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调控反刍家畜甲烷排放新思路探究 　　摘要 温室气体排放已经成为人类面临的最大环境问题，反刍家畜在反刍过程中会产生数量可观的甲烷（Methane，CH4），并通过打嗝和胃胀气排放到大气中。甲烷菌的活性与反刍家畜的日粮组成有关，许多草原植物就是甲烷菌的天然抑制剂。通过对反刍家畜CH4排放量、生产机制及减少CH4排放途径的概述，以求提供调控反刍家畜CH4排放的新思路。 　　关键词 反刍家畜；甲烷排放；调控 　　中图分类号 S852 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）15-0286-02 　　目前，导致全球气温升高的主要气体有二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）、氧化亚氮（N2O）等，之所以称为温室气体是因为他们可以吸收地球的长波辐射，具有增加地球表面温度的作用。温室气体排放的迅速增加带来的最主要问题是使得极端天气出现的频率增大、冰川的面积减少、对温度极端敏感的生物的灭绝等。目前，影响气候变暖的温室气体为CO2、CH4等，但是CO2可以被植物利用参加物质循环变成碳水化合物，而CH4是一旦被释放进入大气后很难参与到物质循环中去，易造成CH4在大气中不断积累，目前全球25%的温室效应都是由CH4引起的[1-2]。尽管 CH4在大气中的含量远远少于CO2，但是 CH4对大气层的暖化效应是CO2的20倍[3]，是N2O 的300 倍[4-5]。 　　1 反刍动物CH4排放量 　　大气中CH4的人为排放量约为360 Tg（1 Tg=1 012 g），其中动物的排放量约为80 Tg，占22.2%[6]。反刍动物的排放量占动物的97%，其中牛类（除水牛外）约占75 %，主要的排放源是黄牛[7-8]。2009年Robert Goodland和Jeff Anhang撰写了《Livestock and Climate Change》的文章提出如果将运输、包装、饲料生产等均计算在内畜牧业排放的温室气体占到人类温室气体排放总量的51%以上，更是把畜牧业推到了风口浪尖。加州大学戴维斯分校（UC Davis）的教授Frank Mitloehner研究发现每头奶牛通过打嗝和有时的胃胀气每年会排出90～180 kg的CH4[3]，这意味着奶牛总采食饲料2%～15%能量，以CH4形式白白损失掉[9-10]。 　　2 瘤胃内CH4的生成机制 　　反刍家畜的CH4产生器官为瘤胃和后肠道，在家畜体内甲烷菌利用氢、二氧化碳和乙酸等底物经过一系列酶促反应后即可生成CH4。CH4的化学性质非常稳定，在家畜体内一般不容易被消化吸收，其排出家畜体内的方式主要为嗳气，可以很好地降低家畜瘤胃内的氢分压。因此，甲烷菌的存在对于维持家畜体内微生态环境具有重要作用[11]。产甲烷菌的首次提出是在1974年由Brayant提出，截至目前，已分离鉴定出的产甲烷菌达200种以上[12]。产甲烷菌可以将无机物或是有机物进行厌氧发酵转化成CH4和CO2[13-15]，同时还能释放能量和合成ATP[16]。利用产甲烷菌合成CH4的途径主要有3个，一是以CO2和氢为底物合成CH4，一般占30%[12]；二是以甲酸、 乙酸和丁酸等VFA为底物合成CH4，一般占60%以上；三是以甲基化合物为底物合成CH4[12]。目前，3种途径中均有大量辅酶参与，最主要的合成方式为第1种[17]。CH4是瘤胃碳水化合物发酵不可避免的产物。 　　3 影响CH4排放的因素 　　目前，已经启动了一个名为“奶牛的未来”的项目，以期达到未来10年内减排25%的目标[3]。William R.Wailes表示从短期来看，改变饲料是最有效的方法[3]，美国马里兰州农业研究中心动物营养代谢研究室的研究证实，在供给同一种饲料的情况下，家畜不同品种、年龄和性别的CH4排放率相似，摄入食物总能与CH4排放损失能量成正比关系。这说明反刍家畜CH4排放量主要受饲料组成的影响，与家畜性别、年龄和品种等的关系不大。此外，采食水平、环境温度、瘤胃内环境和食糜流动速度也会是影响反刍家畜CH4排放量。刘树军等[18]报道，奶牛常用饲草的CH4产量与其NDF、ADF的含量呈显著正相关，与其CP的含量呈极显著负相关。试验结果证明，饲草的CH4产量与其品质成反比，优质饲草体外发酵程度高，CH4产量低，从而提高饲料利用率、减少温室效应，而劣质饲草相反。 　　4 减少CH4排放的途径 　　减少CH4排放的途径主要有2种，一是可以控制动物个体的CH4排放量，即降低瘤胃微生物厌氧发酵时CH4的生成量；二是减少全球反刍家畜的总量，提高生产效率，使得较少的家畜就可满足人们对畜产品的需求，即可减少CH4的排放量[19]。关于反刍家畜瘤胃CH4生成的营养调控，目前研究较多的有：日粮组成及采食量调控；瘤胃内pH值的调控；驱原虫技术；添加脂肪