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一瓶饮料引发口水战 　　饮料市场上向来不乏硝烟味儿。无论是国际饮料两巨头可口可乐和百事可乐以“红血”、“蓝血”的名义长达百年的对决，加多宝与王老吉因商标而起的旷日持久的品牌战，还是今年饮料消费旺季来临之际农夫山泉和怡宝声势浩大的“水战”，或者眼下秋林对娃哈哈的正宗格瓦斯之争，无不折射着这一市场的躁动不安，甚至浮夸。 　　有人说这个时代的商业竞争已开始从相对稳定的“数一数二”模式向“独一无二”模式演进了。曾几何时，人们认为两巨头共同驱动行业向前进步的形态是最健康的—饮料领域的两“乐”，日化领域的联合利华和宝洁，他们在长达百年的竞争中时不时将对方逼向生存的边缘，却从不曾将其置于死地，而是在互相竞争中不断刺激出技术进步和营销创新。 　　如今，昔日的对手们似乎已再也容不得对方在眼皮底下过太平日子了，人人都想“独一无二”。而快消品市场中上演的一幕幕恶斗也证实了这种理论的成立。 　　据AC尼尔森2012年的数据显示，方便面市场上康师傅的市场份额高达56%，而其他三家：统一、白象和今麦郎均不足20%，远远落后，沦为第二阵营。因此2012年统一新推出一款老坛酸菜面在市场上异常火爆之时，康师傅就再也坐不住了，最后导演了一幕惨烈的“排统大战”，在渠道上死死卡住对方。双汇在肉制品市场份额上大大领先，红牛在功能饮料市场一骑绝尘，甚至长期成双寡头之势的可口可乐和百事可乐在我国市场的竞争也早已不可同日而语。 　　人人想做第一，哪怕不是绝对的第一，也要成为自己所属地区或者细分领域内的第一，因为只有第一名才能占据更多份额，才意味着商业上的成功。这种竞争在饮料行业尤为惨烈，这不仅因为我国饮料消费频次高，市场规模巨大，还在于我国饮料市场发展时间短，进入门槛低，市场不规范，且至今没有形成稳定的竞争格局，人人想从中分一杯羹。 　　2012年冰糖雪梨火起来之后，无数的中小企业纷纷投产冰糖雪梨；出了一瓶黑卡，就有了一大批PET瓶装功能饮料上马；六个核桃市场做大了，就出了大个核桃……乱世出英雄，但乱世也制造悲剧甚至丑剧。 　　也许，本期专题中提到的加???宝和王老吉、农夫山泉和怡宝以及娃哈哈和秋林，都可以说是当前饮料市场的英雄，至少他们的发声让消费者和整个商业界看到了其所在细分领域内正在崛起的力量，也让人们认识到商业竞争的伟大与丑陋—时刻想致对方于死地的残酷，不择手段的残忍。当然，还有“虽千万人吾往矣”的魄力。 　　格瓦斯引战火 　　一个区域老大，一个行业巨头，此前没有任何交集的两家企业，为一款叫作“格瓦斯”的饮料短兵相接 　　NBW记者程晓蒙 　　格 　　瓦斯—这款此前并没有多大知名度的饮料，在今年夏天却引发了一场规模浩大的口水战。 　　“拜托‘娃’山寨也要认真点！兑点麦芽汁也敢叫格瓦斯？面包发酵才叫正宗！加点苹果汁也敢叫格瓦斯……模仿，也请用心点！”7月4日，哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司（下称“秋林”）在官方微博上发布了这样一条火药味十足的长微博，将矛头对准饮料巨头娃哈哈。一时间，一个区域老大，一个行业巨头，此前没有任何交集的两家企业为一款叫作“格瓦斯”的饮料短兵相接。 　　为何是格瓦斯？ 　　格瓦斯是一款源自俄国的发酵型饮料，含低度酒精（1%左右），用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。 　　格瓦斯最早盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家，19世纪末传入中国，在哈尔滨、吉林市曾有生产，新疆的伊犁、塔城、乌鲁木齐也比较流行。娃哈哈推出格瓦斯产品之前，国内生产格瓦斯的主要企业有秋林、得莫利格和华威等。 　　秋林副总经理郭树彬此前在接受采访时表示，过去秋林有很多俄罗斯员工，非常喜欢格瓦斯这种饮料，公司只是为员工生产少量的格瓦斯产品。因很受市场欢迎，于是从2010年开始大规模生产，但年产能只有几万吨，销售额为2亿多元，一直呈现供不应求的状态。他表示，为了加大产量，公司已在天津开设了分厂，还要在济南设立工厂，以打开全国市场。 　　但是，正当秋林踌躇满志准备以格瓦斯打开全国饮料市场大门之际，娃哈哈格瓦斯于2012年12月19日横空出世，并强势直铺全国市场。娃哈哈格瓦斯推出半年多，在强大广告攻势的助力下，知名度不断倍增，几乎成为格瓦斯的代名词。 　　正宗和“山寨” 　　“秋林是中国最早的格瓦斯，并不是娃哈哈所说的‘2012年新品’，而制作工艺也是面包发酵并不是高热量的麦芽勾兑。”秋林在微博中强调自家的正宗地位。“正宗的格瓦斯工艺一定是面包发酵，如果没有这个过程那就一定不是格瓦斯。”秋林公开将矛头指向娃哈哈，称后者力推的格瓦斯是“山寨”的。 　　对此，娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后回应称，对手是“恶意炒作”，贬低别人而抬高自己，“谁是山寨谁是名牌，由消费者说了算”。“其实，我刚开始创业时就卖过格瓦斯。”他说，格瓦斯是俄罗斯的传统