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乌鳢生物学特性及人工池塘规范化养殖技术 　　摘要 介绍乌鳢的生物学特性，在此基础上，分析乌鳢养殖的环境条件要求、苗种培育、成鱼养殖、鱼病防治等技术规范，以为乌鳢养殖提供参考。 　　关键词 乌鳢；生物学特性；规范化；养殖技术 　　中图分类号 S965.199 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）20-0261-02 　　1 乌鳢的生物学特性 　　1.1 形态特征 　　乌鳢体呈圆筒状，尾部略侧扁；头尖、长而扁平，覆鳞片，口大端位，口裂稍斜并延伸到眼后，下颌稍突出；上下颌、犁骨和口盖骨上密布细齿；眼中大；鳃孔大，鳃耙粗短而稀疏，鳃腔上方有一个密布毛细血管的鳃上器，具有辅助呼吸的机能；体被圆鳞，较大；侧线较平直，在臀鳍起点上方折断，侧绒鳞60～67；背鳍和臀鳍均很长，脊与圆形的尾鳍相连，无硬刺，胸鳍圆扇形，腹鳍短小[1-2]。肛门位于体中点的腹面；鳔一室，较细长；胃呈囊状，具2个幽门垂；肠短，双曲，仅为体长的一半略多。体背部为黑色，腹部灰白色或浅黄色，体侧有许多不规则的黑色斑条，头侧边有2条黑纹，奇鳍有黑白相间的花纹，偶鳍浅黄色，间有不规则的斑点，胸鳍基部有一黑色斑点。 　　1.2 生活习性 　　乌鳢属底栖类，喜居水草丛生的静水或微流水水域。缺氧情况下可靠鳃上器在空气中呼吸。即使无水但有一定湿度就可存活1周以上。乌鳢跳跃能力强，成鱼能跃出水面1.5 m以上，6.6～10.0 cm的鱼种能跃离水面0.3 m以上。因此，在池中饲养要注意防逃。 　　1.3 食性 　　乌鳢为纯肉食性，食物缺乏时有相互残食现象。食物组成随个体增大而改变。30 mm以下的幼鱼以浮游甲壳类、桡足类、枝角类及水生昆虫为食。30～80 mm以下幼鱼以昆虫、小鱼虾类为食[3]。成鱼阶段主要以银鲫、刺鳅、蛙类为食。成鱼生殖期停食，处于蛰居状态。 　　1.4 生长与生殖 　　乌鳢生长快，当年孵化的幼鱼到秋季平均长可达15 cm，体重50 g左右，5龄鱼可约达5 kg。在水温20 ℃时，乌鳢生长最快。成熟亲鱼的怀卵量与亲鱼的大小有关，体长52 cm的亲鱼怀卵量3.6万粒，体长35 cm的亲鱼怀卵量约为1万粒。产卵期为5月下旬至6月末。卵产在水草茂盛的浅水区，亲鱼能在水草中用牙拔草筑环??巢，卵受精后亲鱼潜伏在鱼巢下守护。卵为浮性，卵膜薄而透明，当水温26 ℃时，36 h孵出仔鱼。初孵出的仔鱼体长3.8～4.3 mm，侧卧漂浮于水面下，运动微弱，6.0 mm时卵黄油球位置变换，鱼苗呈仰卧状态，9.0 mm的鱼苗开始摄食。乌鳢有护卵、护仔习性，自卵产出起至幼鱼达10.0 mm这一阶段，雌雄鱼潜伏其旁守护，防止蛙、鱼类袭击其卵和幼鱼[4]。10 mm时，亲鱼停止保护仔鱼。 　　2 乌鳢的人工养殖环境条件要求 　　2.1 产地环境 　　产地环境应符合GB /T 18407.4的规定；水源水质应符合GB 11607的规定，养殖用水水质应符合NY 5051的规定。 　　2.2 塘池条件 　　苗种池：面积667～3 335 m2，水深0.6～1.2 m，长宽比为3∶2，渠系配套，进、排水方便。每3 335 m2池塘配备3 kW水车式或充气式增氧机1台（套）。成鱼池：面积3 335～6 667 m2，水深1.5～2.5 m，长宽比为3∶2，渠系配套，进、排水方便。池塘四周用竹篱笆、尼龙网等材料围高50 cm以上，防止乌鳢外逃。每3 335 m2池塘配备3 kW水车式或充气式增氧机1台（套）。 　　3 苗种培育 　　3.1 苗种放养前准备 　　3.1.1 池塘准备。养殖前1个月，排干池水，铲除池边杂草，修整塌坍的池堤，填堵漏洞，疏通进水渠和排水渠，整平池底，曝晒7～10 d。鱼苗放养前10～15 d，池塘用生石灰1 875～2 250 kg/hm2化浆全池均匀泼洒。 　　3.1.2 培育水质。鱼苗放养前7～10 d，将新水注入已消毒的培育池中，水位控制在40～50 cm，然后施放经发酵的有机肥4.5～6.0 t/hm2。 　　3.1.3 种植水草。施肥的同时，在离池堤1.5 m处种植一圈水草带，作为鱼苗栖息处。种草面积为池塘面积的15%～20%。 　　3.2 苗种放养 　　早、中期繁殖的鱼苗，水面放养100～150尾/m2。培育20 d左右，待鱼苗长至3 cm左右时分养1次，水面放养50～60尾/m2。后期（6月下旬）繁殖的鱼苗，水面放养60～80尾/m2。 　　3.3 苗种饲养管理 　　3.3.1 泼浆投饵。乌鳢体长1.5 cm前，视池水情况投放小型浮游动物45～75 kg/（hm2·d），黄豆磨浆分3～4次泼洒；体长1.5～2.5 cm时，投喂浮游动物0.5 kg/（万尾·d）；体长2.5～5.0 cm时，投喂浮游动