鲜汤辣子鸡锅做法.docxVIP

鲜汤辣子土鸡锅的做法辣子鸡丁做了一道火锅，口感劲爆，汤汁浓郁，再加上一些配菜同煮，吃着更是带劲呢，吃完涮菜，最后再用这个汤煮点馄炖或者面条，那个好吃呀，肚皮都快被撑爆了。鲜汤辣子土鸡锅的做法主料土鸡：500g葱：1大勺蒜：1大勺干红辣椒：5根花椒粒：20粒郫县豆瓣酱：1大勺生抽酱油：1大勺料酒：1茶勺白糖：1茶勺水淀粉：2大勺葱段姜：适量红枣：2颗枸杞：10粒姜：1大勺第一步：土鸡洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时备用第二步：炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油（个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃）第三步：倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀第四步：然后放鸡肉块第五步：用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味第六步：倒入鸡汤第七步：煮滚，就可以用来涮菜吃了。煮这个汤底我没加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐第八步：上桌小贴士这个火锅的口味是比较浓重的，不加蘸料其实也可以，也可以根据个人口味选择喜欢的蘸料。