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零售学 第一章 零售基础 第一节 零售业态 零售业性质 零售企业分类 零售业态 第二节 零售管理 零售管理的术语涵义 零售业发展趋势 零售和零售商的含义是？ 零售即零碎销售，非集中销售，而是对单个消费者销售。 （1）零售的主体：零售商 （2）零售的客体：产品或服务 （3） 零售的对象：个人或家庭 （4） 零售的目的：实现企业与顾客的利益最大化 归纳之：零售是将产品和服务出售给消费者，供其个人或家庭使用，从而增加产品和服务价值的一种商业活动。 零售商：一种类型的企业，主要工作是零售，是衔接生产与消费，实现商品“惊险一跳”的关键环节。 是将产品和服务出售给消费者供其个人使用的一种商业企业。非生产机构，一种贸易企业。属于分销渠道中的一个关键渠道。 零售商活动 1、提供商品组合 2、分装货物 3、包有存货 4、提供服务 5、增加产品和服务的附加值 零售商活动的特点 交易规模小，次数多 即兴购买多，且受情感影响 入店购物仍然是购物的主要形式 消费者人数众多，需求差异性强 现场选购，一次完成交易 初始成本低 运营费用低 不参加生产 零售商的职能 组织商品的职能 服务的职能 储存商品的职能 信用职能 信息传递的职能 娱乐职能 零售业 零售业是零售企业的集合，是属于一种行业的范畴 零售业的影响因素包含：核心要素、企业要素、活动要素 核心要素包括：竞争、环境、顾客、道德和法律 企业要素：零售战略、组织形式与信息系统、商店选址 活动要素：采购、销售 零售业的作用 零售业承担着把产品从生产领域转移到消费领域的重要任务 零售业税收在国家财政收入中占有相当大的比重 零售业为社会提供了大量的就业机会 零售业是反映国民经济发展状况的晴雨表 零售业对社会安定起着保证作用 按经营模式分类 独立商店 连锁商店 特许经营商店 出租部门 按有无店铺分类 有店铺零售企业 无店铺零售企业 自动售货机 邮购、登门推销 网络商店 按照经营范围分类 专业商店 百货商店 超级市场 便利店 仓储商店 百货商店的组织形式 独立百货商店 连锁百货商店 百货商店所有权集团 百货商店的特征 选址在城市繁华区、交通要道。 商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 商品结构以经营男装、童装、女装、衣料和家庭用品为主，种类齐全、小批量、高毛利 商店设施豪华，店堂典雅、明快。 采取柜台销售与自选销售相结合的方式。 明码标价，按价销售，可以退货 服务功能齐全 超级市场的特征 以食品味经营重点，基本上满足食品购买者的一次性购齐的要求 采取开架自选、自我服务、一次结算得售货方式 廉价销售，商品周转速度快 店址主要设在住宅区或郊区 采用现代化设备及管理 具有一定诡谋 案例：广州百佳的定位选择 专业店的特征 选址多样化 营业面积根据主营商品特点而定 商品结构体现专业化、深度化 经营的商品、品牌具有自己的特色 采取明码标价和开架销售 从业人员需要具备丰富的专业知识 便利店特征 选址在居民区、交通要、娱乐场所、机关、团体、企事业单位等消费者集中的地方 商店面积在100平方米左右 步行购物5—7分钟可以到达 商品结构以速食品、饮料、小百货为主 营业时间24小时 仓储商店特征 仓储商店是以一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴、价格低廉、服务有限，并实行会员制的一种零售业态。 讨论：各种零售业态的适应性 第二节 零售管理 零售企业管理的主要任务有零售商圈分析与选址、卖场设计与布局、商品陈列、零售商品管理、零售服务管理等。 零售管理的原则 管理目标要明确 经营管理要适应环境 管理的重点是降低成本 信息化——商品信息化、财务电算化 网上销售 服务战略 个性化经营：差异化的商品策略、店铺个性化 品牌战略——自由品牌 思 考 题 零售活动具有什么特点? 零售企业按照经营模式划分有哪些类型 无店铺的零售企业有哪些？你认为他们最终会取代有店铺的零售企业吗？ 零售业态是由哪些因素所决定的？试以你周围的零售业为例，分析每种零售业态的特征。 立体零售的概念 即零售业通过业态、品类和渠道，构建三位一体的零售概念，即立体零售 The End 第二节 零售业发展趋势 重庆工商大学 应用技术学院 课程组成员 重庆工商大学 应用技术学院 课程组成员 重庆工商大学 应用技术学院