第二章 医学基础（消化与吸收）课件.pptVIP

第二章 医学基础 安徽省中西医结合医院 罗时昱 罗时昱，男，医学硕士，医师，安徽中医药大学营养学讲师，现任职于安徽中医药大学第三附属医院。 主要研究方向：临床营养学 E-mail:lsyahtcm@163.com 第一节 人体解剖生理基础 第二节 食物消化吸收 第三节 不同人群的生理特点 第一节 人体解剖生理基础 内容要点： 1、人体的结构 2、人体各大系统组成及功能 （重点掌握消化系统章节） 人体解剖学(Human Anatomy)定义：是一门研究正常人体形态和构造的科学，隶属于生物科学的形态学范畴。 任务：揭示人体各系统器官的形态和结构特征，各器官、结构间的毗邻和联属，是学习营养和食品卫生学不可或缺的基础学科之一。 解剖学常用方位术语 人体构成示意图: 一、人体结构概况： 一、细胞（cell）：构成人体基本的结构和功能单位。 由细胞膜、细胞质、细胞核三部分组成。 细胞膜：脂质双分子层基架、镶嵌蛋白质； 细胞质：基质、细胞器； 细胞核：核膜、染色质。 细胞的基本活动现象是： 新陈代谢和兴奋性。 细胞间质（intercellularsubstance）： 细胞与细胞之间存在着。 是由细胞产生的不具有细胞形态和结构的物质； 包括：纤维、基质和流体物质（组织液、淋巴液、血浆等），对细胞起着支持、保护、联结和营养作用，参与构成细胞生存的微环境。 二、组织 组织（tissue）：众多形态相似功能相近的细胞由细胞间质组合成的细胞群体。 人体组织有多种类型，一般传统四种基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。 上皮组织（epithelial tissue）：由密集的上皮细胞组成，细胞间质很少。 具有保护、吸收、分泌和排泄等功能； 上皮组织内无血管； 功能上分为被覆上皮和腺上皮。 结缔组织(connective tissue):由大量的细胞间质和散在于其中的细胞组成。 细胞间质包含基质、纤维和组织液等； 结缔组织在人体分布广泛，几乎遍布所有器官； 分为： 疏松结缔组织 致密结缔组织 脂肪组织 血液组织 骨和软骨组织 肌组织（muscle tissue）：由肌细胞或称肌纤维(muscle fiber)组成。 按其存在部位、结构和功能不同，可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三种。 骨骼肌：是分布于躯干、四肢的随意肌，肌纤维呈细长圆柱状，有多个直至数百个细胞核，位于纤维的周缘部。 肌纤维显示出明暗交替的横纹，所以又称横纹肌； 骨骼肌受躯体神经支配，受意识控制，属随意肌， 收缩快速、有力，但易疲劳。 平滑肌（smooth muscle）：主要分布于内脏和血管的壁，所以又叫内脏肌（visceral muscle），平滑肌纤维呈梭形，无横纹，细胞核位于肌纤维中央。 平滑肌受内脏神经支配，不受意识控制，属于不随意肌。 心肌（ cardiac muscle）： 主要分布于心脏壁，也存在于大血管的近心端。心肌纤维呈短柱状，也分支并互相吻合成网，核呈卵圆形位于肌纤维中央，可见双核并偶见多核。 肌原纤维也有明带和暗带，因而也具有横纹； 心肌受内脏神经支配，属不随意肌，心肌收缩慢、有节律而持久，不易疲劳。 神经组织：是由神经细胞（神经元）和神经胶质所组成。 神经元（neuron）是一种高度特化的细胞，是神经系统的基本结构和功能单位，它具有感受刺激和传导兴奋的功能； 从形态上分为假单极神经元、双极神经元和多极神经元三大类； 根据神经元的功能，可分为感觉神经元(传入神经元)、运动神经元（传出神经元）和联络神经元(中间神经元)。联络神经元是位于感觉和运动神经元之间的神经元，起联络、整合等作用； 神经胶质对神经元起着支持、绝缘、营养和保护等作用。 典型神经细胞结构图： 器官：不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定功能的器官 系统：若干个器官结合起来共同组成完成某种生理功能的系统。人体包括9大系统。 人体：各系统在神经体液的调节下，彼此联系，互相协调，共同构成一个完整的有机体。 三、消化系统组成及功能 消化系统（digestive system）由消化管和消化腺两大部分组成。 消化管：是一条自口腔延至肛门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、腔肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部； 消化腺：小消化腺和大消化腺两种。大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰 ；小消化腺散在于消化管各部的管壁内。 消化系的功能：是消化食物、吸收养料、水