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中国减盐行动仍需继续攻坚 中国食品报2013-06-05 “中国居民膳食目前主要的问题有哪些?”但凡有些营养健康意识的人都知道，“盐吃得太多”肯定要在其中占据一席。 中国是食盐摄入量最高的国家之一。2002年中国居民营养与健康调查显示，平均每人每天摄入食盐12.0克。比起日本、韩国、爱尔兰、巴西、美国、加拿大、芬兰、英国，我们的数据仅次于韩国。而根据刚刚披露的2012年中国居民营养与健康状况监测结果，城市居民的食盐摄入虽有所减少但仍过高。 人均每天食盐的摄入量，世界卫生组织(WHO)建议小于5克，《中国居民膳食指南》(2007)建议为6克，即便是以原卫生部等多部委去年共同发布的《中国慢性病防治工作规划(2012—2015)》所提出的目标——到2015年，全国人均每日食盐摄入量下降到9克以下——来衡量，对于中国来说，减盐也依然是一项非常艰巨的任务。 第十一次全国营养科学大会期间，由中国营养学会主办、联合利华家乐品牌和联合利华饮食策划联合协办的“饮食与健康国际化趋势：减盐与美味共存”研讨会，就如何减少钠盐摄入，提高家常菜肴美味的话题进行了深入研讨交流，旨在为政府和企业推动减盐工作提供专业指导和建议。 食盐　非减不可 虽然相关的健康宣教已经成为了老生常谈，但对于过多摄入食盐的危害，直到现在也还有不少老百姓心底里不以为然，觉得是不是营养学家夸大其词了?或将信将疑，认为只是一家之言，尚无定论