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农户经营要了解农产品自然属性与经营要求(一) 　　一、流体农产品的经营 　　流体农产品一般是指容易流失和散落的那些颗粒较小和液态的农产品。如粮食、油料、油品、蜂蜜、生漆、桐油等。这一类农产品，大都与人民生活和国家建设有密切的关系。尤其是粮油产品，作为国计民生的必需品，在农产品经营中占有重要地位。 　　（一）流体农产品的自然属性 　　1. 流体无固定形状，易流失、散落 无固定包装的流体农产品，其流体在正常情况下，无固定形状。流体农产品流体内部向任何方向都有压强，当包装物破损时，易流失或散落。因此，流体农产品在流通中，均要求有必要的包装和一定的经营物质技术条件。 　　2. 纯净度高 流体农产品均具有较高的纯净度。纯净度的高低是流体农产品品质的主要指标。粮食和油料是以纯粮率和纯质率来衡量其纯净度的；食用油品、生漆、桐油、蜂蜜等农产品是以水、杂质限量来衡量其纯净度的。例如，按有关规定，晚粳稻谷出糙率最低标准为74%；玉米纯粮率不低于91%；油菜籽纯质率不低于90%；菜籽油的水、杂质均不超过0.2%；生漆中自然渣不得超过3%～5%。 　　3. 易混杂、污染 流体农产品，尤其是粮食和油料，由于在生产过程中，不合理地施用化肥和农药，而造成不同程度的残毒污染，危害产品品质。由于加工过程的操作或管理不当，易使不同等级、不同规格的产品混杂在一起，而且较难分离。如果保管不善，又会使粮食、油料受霉菌危害而带毒（主要是黄曲霉毒素），造成霉毒污染。生漆、蜂蜜还易被人为掺杂使假。 　　由于流体农产品纯净度要求高，且易受污染，所以，流体农产品经营的质量标准要求严，验质技术性强。 　　（二）流体农产品经营的一般要求 　　根据流体农产品的自然属性，其经营要求做到“五讲、五防”。 　　1. 讲包装，防洒漏 流体农产品除部分粮食、油料进行散装外，大都采用不同形式的包装。包装必须严密，包装物必须有一定的强度，以防在流通过程中因包装破损而造成商品洒漏。这是经营流体农产品的起码要求。要做到这一点，必须采用符合标准的包装物和正确的包装方法；在储运中，必须防止野蛮装卸和剧烈震荡，对散装运输的粮食和油料，必须灌包压顶和严密苫盖。 　　2. 讲质量，防掺假 为确保流体农产品的纯净度，要在检验上把好关，防止掺杂使假。不符合质量标准的和掺杂使假的流体农产品，不准进入市场销售。 　　3. 讲卫生，防污染 流体农产品在生产和流通中，由于生产技术水平低，流通环境条件差，最易受到污染。如磷化物、氰化物对粮食的残毒污染，重金属对蜂蜜的污染等。因此，防污染必须从生产环节抓起，经营单位应积极提供生产技术服务，做好防污染宣传工作。在流通中要讲究卫生，做好防虫、防鼠、防霉等保管工作，尤其要注意防止化学药剂对商品的污染。这对保障消费者身体健康和减少商品损失，都有十分重要的意义。 　　4. 讲技术，防混杂 流体农产品在流通中的各个环节，包括采购、加工、储存、运输、销售等，都要求有各自特有的技术和条件。经营单位必须掌握其科学的经营方法，具备必要的技术设备条件。这样，才能在流通中，特别是在采购和储运中，防止等级规格混杂；才能做到验质准确，按质论价；才能搞好经营，提高效益。 　　5. 讲保管，防质变 流体农产品的经营量一般很大，经营环节多，保管任务重。在储存过程中，受外界环境条件的影响，易发生质变，造成损失。如粮食发热霉变，蜂蜜发酵变质，食用油品酸败，桐油变性等，都会严重损害其品质，降低或丧失使用价值。因此，在储存保管中，必须严格储存条件，控制质变因素，确保商品安全。 　　二、轻泡农产品的经营 　　轻泡农产品一般是指棉、麻、毛、茧等农产品。这一类农产品，经商业部门收购后，大都供应轻纺工业做原料，因而有严格的质量标准。 　　（一）轻泡农产品的一般自然属性 　　1. 纤维密度小 单位体积所含有的纤维质量，称为纤维密度；单位体积所含有的纤维重量，称为纤维比重。比重与密度表示的意义虽然不同，但数值实际相同，故可以用纤维比重表示纤维密度。棉花比重一般为每立方厘米1. 54克，麻的比重一般为每立方厘米1.48克，毛的比重一般为每立方厘米1. 32克，丝的比重一般为每立方厘米1. 37克。正因为棉、麻、毛、丝的比重小，也就是密度小，所以它们都具有轻泡的特点。 　　2. 吸湿性强 棉、麻、毛、茧的纤维素分子中存有许多亲水基（羟基OH），很容易与水结合，这是其一。其二，棉、麻、毛、茧的组织结构，是多空隙纤维，可以吸附大量水分子。因此，棉、麻、毛、茧具有较强的吸湿性。其吸湿量大小，还随着空气的温湿度变化而变化。 　　3. 燃点较低 棉、麻、毛、茧主要成分是纤维素，即高分子结构的碳水化合物。这种纤维又是一种多孔隙的自然纤维，结构很松散，所以它们的燃点比较低，很容易燃烧，微小的火星都会引起它们