食品机械与设实习报告.docVIP

食品机械与设备实习报告 2008.11.17——11.19在多位指导老师的带领下。我们先后参观了食品工程训练中心（包括工程楼机械设备基地）、山东天府集团公司、莱阳校区实验冷库以及潍坊中粮福瑞食品有限公司。 1 潍坊中粮福瑞食品有限公司（潍坊市）——中粮福瑞食品有限公司鸡肉加工生产线 1.1 公司简介 中粮福瑞集团位于潍坊市坊子区。其生产的产品主要有炸鸡块、炸鸡条、炸鸡翅、鸡肉串、鸡肉卷和鸡肉汉堡等，生产能力为年产6000吨熟制鸡肉速冻方便食品，产品海外销售商为瑞士、日本、新加坡、香港、中东和加勒比海等十几个国家和地区，国内销往北京、天津、武汉、广州、福州等大城市，目前其生产的产品主要以内销为主。 1.2参观过程总结 鸡肉加工生产线主要的加工生产设备有清洗缸、切块机、调味机、蒸煮机、排列机以及包装设备等。另外公司还有冷库，为原料鸡肉的储存提供了方便。 来到这里最让我感受深刻的是大企业对工作人员卫生的要求及其的严格。对于我们这些参观者也是相当的严格，进入生产车间前，我们依次穿上了实验服、水鞋，然后戴上了头套、口罩，进入第一道门后，我们先经过紫外线消毒，然后用消毒液多次洗手，接着工作人员清理了我们身上的毛发粉尘等，最后经过消毒水池后进入生产车间。对于食品企业，卫生问题是相当重要的，企业如果卫生搞不好，那是不会长久的。正是因为对卫生的严格要求，才使福瑞集团能成为中国鸡肉制品加工行业的领军企