贵州大学生物工艺学原理(无菌技术)课件.pptVIP

图4- 3 真空冷却的连续灭菌流程 4.3.3.2 喷射加热—真空冷却流程 流程优点：加热和冷却在瞬间完成，营养成分破坏最少，可以采用高温灭菌，把温度升高到140℃而不致引起培养基营养成分的严重破坏。 图4- 4 薄板换热器连续灭菌流程 4.3.3.3 板式换热器灭菌流程 优点： ★ 流程中采用了薄板换热器同时完成培养液的预热、灭菌及冷却过程。 ★使培养液的预热、加热灭菌及冷却过程可在同一设备内完成。 ★虽然利用板式热交换器进行连续灭菌时，加热和冷却培养液所需要的时间比使用喷射式连续灭菌稍长，但灭菌周期则较间歇灭菌短得多。 ★由于灭菌培养液的预热过程同时为灭菌培养液的冷却过程，所以节约了蒸汽及冷却水的用量。 4.4 空气除菌 1、空气中微生物分布 103~104个/m3、气候、环境等 2、生产对空气的要求 菌种的生长性能、pH 3、空气含菌测定方法 空气除菌方法 4.4.1.1 热杀菌 压缩产热进行干热灭菌（压缩后一般能达到200度以上） 4.4.1.2辐射杀菌 X-射线、β-射线、紫外线、超声波、γ-射线等 应用较广泛的还是紫外线（波长在253.72～256nm），其杀菌力与紫外线的强度成正比，与距离的平方成反比。常用于无菌室（常用的紫外灯功率为30W，安装在操作台上方一米左右高处，每次照射15-30min既可）和医院手术室等空气对流不大的环境消毒杀菌。但杀菌效率低，杀菌时间长，一般要结合甲醛或苯酚喷雾等来保证无菌室的高度无菌。 4.4.1.3 静电除菌 静电除尘是利用静电引力吸附带电粒子而达到除菌除尘的目的。悬浮于空气中的微生物，其孢子大多带有不同的电荷,没有带电荷的微粒在进入高压静电场时都会被电离变成带电微粒，对于一些直径很小的微粒，它所带的电荷很小，当产生的引力等于或小于气流对微粒的拖带力或微粒布朗扩散运动的动量时，则微粒就不能被吸附而沉降，所以静电除尘对很小的微粒效率较高。 空气除菌方法 电极钢丝 钢管 绝缘瓶 钢板 空气出口 封头 管板 法兰 空气进口 管式静电除菌器 4.4.1.4 过滤除菌法 是使空气通过经高温灭菌的介质过滤层，阻截空气中的微生物等颗粒，而达到除菌的目的。此法经济适用、易于控制，目前在生产中使用最多。 常用的过滤介质按孔隙的大小可分为两大类： 一类是介质间孔隙大于微生物直径，故必须有一定厚度滤层才能达到过滤除菌的目的，一般有：棉花、活性炭、玻璃纤维、有机合成纤维、烧结材料（烧结金属、烧结陶瓷、烧结塑料）； 另一类介质的孔隙小于细菌，含细菌等微生物的空气通过介质，微生物就被截留于介质上而实现过滤除菌，有时称之为绝对过滤。 空气除菌方法 1、惯性冲击滞留 2、拦截滞留 3、布朗扩散 4、重力沉降 5、静电吸附 df b ● ● ● ● ● dp ● 介质除菌机理 对数穿透定律（理想情况：每个纤维的流态不受其他纤维的存在而影响；空气中的微粒被吸附后不再被气流卷走；过滤效率与空气中粒子浓度无关；每一纤维层除去菌体的百分比相同） 1、惯性冲击滞留作用机理 当微粒以一定的速度垂直纤维方向运动时，空气受阻即改变方向，绕过纤维前进。而微粒由于它的运动惯性较大，未能及时改变运动方向，直冲到纤维的表面，由于摩擦黏附，微粒就滞留在纤维表面上，这称为惯性冲击滞留作用。 纤维能滞留微粒的宽度区间b与纤维直径df之比，称为单纤维的惯性冲击捕集效率 (a)惯性 2．拦截滞留作用 微粒随空气气流向前运动，当气流为层流时，随气流运动的粒子在接近纤维表面的部分由于与过滤介质接触而被纤维吸附捕集，这种作用称之为阻拦滞留。 空气流速愈小，纤维直径愈细，阻拦截留作用愈大。但是在介质过滤的除尘除菌中，阻拦截留并不起主要作用。 (b)拦截 3．布朗扩散截留作用 直径很小的微粒在缓慢流动的气流中能产生一种不规则的直线运动，称为布朗扩散。布朗扩散的范围一般很小（微米级），故在较大气速和较大的空间范围内，它是不起作用的；但在缓慢流动的气流和极小的纤维间隙间，布朗扩散作用大大增强了微粒与纤维的接触和被捕捉率。 (c)扩散 ４、重力沉降作用机理 重力沉降是一个稳定的分离作用，当微粒所受的重力大于气流对它的拖带力时，微粒就容易沉降。 就单一的重力沉降情况下，大颗粒比小颗粒作用显著，对于小颗粒只有在气流速度很慢时才起作用。 一般它是与拦截作用相配合的，即在纤维的边界滞留区内，微粒的沉降作用提高了拦截滞留的捕集效率。 (d)重力 ５、静电吸附作用机理 干空气对非导体的物质相对运动磨擦时，会产生诱导电荷，纤维和树脂处理过的纤维，尤其是一些合成纤维更为显著。 (e)静电 4.4.2 空气除菌流程 空气除