商务秘书理论实务0501宴请活动.pptVIP

第一节 宴请活动 导入新课： 案例导入—案例5.1（见教材） 提问：开展国际间交流与合作，必须学会吃西餐。 在学会吃西餐之前，作为东道主请客，吃西餐是否是最佳安排呢？ 1、宴会 宴会是正餐，有国宴、正式宴会和便宴之分。按照举行的时间，又有早宴、午宴、晚宴之分。 （1）国宴，国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会。 （2）正式宴会。这种形式的宴会除不挂国旗、不奏国歌及出席人员的规格有差异外，其余与国宴大体相同。 （3）便宴，即非正式宴会。 （4）家宴，在家中设便宴招待身份比较尊贵、与主人关系比较特殊的客人。 2、招待会 是指那些备有食品和酒水饮料，但不备正餐、较为灵活的宴请形式。较常见的有： （1）冷餐会（自助餐）。 （2）酒会，又称鸡尾酒会，形式更为灵活，便于广泛交谈接触。 3、一般性宴请 （1）茶会，是一种最为简便的招待形式。 （2）早茶，是中国人商务应酬的一种简单随和的方式。 （3）宵夜，也称吃夜宵，形式比早茶更随便，主要用于联络感情。 4、工作餐 是指因为日程安排紧而临时采取的用餐形式，属于非正式的宴请，通常只请与工作有关的人员就餐。 1、迎宾 宴请重要的客人，主人一般应在门口迎接，公司的其他领导和秘书应陪同主人共同迎接来宾。 2、入席 先到的客人一般应在会客室休息，主人与客人之间相互问候并聊天，待客人到齐后一并进入宴会厅。也可在其他客人入坐后，主人陪同主宾进入宴会厅主桌就坐。 3、致辞 正式宴会一般都安排主人致欢迎辞或祝酒辞。重要的宴会主人在致辞后，由主宾致答谢辞。 4、就餐与交流 在就餐时不能静食不语、自酌自饮。主人要主动关照客人并与之沟通与交流，举止要热情、大方、得体。 四、课上小结 1、了解宴请的形式 2、懂得宴请的准备工作范围 3、掌握宴请程序及礼仪，能根据给定的条件组织和安排宴请。 L/O/G/O 第五章 商务活动 一、宴请的形式 1 2 3 4 宴会 招待会 一般性宴请 工作餐 确定宴请的对象与范围 现场布置 订菜 宴请的通知方式 确定宴请的时间、地点 二、宴请的准备 餐具的摆放 三、宴请程序及礼仪 就坐 2 致辞 3 敬酒 4 用餐 5 迎宾 1 送别 6