糖尿病的中医食疗课件_1.ppt

香港力豪健身管理有限公司糖尿病的中医食疗 培训导师——唐真一 (1)药粥。适合糖尿病患者食用的药粥有： 豆腐浆粥(《本草纲目拾遗》)： 粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆腐浆，至米开花粥稠，分早晚2次服用。 适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。 绿豆粥(《普济方》)： 粳米50g，绿豆50g，共煮粥食用。绿豆有降血脂作用。 适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。 赤小豆鱼粥(经验方)： 赤小豆50g，鲤鱼1尾，先煮鱼取汁，后加赤小豆煮烂。 适用于糖尿病水肿者。 菠菜粥(《本草纲目》)： 菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。 适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。 芹菜粥(《本草纲目》)： 新鲜芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。 适用于糖尿病合并高血压者。 木耳粥(《鬼遗方》)： 银耳5～10g(或黑木耳30g)，粳米100g，大枣3枚。先浸泡银耳，将粳米、大枣煮熟后加银耳，煮粥食。 适用于糖尿病血管病变者，美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为，常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。木耳有破血作用，糖尿病孕妇慎用。 萝卜粥(《图经本草》)： 新鲜白萝卜适量，粳米50g，煮粥服用。 适用于糖尿病痰气互结者。 山药粥(《医学衷中参西录》)： 生山药60g，大米60g，先煮米为粥，山药为糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。 适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力、便泄者。 胡萝卜粥(《本草纲目》)： 新鲜胡萝卜50g、粳米100g，煮粥服用。 适用于糖尿病合并高血压者。 药理研究：胡萝卜中琥珀酸钾盐有降压作用。 菊花粥(《老老恒言》)： 秋菊烘干研末，先以粳米100g煮粥。调入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。适用于糖尿病视物昏花者。菊花清肝明目，临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。 玉米粉粥(《食物疗法》)： 粳米50～100g，加水煮至米开花后，调入玉米粉30g(新鲜玉米粉)，稍煮片刻服用。适用于各种糖尿病人。玉米含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，玉米油是一种富含多个不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收抑制剂。 (2)食疗菜肴与药膳。适合糖尿病患者食用的菜肴与药膳有： 苦瓜： 清热解毒，除烦止渴，动物实验表明苦瓜有明显降低血糖作用。 中国科学院动物研究所和解放军 197医院报道用苦瓜制剂治疗糖尿病29例，总有效率达79.31%。糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100g。 糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。 蚌肉苦瓜汤： 苦瓜250g，蚌肉100g，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉。适用于轻型糖尿病。 南瓜： 具有降低血糖、血脂作用。国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉，每次5g，每日3次，也可用鲜南瓜250g煮熟食用，既充饥又可降低血糖。 洋葱(葱头)： 味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋葱50～100g水煎服，也可作菜食用。 玉米须煲瘦猪肉： 玉米须30g，瘦猪肉100g，煮熟饮汤食肉， 适用于一般糖尿病患者。 枸杞子蒸鸡： 枸杞子15g，母鸡1只加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子、鸡肉，饮汤。 适用于糖尿病肾气虚弱者。 苦瓜焖鸡翅： 苦瓜250g，鸡翅膀1对，姜汁、黄酒、调料、植物油适量，先炒鸡翅膀，后入苦瓜、调料，熟后食肉饮汤。 沙参玉竹煲老鸭： 沙参30～50g，玉竹30g，老雄鸭一只，葱、姜、盐少许焖煮熟后食肉，饮汤。 适用于中老年糖尿病。 清蒸茶鲫鱼： 鲫鱼500g，绿茶20g左右，蒸熟，淡食鱼肉。 适用于糖尿病。 萝卜煲鲍鱼： 干鲍鱼20g，鲜萝卜250g，加水煲熟，食肉饮汤。 适用于一般糖尿病患者。 黄鳝： 具有一定降糖作用。 用黄鳝制做的药膳有：参蒸鳝段，鸡内金鳝鱼，烩鳝鱼丝，归参鱼鳝，翠皮爆鳝丝等均可选用。 清炖甲鱼： 活甲鱼500g，葱、姜、笋片、酒适量，炖熟饮汤。 适用于老年糖尿病肾阴不足患者。 海参： 洗净炒食可用于各型糖尿病。 鲜蘑炒豌豆：鲜口蘑100g，鲜嫩豌豆150g，植物油、盐少许。 适用于各型糖尿病人。 其他菜类： 素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒绿豆芽、香干丝炒芹菜、冬菇烧白菜等均适宜糖尿病食用。 (3)汤类、饮料。糖尿病患者宜于饮用的汤类、饮料有： 冬瓜瓤汤(《圣惠方》)： 冬瓜瓤(干品)30g水煎代茶饮。 葫芦汤： 鲜葫芦60g，或干品30g，水煎饮汤。适用于糖尿病皮肤疖肿。 赤小豆冬瓜汤： 赤小豆、冬瓜适量煎汤。 适用于糖尿病皮肤疖肿。 糯米桑皮汤： 爆糯米花30g，桑白皮30g，水煎服。 适用于糖尿病口渴多饮者。 菠菜银耳汤： 鲜菠菜根150～200g，银耳20g，饮汤食银