2012-2016年度中国乳制品市场专项调研及前景研究报告.docVIP

2012-2016年中国乳制品市场专项调研及前景研究报告 进入2011年以来，乳制品产量上升幅度较快，截至2011年12月底，全国乳制品生产量累计达到2387.49万吨，同比增长13.99%，较2010年同期增速回升2.81个百分点。单月来看，2011年12月乳制品生产量达到234.31万吨，同比增长20.44%，较2010年12月增速上涨6.23个百分点，12月乳制品生产量增速较当年11月上涨3.14个百分点。乳制品中以液体乳生产为主，液体乳产量增速由平稳增长到快速上升从而导致乳制品行业整体产量增速回升幅度不断抬升。 　目前，乳品机械进口量占到50%，国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其是通用关键机械上，离心机及乳品分离机械与国外差距大，品种少，性能差。原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前80%是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高。即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备，但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。我国原料奶生产卫生条件差、细菌数量偏高、杂质较多。国家颁布的质量卫生标准大多数是十几年前制定的，且分别隶属于不同部门，涉及指标少，检测方法落后，远远落后于当前食品安全的要求。对液态奶的品种需求呈多样化趋势。由于液态奶属奶类饮品，具有饮品的消费特征，并且人们对液态奶营养成分的需要存在差异，人们对液态奶的需求也将呈多样化的发展趋势，各种类型、规格、包装、口味的液态奶制品将不断出现，以满足不同消费群体的多样化的需求。 中国产业信息网发布的《2012-2016年中国乳制品市场专项调研及前景研究报告》共十九章。首先介绍了中国乳制品行业的概念，接着分析了中国乳制品行业发展环境，然后对中国乳制品行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国乳制品行业面临的机遇及发展前景。您若想对中国乳制品行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 报告目录 第一章 乳制品行业发展概述 第一节 乳制品的定义及分类 一、乳制品的定义 二、乳制品的分类 三、乳制品的特性 第二节 乳制品产业链分析 一、市场特点 二、行业经济特性 三、产业链结构分析 第三节 乳制品行业发展成熟度分析 一、行业发展周期分析 二、行业中外市场成熟度对比 三、行业及其主要子行业成熟度分析 第四节 中国乳制品行业技术分析 一、膜分离技术 二、微生物基因工程技术 三、克隆激素应用技术 四、免疫乳技术 五、固定化技术 六、数字模拟和计算机化技术 七、激光散射分析技术 八、流变学分析技术 九、同位素示踪生物有效性分析技术 十、高效毛细管电泳分析技术 十一、显微镜分析技术 第二章 全球乳制品市场发展分析 第一节 2011年全球乳制品市场分析 一、2011年全球乳制品市场回顾 二、2011年全球乳制品消费情况 三、2011年全球乳制品产销分析 四、2011年全球乳制品市场规模 第二节 2012年全球乳制品市场分析 一、2012年全球乳制品需求分析 二、2012年全球乳制品市场规模 三、2012年全球乳制品品牌分析 四、2012年中外乳制品市场对比 第三节 主要国家地区乳制品市场分析 一、2011年美国乳制品市场分析 二、2011年欧洲乳制品市场分析 三、2011年日本乳制品市场分析 四、2011年韩国乳制品市场分析 五、2011年其他国家乳制品市场 第三章 我国乳制品行业发展现状 第一节 我国乳制品行业发展现状 一、乳制品行业品牌发展现状 二、乳制品行业消费市场现状 三、乳制品市场消费层次分析 四、我国乳制品市场走向分析 第二节 2011-2012年乳制品业发展情况分析 一、2011年乳制品行业发展情况分析 二、2012年乳制品行业发展特点分析 三、2012年1-5月乳制品行业发展情况 第三节 2011-2012年乳制品行业运行分析 一、2011年乳制品业产销存运行分析 二、2011年乳制品行业利润情况分析 三、2011年乳制品行业发展周期分析 四、2012年乳制品行业发展机遇分析 五、2012-2012年乳制品行业利润增速预测 第四节 三鹿奶粉事件对乳品行业影响分析 一、三鹿奶粉事件引发整个行业的信任危机 二、三鹿奶粉事件对我国乳制品出口造成严重的影响 三、三鹿奶粉事件让乳制品企业越来越重视安全奶源的控制 四、三鹿奶粉事件加速了食品行业监管体系的进一步完善 五、三鹿奶粉事件将使乳制品行业的盈利模式发生转变