运动创伤课件_1.pptVIP

（二）增肌粉 增肌粉是一种由高蛋白、低能量、低脂肪构成的一种营养补剂，不仅能为肌肉的生长提供丰富的原料，而且还能刺激激素的分泌，并具有抵抗肌肉分解和增加糖原合成的作用，增加瘦体重、不增加体脂。增肌粉的组成成分有乳清蛋白、L-谷氨酰胺、牛磺酸、单纯肌酸、磷酸钾、肉碱等。 （三）谷氨酰胺 谷氨酰胺是淋巴细胞和巨噬细胞在免疫反应过程中的重要底物，高速利用谷氨酰胺生成嘌呤和嘧啶核苷酸有利于合成更多的DNA，使免疫细胞增殖加速。 当机体在大强度运动时，体内谷氨酰胺水平会下降50%，而且要在运动后较长一段时间才可恢复到原来的水平。若运动时不能及时地补充足够的谷氨酰胺，机体就会分解肌肉蛋白以满足机体对谷氨酰胺的需求。及时适量地补充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解、增加细胞体积、促进肌肉增长；同时谷氨酰胺还可刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。谷氨酰胺还在一定程度上可减少运动中的乳酸堆积造成的运动能力下降和疲劳。 （四）乳清蛋白 乳清蛋白是利用现代生产工艺由牛奶中提取的蛋白质，牛奶中13%固体中27%是乳蛋白，其中20%是乳清蛋白。乳清蛋白的胆固醇、脂肪含量低，易消化吸收，与其它蛋白质比较，具有最高的生物利用价值。 乳清蛋白质主要由α-乳球蛋白、β-乳球蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白等组成，此外还含有一些具有生物活性的微量成份，包括乳铁蛋白、溶菌酶、酪蛋白巨肽、生长因子等，这些成份提供了乳清蛋白卓越的价值。 乳清蛋白易于吸收、含有完整氨基酸群，在市场上拥有极高的评价。无论是单独补充乳清蛋白或与其他产品搭配使用，乳清蛋白对机体的修复和肌肉壮大作用都有良好的效果。 乳清蛋白的生物学功能 （1）促进机体蛋白质的合成：含有的大量支链氨基酸的作用。 （2）提高机体免疫功能：含有丰富的支链氨基酸和谷氨酸，谷氨酸可转化为谷氨酰胺，亮氨酸可作为谷氨酰胺合成的前体。谷氨酰胺具有促进免疫细胞增殖，促进机体免疫功能提高的作用。 （3）延缓中枢疲劳的发生和发展：提高机体血液中支链氨基酸的浓度，降低色氨酸/支链氨基酸的比值，减少色氨酸进入中枢神经细胞的比例，降低中枢神经细胞中5-羟色胺的浓度，缓解中枢疲劳的发生和发展。 （4）提高机体的抗氧化能力：所含半胱氨酸能合成谷胱甘肽，是细胞内重要的抗氧化剂。 （5）提供能量。 （五）大豆蛋白与人体健康 大豆蛋白的营养价值，首先大豆及其产品蛋白质含量高，其次，大豆蛋白含有8种人体必需氨基酸，不但种类齐全，而且各种必需氨基酸含量、构成比例比较接近人体的需要。除蛋氨酸偏低，赖氨酸偏高，其他接近WHO推荐的“理想蛋白质”标准。值得提出的是，粮谷类蛋白质中蛋氨酸含量丰富，赖氨酸含量偏低，因此豆类蛋白与粮谷蛋白质是非常理想的互补蛋白。 此外，由于大豆蛋白有少量异黄酮，具有弱雌激素活性，称植物性雌激素，可用于防治骨质疏松和改善更年期综合症。 第二节 促进能量代谢的二特殊运动营养补剂 一、补糖与运动能力 二、肌酸补充与运动能力 三、磷酸果糖与运动能力 四、运动饮料补充与运动能力 一、补糖与运动能力 补糖对运动能力的作用 (1)糖产生能量最迅速,其氧化供能时的输出功率在所有能源物质中最大； (2)在氧化分解时所消耗的氧量最少 (3)在缺氧条件下只有糖可以分解供能，生成ATP和乳酸； (4)糖易于消化、吸收和动员。 （一）补糖影响运动能力的机制 （1）当肌糖原供能下降时，在运动后期补糖维持血糖水平，增加血糖氧化率，为肌肉提供充足的燃料，延缓肌糖原耗竭和疲劳的时间。 （2）在长时间运动时补糖可以维持血糖水平，从而维持中枢、红细胞的能量来源，延缓中枢疲劳产生和红细胞发挥正常的生物学功能。 （3）运动中供能充足具有节省肝糖原，减少蛋白质消耗，降低血尿素水平的作用。 （4）稳定免疫机能。 （5）在长时间运动中，保持良好的血糖水平有助于维持糖的供能速率、促进脂肪的彻底氧化，减少有害物质酮体的产生。 （二）补糖的方法 1．运动前补糖糖 原填充法 2．运动中补糖 补充运动饮料，少量多次原则 3．运动后补糖 补糖时间很重要，运动后即刻，含糖饮料 参看图6-2和6-3 二、肌酸补充与运动能力 （一）磷酸肌酸的生物酸学作用 1．快速合成ATP：CP+ADP——C+ATP 2．贮存高能磷酸基团 C+ATP—— CP+ADP 3．在磷酸原供能系统中起重要作用 （二）肌酸的补充 1．补充肌酸与运动能力 2．肌酸的服用方法 结合体能训练冲击量法：第一周量加倍，之后维持量，空档期 3．注意事项和副作用 三、磷酸果糖（FDP）与运动能力 （一）FDP促进运动能力的机制： 1．促进有氧和无氧代谢能力 （1）供能效率高，1：4 （2）调节多种糖酵解酶的活性，加速糖酵解合成 ATP，从而改善细胞在缺氧后的生理机能和应激水平，是公认的细胞强壮