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餐饮公司绩效考核方案 错误！未找到引用源。 二0一一年三月二十四日 目 录 第一章 总则………………………………………………………..…1 第二章 考核组织管理………………………………………………..1 第三章 考核办法……………………………………………………..2 第四章 季度考核……………………………………………………..4 第五章 个人年度考核………………………………………………..5 第一节 个人年度综合考核……………………………...………..…6 第二节 个人年度能力评价………………………………………….10 第六章 餐厅考核…………………………………………………….11 第七章 申诉及其处理……………………………………………….12 第八章 附则………………………………………………………….14 第一章 总则 1、适用范围： 本方案适用xx餐饮公司（以下简称“公司”）所有员工。 2、考核目的： 通过绩效考核将经营计划分解落实为每一个员工的具体工作，确保公司经营目标的实现； 通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作； 通过绩效考核，提高全体员工的工作积极性、创造性和岗位技术水平，从而有效提升公司整体实力。 3、考核原则： ① 公平、公正，统一标准； ② 定性与定量相结合； ③以日常记录和客观事实为依据。 第二章 考核组织管理 1、成立考评领导小组，其组成如下： 负责人：肖xx 成 员：姚xx、郝xx、刘xx、张xx、孙xx、钱xx 2、对确认考评严重失实的考评人，将取消其考核资格。在自评栏中的分值如与主管考核的分值有较大差异，经查实后将做严肃处理。 第三章 考核方法 1、考核周期 考核分为季度考核和年度考核。其中季度考核在次月十日上级主管（70%） 代表（20%） 设定等级为：A 、B、C、D四级。优秀比例原则上不超过10%，不合格比例原则上不超过5%。 等级（项） ： A B C D 含义 ： 优秀 良好 合格 不合格 注：优秀、良好、合格者分别给予不同幅度的年终奖金，不合格者扣除全年奖金。 第四章 月度考核 1、基层队负责人的月度考核见下表： 各基层队负责人（包括副职）考核项目表 基层队月度考核表 （10分制） 年 月 日 2、其他员工的月度考核见下表： 其他员工考核项目、比例表 第五章 个人年度考核 1、个人年度考核对象 以下员工不参加考核：新入职员工及有其它特殊原因的员工，经公司批准可以不参加年度考核。 2、个人年度考 月 — 日，由公司组织一年一度的绩效考核。 ② 各餐厅经理在每年 月 — 日汇总被考核人的评分。 ③ 由公司考评小组组织各餐厅经理在每年 月 — 日进行年度绩效质询会对其考核结果进行质询。 ④ 考核结果报公司经理质询、批准，确定最终考核结果，并做出奖惩决定。 ⑤ 将考核结果与奖惩决定公布于相关餐厅 ⑥ 对结果有疑问的，在结果公布起3日内向上级里领导提出异议 ⑦ 对存在异议的员工进行解释或复评，并向员工反馈 ⑧ 公布最终考评情况，考评结束 第一节 个人年度综合考核 表1：基层队长（不含副职）综合考核表 基层部长季度度考核表 （100分制） 表3：基层部长年度综合考核表 表4：厨师月考核表 A级：切20斤土豆用时30分钟及以内，10分钟之内打卡人数在60~55人次，摘20 斤芹菜用时在70分钟及以内者 Ｂ级：切20斤土豆用时30~32分钟（含32分钟），10分钟之内打卡人数在45~54 人次，摘20斤芹菜用时在70~73（含）分者 Ｃ级：切20斤土豆用时32~35分钟（含35分钟），10分钟之内打卡人数在40~44 人次，摘20斤芹菜用时在73~75（含）分者 表5：员工考核表 表6：员工年度综合考核表 年度综合考核为“不合格”的员工将被解除劳动合同或待岗。 4、年终奖分配 在年终奖分配时，不同的考核结果对应不同的年终考核奖金。 第二节 个人年度能力评价 1、能力定义 指被评价人完成各项专业性活动所具备的特殊能力和岗位所需要的素质能力。不同评价对象的评价主体、能力指标不同。 2、评价目的 年度能力评价是为了对餐厅经理的素质及发展潜力进行评估和跟踪，评价结果不与工资和奖金直接挂钩，作为餐厅经理选拔的一项重要依据。 3、评价关系 评价关系表 第六章 餐厅考核 1、餐厅绩效考核目的 餐厅绩效考核是为了衡量整个餐厅的工作绩效，以补充个人绩效考核只针对个人职责，不对个人职权外的工作进行考核的局部性。通过餐厅绩效考核，可以促进从餐厅负责人到一般员工都充分重视部门直到整