山野菜开发技术--蒲公英.docVIP

山野菜开发技术结课论文 目录 1 蒲公英的形态特征 3 2 蒲公英的生长环境及分布区域 4 3 蒲公英的利用价值 4 3.1 食用价值 4 3.1.1 营养成分 4 3.1.2 使用方法 4 3.2 药用价值 5 3.3 工业价值 5 3.4蒲公英的园艺观赏价值 5 4 蒲公英的引种栽培及繁殖方法 6 4.1 有性繁殖 6 4.1.1播种 6 4.1.2病虫害防治 6 4.1.3反季节培育及特殊培育方法 6 4.2 无性繁殖 7 5 开发利用建议 7 5.1 市场前景分析 7 5.1.1风味独特，原料价值高 7 5.2 投资建厂可行性分析 7 5.2.1 厂区 8 5.2.2资金 8 5.2.3设备 9 5.2.4工人 9 5.2.5销售 9 5.3 厂区规划设计（见设计图） 9 5.4 加工产品的工艺流程 9 5.4.1蒲公英干制 9 5．4．2 蒲公英酸奶 11 5.4.3蒲公英汁 12 5.4.4蒲公英罐头 12 5.4.5蒲公英粉 13 5．4．6蒲公英花茶 13 6．结论 13  蒲公英的开发利用与加工 摘要：为了充分利用我国丰富的野生蒲公英资源，促进其深加工相关产业的发展．提高人民的医疗、营养保健水平，查阅、搜索大量关于野生蒲公英所舍营养和药用成分及国内外对其应用研究和开发利用现状的文献资料，充分说明了野生蒲公英舍有十分丰富的营养和药用成分，具有抗病毒、抗感染、抗肿瘤的“三抗”作用，现在全球已掀起了“蒲公英热”。结论野生蒲公英分布极为广泛。蕴藏量大，有悠久的民间采食和药用历史。实为开发绿色纯天然植物型可食可药。营养保健品的理想宝贵资源．具有巨大的商业开发价值和广阔的市场发展潜力。 关键词：蒲公英、价值分析、产品开发 正文： 1 蒲公英的形态特征 蒲公英,拉丁学名： Herba Taraxaci，别称： 蒲公草、食用蒲公英、尿床草、婆婆丁、西洋蒲公英,菊目 Asterales，菊科 Asteraceae，蒲公英属 Taraxacum，多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色蛛丝状毛。头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色蛛丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。 2 蒲公英的生长环境及分布区域 蒲公英喜光、喜温凉、耐寒、耐涝、耐瘠薄、耐热，抗旱、抗病、适应性强。抗寒又耐热，早春地温1～4 即可萌发，种子发芽最适温度为15～20 ，30 以上发芽缓慢，叶生长最适温度为20～22 ；对光照要求不严，但中等光照和短日照有利于枝叶生长；抗旱、抗涝能力较强，可在各种类型的土壤条件下生长，但在肥沃、疏松、湿润、有机质含量高的土壤中生长发育良好。多野生在路旁、沟边、宅畔、荒地、田间、丛林、坡地及丘陵地带。 ?? 除极热地区外，世界各个地方均有分布在我国主要分布在东北、华北、中南、西南和西北各省区。如辽宁、吉林、黑龙江、河北、浙江、内蒙古等各省（区）已进行蒲公英的栽培。 蒲公英的园艺观赏价值蒲公英作为一个全新的园艺品种，进入栽培植物的园地之中，成为园林植物中的一支新秀。蒲公英具有返青早、枯黄晚、春秋两季开花等特性。在沈阳地区3月底发芽，4月初展叶，随之开花，叶片嫩绿伏地而生，花色艳黄俏丽悦目，果序绒球轻盈可爱。所以，无论是孤生、群生还是伴生，都具有独特的观赏价值。用蒲公英做缀花草坪，在绿色如茵的草地中嵌上夺目的黄色花朵则犹如金钉钉地，更显出卓越的风姿。如果将蒲公英与紫花地丁混合种植，缀于草坪之中，花色形成黄与紫的鲜明对比，恰似一片如织如绣的锦花地毯，给园林增添无限风采。若将蒲公英植于园林铺路的砖石条缝中，则缝中生草，路面着绿更是别有韵味。保护地栽培技术 ?? ?华北地区利用塑料大棚，中、小拱棚或日光温室中进行栽培。一般多采用夏季7月播种。秋季9月定植。夏季在露地进行育苗。田间管理入冬后，室温保持IO~C以上，蒲公英植株即可正常生长。适时浇水，保持土壤湿润。待叶片长到1O～15厘米时即要采收上市。 软化栽培技术 在保护地栽培中，蒲公英萌发后。进行沙培，铺1厘米厚的细沙。待叶片露出地面1厘米后，再一次进行沙培共进行4～5次， 于叶片长出沙面8～ lO厘米时，连根挖出。洗净，去掉须根。绑成小捆上市。通过软化栽培，苦味降低．纤维减少，脆嫩质优，质量大大提高。蒲公英经过大自然的长期进化，不仅具有旺盛的生命力、易种、易活、无病害，而且保留了野生蔬菜丰富的营养和独特