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试论食品企业社会责任与伦理建设 　　【文章摘要】 　　作为企业生存和发展基础以及文化建设的关键，企业道德建设一直是企业重点关注的方面。加强企业生产经营诚信和责任意识，提高企业员工道德修养和职业素养，是道德建设的核心内容，对于增强企业的社会责任意识，树立正确核心价值观，塑造良好品牌文化和形象，实现企业健康蓬勃发展有积极的促进作用。食品企业深系民生，应加强“道德为先、质量第一”的品牌建设，加强职业道德、社会公德和专业素质为核心内容的道德规范、职业技能、精神文明等方面的宣传和教育活动，将伦理建设与企业的生产经营活动、职工的言行紧密联系，从根本上为食品企业的健康发展奠定基础。自改革开放以来不断出现的食品安全问题，要求企业从伦理道德的角度出发，承担起自身的社会责任。 　　【关键词】 　　食品企业；道德建设；社会责任；健康发展 　　0 引言 　　近几年来，恶性食品安全事故频发。这与食品企业价值体系混乱、道德缺失严重、诚信责任意识低下有密切关系。作为食品质量和安全的把关者和责任人，食品企业的健康运行直接影响到人民的饮食安全。清醒认识自身社会责任，减弱追名逐利的欲望是每个食品企业必须的素质。解决当前食品安全问题不仅需要加强食品安全的监督、法律制裁和市场调控，更需要食品企业自己加强职业道德教育和文化建设。只有这样才能从根本上减少食品安全事故发生，保障社会稳定向前发展。 　　1 食品企业的社会责任 　　1.1 社会责任的涵义 　　食品生产是一类特殊行业，其产品质量与人们的健康息息相关。笔者认为企业在开展食品产销活动的过程中，其社会责任也与其他一般企业有所区别。其基本原则是保障消费者的身体健康和生命安全。具体来说，可包括：（1）经济责任。它是指企业通过食品生产销售活动，不仅能够为社会提供食物，而且能促进社会经济增长。（2）法律责任。它是指企业应当而且必须遵守国家及行业的相关法律规定，同时有义务执行行业相关规范和标准。（3）伦理责任。它是指企业必须保证所生产及销售的产品，其质量与品质与企业所承诺的一致；消费者食用??其健康及生命不会受到破坏；对已投入市场的问题产品，有责任进行合理处置。 　　1.2 加强食品企业伦理建设的意义 　　《食品安全法》是食品企业开展生产经营活动的约束底线，而社会责任感则是其基本道德要求。只有具有强烈的社会责任并在实践中不断履行的企业，才是对社会对国家有益的企业，才是能够被社会和消费者真正长期认同的企业。食品安全的根本核心是质量安全，质量安全的首要保障是伦理建设。食品企业落实社会责任，关键在于开展伦理建设。具有强烈社会责任感的企业，是始终坚守“食品安全高于一切”的底线，重视自身的社会贡献，而不是将利润作为发展的唯一目标。具有强烈的社会责任感，是社会的普遍期望，也是行业的基本要求，更是企业实现永续发展的基本前提。 　　2 加强食品企业伦理建设的途径 　　2.1 加强企业诚信建设 　　长期以来，由于食品企业自律意识和责任心的缺失，导致了食品安全事故频发。作为与民生密切相关的行业，食品企业的诚信度对于食品行业的繁荣有特殊意义，更直接影响社会的稳定和可持续发展。道德是社会稳固发展的第一道防线，建立诚实信、责任、自律的企业文化和企业精神至关重要。只有树立了正确的企业核心价值体系才能从根本上贯彻和落实“质量第一，安全至上”的品牌追求，打造利民的品牌价值。所谓诚信就是诚实信用，不欺不诈，即要求食品企业在加工、包装、销售、售后等过程中严把质量关，做到信息真实，不欺瞒消费者；责任就是食品企业正确认识自己在社会中扮演的角色、位置和担当的重任。这要求食品企业形成完善的价值体系，认识到食品质量把关的严格与否对消费者和企业自身发展的影响，只有知晓责任才能在生产过程中做到严谨、一丝不苟。 　　2.2 加强产品质量控制 　　增强社会责任感，提升质量管理水平是食品企业的生命线。各类职业道德问题是食品企业长期存在且必须解决的难题，这需要企业加强管理、严把质量关来解决。一方面要加强对人员的管理。人作为企业发展的基础是要首先解决的问题，提高管理人员和其他相关工作人员的道德素质是做好食品安全工作的关键所在。其道德观、价值观、行为直接决定着食品质量。另一方面，要加强质量控制。目前许多食品企业的原材料都采用外部采购，由于管辖范围的局限，企业常常鞭长莫及，难以完全控制原材料本身的质量。因而在这其中就暗藏了不小的食品安全风险，譬如“双汇瘦肉精”事件就是如此。但笔者认为，事实上绝大多数食品企业都是具备一定的风险控制能力，通过加强原料采购检验、控制采购来源、加强对供应商考察等措施，都能够降低原材料风险。同时加强规章制度，尤其是奖惩制度的执行能力，增强对所有工作人员在道德、行为方面的管理和约束，实现食品企业的可持续发展。食品质量重于泰山，它既是国