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（浙江专版）高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元第二课时油脂实用课件苏教版选修5.pptVIP

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  • 2018-06-24 发布于广东
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（浙江专版）高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元第二课时油脂实用课件苏教版选修5.ppt

    物质 油脂 酯 矿物油 油 脂肪 组成 不饱和高级脂肪酸的甘油酯 饱和高级脂肪酸的甘油酯 无机含氧酸或有机羧酸与醇通过酯化反应而生成的物质 多种烃(石油及其分馏产品) 状态 液态 固态 液态或固态 液态 物质 油脂 酯 矿物油 油 脂肪 化学性质 能水解，兼有烯烃的性质 能水解 在酸或碱的作用下水解 具有烃的性质，不能水解 存在 芝麻等油料作物中 动物脂肪 花草、水果等 石油 联系 油和脂肪统称油脂，均属于酯类烃类 鉴别 加含酚酞的氢氧化钠溶液，加热，油脂和酯中红色变浅且不再分层，矿物油无明显变化

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