妙味轩DIY厨房项目商业计划书案例分析.docx

妙味轩DIY厨房项目商业计划书联系人：XXX 联系电话：XXXXXXXXXX 电子邮件：XXXXX@XXX目录前言4第1章摘要51.1 公司简介51.2 产品及服务51.3 目标市场51.4 公司战略61.5 公司管理61.6 竞争、风险及退出61.7 融资、投资与回报6第2章公司介绍82.1 公司概况82.2 公司模式82.3 发展战硌82.4 组织结构92.5 店面设计10第3章产品与服务113.1 产品与服务介绍113.2 体验与管理11第4章市场分析134.1 市场背景134.2 市场容量134.3 市场分析144.4 消费分析15第5章竞争性分析185.1 SWOT分析185.2 波特五力竞争模型19第6章营销计划226.1 营销战略226.2 7P营销组合策略22第7章品牌战略257.1 品牌设计257.2 品牌提升25第8章人力资源278.1 人员配置278.3 绩效管理288.4 外部支持29第9章风险控制309.1 初期风险309.2 中期风险309.3 远期风险30第10章财务计划与资本退出3210.1 融资说明3210.2 财务预测3210.3 不确定性分析3610.4 投资退出3710.5 投资退出时间38第11章附录3911.1 创业团队简介3911.2 房屋租赁合同3911.3 食品原材料订购合同4011.4 服务员培训内容4111.5 财务报表42前言从小女孩的庆生会到新一轮的产业革命 20世纪60年代，丽贝卡的妈妈过生日时，丽贝卡的奶奶亲手烤制生日蛋糕，她购买价值l毛、2毛的蛋糕制作原料。 20世纪80年代，丽贝卡过生日时，妈妈打电话给超市或当地的面包订生日蛋糕，这种定制服务将花费10～20美元，而许多父母却认为定制蛋糕很便宜，毕竟这样做，他们可以集中精力于计划和举行画龙点睛的生日聚会。 21世纪初，丽贝卡的女儿过生日时，丽贝卡会把整个聚会交给“迪士尼俱乐部”公司来举办。在一个叫纽邦德的旧式农场，丽贝卡的女儿和她的14个小朋友一起体验了旧式的农家生活。他们用水洗刷牛的身体、放羊、喂鸡，自己制造苹果酒，还要背着干柴爬过小山，穿过森林。丽贝卡为此付给公司一张146美元的支票。丽贝卡女儿的生日祝词上写着：“生日最美妙的东西并非物品。” -.约瑟夫·派恩和詹姆斯H．吉尔摩《体验经济》生日最美妙东西是什么呢？是体验，是永远无法复制的美好回忆！从产品经济到服务经济，再到体验经济，2002年，丹尼尔·卡尼曼凭借对体验效用的研究，荣获诺贝尔经济学奖，更是把体验经济理论推向了风光无限的境地。体验消费的时代已经到来！机遇就在我们身边，我们发现，现在大学生宿舍内并没有厨房设置，但是很多学生都有自己亲自下厨的愿望，特别是能在恋人、舍友、社团朋友面前露一手的感觉更是妙不可言。许多学校应这种需求举办了“厨艺大赛”等活动，但还远不能满足大家随时“施展拳脚”、发挥创意的愿望，于是，“妙味轩校园DIY厨房”应运而生……第1章摘要1.1公司简介公司名称：北京妙味轩饮食有限责任公司(Magical Kitchen Consulting Co. Ltd.)注册商标：妙味轩、Magical House，DIY logo造型企业文化：创意、健康、体验、生活宗旨：抓住体验经济的实质，以DIY厨房连锁店的形式，创建一种新的娱乐休闲方式，引领以一种“创意、健康、体验”三合一的文化消费时尚。企业logo：1.2产品及服务我们的产品是以完善的厨房设备为基础，通过“量贩式”经营和独特的场景设计，为顾客提供不同于餐饮业的普通商品和服务的“个人的创造性体验”，我们称其为“快乐厨房体验”。也就是说，我们要提供的不仅是一个可以享受烹饪乐趣的“魔法厨房”，更是要建立一个健康、快乐的休闲场所。我们的产品构成简化为一个公式就是：快乐厨房体验（我们的产品）=个性烹饪+特色服务+顾客互动这个定义不同于传统的产品定义，它跨度了商品经济、服务经济和体验经济三种模式，它是包括了商品、服务、体验三位为一体的概念商品。1.3目标市场有意向并有能力成为我们顾客的群体主要是高校学生、情侣、青年白领，以及喜欢新事物乐于表现自我、结交朋友的人群（见表1-1）。表1-1公司主要目标市场目标市场市场需求大学生●特别食物需要●同乡叙旧，对家乡菜的怀念，对家的感觉的需求●各种各样的聚会（生日party、节假日、庆祝获奖、社团聚会、班级活动等），少则7～10次，多则20余次情侣●爱一个人，必须抓住他的胃●纪念日（初次见面纪念日、恋爱纪念日）●节假日（情人节、白色情人节、七夕、圣诞节）青年白领●轻松享受烹饪乐趣●休闲沙龙：如川菜沙龙、烧腊沙龙、月饼沙龙、药膳沙龙等●休闲氛围与轻松的交际环境●尝试新事物1.4公司战略 1．创业期（第1年）打造特色，