7-发酵的放大设计.ppt

第七章 发酵罐的放大设计 7.1 发酵罐设计的目标 1、严密的结构，较好的无菌条件，良好的液体混合性能，较高的传质、传热性能； 2、产品的质量高、成本低，适合工艺要求； 3、好的过程控制，配套而又可靠的检测和控制仪表，多样化、大型化和高度自动化。 7.2 发酵罐的设计依据 1、生物反应动力学，它是进行生物反应器定量研究的基础； 2、流体的输送及混合，核心问题是流体之间动量的传递、机械能的守恒和转化； 3、热量的传递，主要是考虑发酵热的传出及发酵罐温度的控制； 4、物质的传递，主要有细胞内外物质的交换、营养物到细胞的传递、氧从气泡到细胞的传递、二氧化碳从细胞到气泡的传递。 （生物反应器设计和操作的限制因素主要是传质和传热。） 7.3 发酵罐放大设计方法 一、以kLa为基准的比拟放大 通过搅拌和通气方式供给系统的功率直接影响系统的流体力学行为和质量传递特征。 可以简单解释为：Pg /V 值（单位体积液体的功率输入）决定 Re 值，而 Re 值影响流体的湍动程度，进而影响质量传递系数，特别是气泡的氧传递系数； 另一方面，线性搅拌速率决定罐中的最大剪切力、除了可能的细胞损伤外，同时还影响气泡和絮凝颗粒的稳定尺寸。 7.4 发酵罐设计步骤 1、设计任务与要求 2、设计说明及计算 ⑴物料衡算及热量衡算、反应器尺寸； ⑵反应器的初步设计计算； ⑶发酵工艺改进规划； ⑷优化设计； ⑸有关改进设计的补充说明。 7.5 发酵罐设计时应该注意的几个问题： 1、培养系统的已灭菌部分与末灭菌部分之间不能直接连通，与发酵罐相通的任何连接都应蒸汽密封，防止死角、裂缝等； 2、某些部分应能单独灭菌； 3、尽可能采用全部焊接结构，尽量减少法兰连接； 4、设备和管道易于清洗和维修； 5、反应器应保持正压。 思考题 1、发酵罐的设计的依据是什么？ 2、发酵罐放大设计方法有哪两种？ 3、发酵罐设计时应该注意哪些问题？ * * 在生物反应器的放大中，通常保持体积氧传递系数(体积溶氧系数)的恒定。这巳由需氧发酵的工业生产结果得到证实。现在的主要问题是如何提供足够的氧。虽然足够的氧供给并不意味着良好的混合。 ※发酵液的溶氧传质速率(OTR) 二、以 P0 /V 相等为准则的比拟放大