单元一制作简易早餐活动一烤吐司教学领域职业生活活动.DOC

單元一：製作簡易早餐 活動一：烤吐司 教 學 領 域 職業生活（一） 活 動 名 稱 烤吐司 學 習 目 標 教學活動流程、內容 教學資源 1-1能認識烤吐司的材料 1-2會自行製作烤吐司 1-3會遵守吃早餐的禮儀 1-4會清潔桌面、工作台 1-5能熟悉烤吐司製作流程。 1-6會使用U3系統複習流程。 一、引起動機 詢問小朋友有沒有吃過烤吐司，有吃過哪些口味的烤吐司？如：草莓、巧克力…等等。 二、發展活動 （一）告知小朋友今日要自己製作烤吐司，老師並介紹基本材料。 材料：薄吐司、厚片吐司、各類果醬、抹刀、小烤箱。 （二）老師示範如何將果醬抹在吐司上，並放入烤箱內烘烤。 流程： 1.選擇要吃的果醬。 2.把果醬抹在吐司上。 3.把吐司放進烤箱烤一下。 4.烤吐司完成。 （三）讓學生挑選自己喜愛的口味，並練習自己將果醬抹在吐司上，並置於烤箱內烘烤。 （四）學生享用自己製作的早餐，並注意吃早餐的禮儀。 （五）餐後清理個人桌面，以及工作台，並將工具恢復原位。 三、綜合活動 老師複習烤吐司製作流程，並讓學生將流程照片貼於海報上。 學生使用U3測驗系統複習烤吐司製作流程，並做評量。 可請家長到校協助教導小朋友製作早餐，若平日有空，也可以在家中與小朋友一起製作。 薄吐司、厚片吐司、各類果醬、抹刀、小烤箱。 流程照片、 流程海報 U3測驗系統 單元一：製作簡易早餐 活動二：三明治製作 教 學 領 域 職業生活（二） 活 動 名 稱 三明治製作 學 習 目 標 教學活動流程、內容 教學資源 2-1能認識早餐--三明治 2-2能認識製作三明治的材料 2-3能實際練習製作三明治 2-4會遵守吃早餐的禮儀 2-5會清潔桌面、工作台 2-6能熟悉三明治製作流程。 2-7會使用U3系統複習流程。 一、引起動機 老師拿一個事先製作好的三明治，詢問小朋友這是什麼早餐，並讓小朋友說說，製作三明治需要什麼原料。 二、發展活動 （一）告知小朋友今日要自己製作三明治，老師並介紹基本材料。 材料：薄吐司、煎好的蛋、火腿片、小黃瓜絲、沙拉醬、抹刀、刀子。 （二）老師示範製作三明治的流程。 流程： 1.將沙拉醬塗在吐司上。（抹好4片備用） 2.在吐司上放一個蛋。 3.蓋上一片吐司。 4.放一片火腿在吐司上。 5.再蓋上一片吐司。 6.放上小黃瓜絲。 7.再蓋上一片吐司。 8.將吐司的邊切掉。 9.對角切成兩半。 10.三明治完成。 （三）讓學生實際練習製作三明治，老師依照學生程度不同給予適當的協助。 （四）學生享用自己製作的三明治，並注意吃早餐的禮儀。 （五）餐後清理個人桌面，以及工作台，並將工具恢復原位。 三、綜合活動 （一）老師複習三明治製作流程，並讓學生將流程照片貼於海報上。 （二）學生使用U3測驗系統複習三明治製作流程，並做評量。 可請家長到校協助教導小朋友製作早餐，若平日有空，也可以在家中與小朋友一起製作。 若學生程度較低，可多增加肢體協助的部分。 若學生程度較好，可再增加自行煎蛋以及製作小黃瓜絲的課程。 薄吐司、煎好的蛋、火腿片、小黃瓜絲、沙拉醬、抹刀、刀子。 流程照片、 流程海報 U3測驗系統 單元一：製作簡易早餐 活動三：蛋餅製作 教 學 領 域 職業生活（三） 活 動 名 稱 蛋餅製作 學 習 目 標 教學活動流程、內容 教學資源 3-1能認識早餐--蛋餅 3-2能認識製作蛋餅的材料 3-3能練習製作蛋餅 3-4會遵守吃早餐的禮儀 3-5會清潔桌面、工作台 3-6能熟悉三明治製作流程。 3-7會使用U3系統複習流程。 一、引起動機 拿一個事先製作好的蛋餅，詢問小朋友這是什麼早餐，並讓小朋友說說，製作蛋餅需要什麼原料。 二、發展活動 （一）告知小朋友今日要自己製作蛋餅，老師並介紹基本材料。 材料：蛋餅皮、蛋、油、鹽、平底鍋、瓦斯爐（卡式爐）。 （二）老師示範蛋餅的製作流程。 流程： 1.打一顆蛋在碗中。 2.加一點鹽巴。 3.將蛋打散。 4.倒一點點油到鍋子中。 5.將蛋汁倒入鍋子中。 6.蓋上蛋餅皮。 7.翻面。 8.將蛋餅捲起來。 9.裝到盤子中。 10.用剪刀剪成一塊塊。 11.煎蛋餅完成。 （三）讓學生練習製作蛋餅，老師並依照其程度不同，給予不同協助。 （四）學生享用自己製作的蛋餅，並注意吃早餐的禮儀。 （五）餐後清理個人桌面，以及工作台，並將工具恢復原位。 三、綜合活動 （一）老師複習煎蛋餅製作流程，並讓學生將流程照片貼於海報上。 （二）學生使用U3測驗系統複習煎蛋餅製作流程，並做評量。 可請家長到校協助教導小朋友製作早餐，若平日有空，也可以在家中與小朋友一起製作。 若學生程度較低，可多增加肢體協助的部分。 注意用火及鍋具使用的安全。 蛋