01生物工艺学第一章绪论10.pptVIP

1.3.6环境保护 与化学工业相比，生物技术生产，不仅节约能源还可以减轻环境污染。 通过微生物的处理，可以净化有毒化合物，降解石油污染，清除有毒气体和恶臭物质，综合利用废水、废渣、处理有毒金属等。 利用生物技术、还可以对土壤污染等进行生物修复。 对环境中的污染物进行检测和监测。 工人正在向被石油污染的海滩喷洒营养液，促使吃石油的细菌长起来。 本章小结 生物工艺学的定义 生物工艺学的研究内容 生物技术发展简史 生物技术的应用领域 共32页 第*页 目录 共32页 第*页 目录 国家十一五规划教材《生物工艺学》（邱树毅主编）配套课件 目　　录 第一章　绪论 第二章　工业微生物菌种选育、制备与保藏 第三章　工业培养基及其设计 第四章　生物工艺过程中的无菌技术 第五章　生物反应动力学 第六章 发酵过程原理 第七章 生物反应器及生物工艺过程的放大 第八章 生物反应过程参数检测与控制 第九章 生物产品分离及纯化技术 第十章 生物产品工艺学及应用 第一章 绪论 1.1生物工艺学及其研究内容 1.1.1生物工艺学定义 1.1.2 生物技术与相关学科的关系 1.1.3生物工艺学特点 1.1.4生物反应的一般过程 1.1.5生物工艺学的研究内容 1.2生物技术发展简史 1.2.1传统经验制造技术——天然发酵阶段 1.2.2纯种培养技术的成功——初级代谢产物生产阶段 1.2.3搅拌技术成熟——好氧培养阶段 1.2.4基因重组技术的成熟——现代生物技术阶段 1.3生物技术应用 1.3.1农业 1.3.2食品工业 1.3.3医药工业 1.3.4化学冶金工业 1.3.5能源工业 1.3.6环境保护 国际经济合作及发展组织所提出的定义是：生物技术是应用自然科学及工程学的原理，依靠生物催化剂的作用将物料进行加工以提供产品或社会服务的技术。 欧洲生物技术联合会认为：生物技术是自然科学(包括分子生物学、生物化学、化学和物理学)和工程科学(化学反应工程学、电子学等)的综合应用，以便将生物体系细胞(微生物和动植物细胞)及其组成物，用于为社会提供其所需的商品和服务。 国际纯粹与应用化学联合会对生物技术所作的定义是：生物技术是将生物化学、生物学、微生物学和化学工程应用于工业生产过程及环境保护的技术。 1.1生物工艺学及其研究内容 1.1.1生物工艺学定义 生物工艺学，也称生物技术，是指以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理，采用先进的过程技术手段，按照设计改造生物体或生物原料，为人类生产出所需要产品或达到某种目的的技术。 1.1.2 生物技术与相关学科的关系 人文科学 物理学 计算机科学 天文学 数 学 化 学 生 物 学 农 学 医 学 工 程 学 心 理 学 生物物理学 生物化学 生物数学 宇宙生物学 人工智能学 植物生理学 育 种 学 昆 虫 学 植物病理学 人体及 动物生理学 药 理 学 病 理 学 生物工程学 生物材料 生物传感器 生物能源 生物信息学 生物技术与相关学科的关系 树 1.1.3生物工艺学特点 (1)是一门综合性学科。它是生物学(包括生物化学、分子生物学、微生物学等)、化学、工程学(包括化学工程，机械工程等)等多学科的交叉与综合。 (2)采用生物催化剂。与化学催化剂相比，具有反应速率快，催化选择性高，反应条件温和的优点，也具有易失活、稳定性差的不足。 (3)采用可再生资源为主要原料，因而原料来源丰富，价格低廉，过程中废物的危害性小，但由于原料成分难以控制，会给产品质量带来一定的影响。 (4)与一般化工产品生产相比，其生产设备比较简单，能耗较低。但反应器生产效率较低。反应液中初产物浓度低，对产物分离提纯困难。 1.1.4生物反应的一般过程 将生物技术的实验室成果经工艺及工程开发而成为可供工业生产的工艺过程，常称为生化反应过程，也称为生物反应过程。其实质是利用生物催化剂进行生物技术产品的生产过程。 生物催化剂的制备 原料预处理 生 物 反 应 器 及 反 应 条件的控制 产物的分离纯化 随着生物技术的发展，生物反应过程的种类和规模都在不断地扩大。目前已进行工业生产的主要有以下三种： 酶催化反应过程：采用游离酶或固定化酶为催化剂时的反应过程，称为酶催化反应过程。 细胞反应过程：采用活细胞为催化剂时的反应过程。包括微生物发酵反应过程，固定化细胞反应过程和动植物细胞培养过程。