年6月2日（2月9日至2月28日连续播出，其余时间隔天播出），每天9次，敬请关注！ 目录百科名片 简介 食品特点 大酱分类 营养价值 制作方法 材料 制作方法 展开 百科名片 简介 食品特点 大酱分类 营养价值 制作方法 材料 制作方法 展开 百科名片 简介 东北大酱产品 大酱是东北的特产，主要材料黄豆。 食品特点 东北人喜欢吃蘸酱菜，新鲜的蔬菜,清洗干净.蘸着大酱。 做炸酱面，做一些酱菜等，不可或缺的调味剂。 大酱分类 东北大酱，为咸口。 主要食材为黄豆发酵。 四川的豆瓣酱也属于大酱的一种，主为辣口。主要食材为蚕豆发酵。 南方的海鲜酱，咸鲜。主要食材为海鲜发酵 韩国和日本的みそ。主要食材黄豆发酵。 其中纳豆产品近期比较火 营养价值 大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序，发酵结束即成为熟酱，还得经高温灭菌、研磨及防腐处理，这样不仅除去了有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。整粒大豆的蛋白质消化率为65%左右，加工成酱类制品后蛋白质消化率为92%至96%。 大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工