中风及饮食讲座课件.ppt

系列讲座中风病及饮食预防 首都医科大学附属北京中医医院针灸科 程金莲 主要内容 第一节我国脑血管病的流行现状与发展趋势 第二节脑 卒 中 的 危 险 因 素 脑卒中的危险因素（1） 年龄★ 性别★ 高血压 心脏病 糖尿病 脑卒中的危险因素（2） 肥胖 高半胱氨酸血症 血小板聚集性高 遗传因素 膳食营养素缺乏 促凝危险因素 第三节如何识别中风病及入院前处理 脑卒中的识别 怎么办？ 第四节预防脑卒中的饮食原则 饮食原则： 1、平衡膳食 3、注意通便 饮食方案 限制碳水化合物——主食 减少脂肪摄入 选择优质蛋白质 蔬菜和水果 纤维素 菌类食品 微量元素 控制钠盐摄入 水 茶？ 酒？ 平衡的饮食─适量而不过量 预防中风还要忌饮食过饱。腹部饱胀影响心肺功能，还可造成大量血液集中到肠胃，使心、脑等器官缺血缺氧诱发中风。 第五节预 防 中 风 常 用 食 谱 食疗方 黑木耳6g，用水泡发，加入菜肴或蒸食，可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。 芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。 吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。 生食大蒜或洋葱10~15g可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。 饭后饮醋5~10ml，有软化血管的作用。 谢谢大家！ 首都医科大学附属北京中医医院针灸科 我国脑血管病的流行现状与发展趋势 如何识别中风病及入院前处理 预防中风的饮食原则 预防中风常用食谱 [Image Info] www.wizdata.co.kr - Note to customers : This image has been licensed to be used within this PowerPoint template only. You may not extract the image for any other use. 脑卒中的危险因素 我国近年心脑血管病上升情况 脑卒中死亡率变化趋势（城市） 吸烟 性别 血脂异常 颈动脉狭窄 TIA ★ 表示不可干预因素 缺乏合理运动 食盐摄入量高 口服避孕药 季节与气候 药物滥用 其它疾病 语言障碍 视物旋转或平衡障碍 意识障碍 一侧化的无力或麻木 既往少见的严重头痛、呕吐 警惕中风的发生 脑卒中的识别：突然发作 1 2 3 迅速行动：凡怀疑可能为卒中者，立即送医院。 采取减少延误的措施：快拨急救电话等 关键： 及时送至有条件的医院 （有急诊CT、神经专业人员） “时间就是脑” 中风的预防胜于治疗，规律运动，控制饮食，就是最好的养生之道。 平衡 膳食 有所 侧重 注意 通便 健康 食物金字塔 米、面、谷物 蔬菜、水果 乳制品、肉、禽、鱼、豆、蛋 脂肪、油和甜味剂 原则 低淀粉、低脂肪 低盐、高纤维 高矿物质 控制血脂 控制血压 控制血糖 （如有糖尿病） 保护血管 改善动脉硬化 2、有所侧重 心脑血管病 直肠癌 肠道老化 免疫力下降 如厕时用力过度极易诱发心脑血管病的突发。 有96％的毒素会被肠道反复吸收，出现肠道老化 。 肠道是人体第一保护屏障，便秘导致肠黏膜脱落、病变，这是近年来直肠癌持续高发的根本原因 。 肠道的淋巴结占到全身的70%，肠道老化直接导致免疫力下降，感冒、高血压、糖尿病、心脑血管等病接踵而来。 便秘 危害大 大米、白面等含糖较多的碳水化合物，可在体内转变为甘油三酯，使血脂升高；而长期的高血脂可引起高血压、脑动脉硬化。所以每天碳水化合物的摄人亦应适量。 以五谷杂粮为主，多吃粗制米面，因为其含有丰富的无机盐和维生素。 八宝粥 杂粮 适当控制动物内脏、蟹黄、蛋黄、鱼子、肥肉、豬皮、鸡皮等胆固醇含量较高的食物，以免在不知不觉中吃了过多的脂肪。 少吃鸡汤、肉汤。 控制油脂摄取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。烹调时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式。 炒菜油宜选用单元不饱和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄榄油等。 脂肪食物尤其是动物脂肪，含有大量饱和脂肪酸，能使血中胆固醇、甘油三酯升高，加速动脉粥样硬化的进程。 魚肉优于禽(鸡)肉 禽肉优于猪、牛肉 动物性食品肉、蛋应限制食用。 选择脂肪特别是胆固醇含量不高的奶类制品，是较理想的蛋白质来源。能有效预防中风的发生。 鱼类也是良好的蛋白质食品，其中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有降胆固醇及抗凝血作用。 豆类及其制品含蛋白质较多，并且也有降胆固醇作用。 奶类制品 鱼类 豆类制品 水果和蔬菜的性质差不多，因为水果中含糖量很高，对于糖尿病患者要注意。 每餐务必吃绿色蔬菜，品种尽量多一些，能生吃最好生吃，富含钾和镁。 含钾丰富的食物还有香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮和豆类等。